Hình 3.1: Đồ thị biểu diễn sức căng của các loại màng chitosan phơi trộn gelatin.
Trong các màng chitosan phơi trộn gelatin đem đi kiểm tra sức căng, màng c G3 cĩ độ bền kéo cao nhất (80,7 MPa) và màng CG6 cĩ độ bền kéo thấp nhất (51,6 MPa). Màng chitosan chỉ bổ sung phụ liệu là gelatin cĩ sức căng tăng dần theo tỉ lệ bổ sung Ch/G là 100/0 (61,3 MPa), 80/20 (71,8 MPa), 60/40 (80,7 MPa) và bắt đầu giảm dần khi tăng nồng độ gelatin lên là Ch/G là 40/60 (60,3 MPa), 20/80 (52,2 MPa), 0/100 (51,6 MPa). So với màng chitosan khơng bổ sung gelatin (CG1), màng cĩ bổ sung gelatin cĩ sức căng tăng hơn. Sỡ dĩ như vậy là do chitosan khi kết hợp với gelatin sẽ xảy ra tương tác giữa nhĩm NH3+ của chitosan với các nhĩm tích điện âm trong phân tử gelatin làm cho sức căng của màng tăng lên.
CQ 100 -I
3.1.1.2 Nhân xét và thảo luân:
♦♦♦ Chỉ tiêu độ bền kéo:
Tác giả Qurashi và các cộng sự (1992) nghiên cứu phơi trộn polyvinylpyrrolidone (PVP) bổ sung vào màng chitosan cũng theo tỉ lệ phơi trộn 100/0, 80/20, 60/40, 40/60, 20/80, 0/100 thì thấy độ bền kéo của màng cĩ phơi trộn PVP giảm dần khi tỷ lệ phơi trộn PVP tăng lên [48]. Màng cĩ độ bền kéo cao nhất là màng Ch/PVP là 100/0, độ bền kéo của màng giảm dần khi tỷ lệ phơi trộn Ch/PVP tăng dần và độ bền kéo thấp nhất là màng 20/80.
Hình 3.2: Đồ thị biểu diễn sức căng của các loại màng chitosan phơi trộn gelatin cĩ bổ sung natri benzoat 0,05%
Theo kết quả đo sức căng của màng chitosan phơi trộn gelatin cĩ bổ sung chất kháng khuẩn Natri Benzoat 0,05% trình bày trong đồ thị 3.2, ta thấy rằng sức căng đo được cao nhất là màng CGB3-1 (51,1 MPa) và thấp nhất là màng CGB6-1 (33,3 MPa). Màng chitosan phơi trộn gelatin cĩ bổ sung Natri Benzoat 0,05% cĩ sức căng tăng dần theo tỉ lệ bổ sung Ch/G là 100/0 (50,3 MPa), 80/20 (50,8 MPa), 60/40 (51,1 MPa) và bắt đầu giảm dần khi tăng nồng độ gelatin lên là Ch/G là 40/60 (44,5 MPa) 20/80 (43 MPa), 0/100 (33,3 MPa).