Phương pháp thu thập số liệu: Phương pháp này được sử dụng trong việc
thu thập số liệu trên cơ sở điều tra, thu thập số liệu qua hai nguồn
Thứ nhất, thu thập số liệu sơ cấp: Số liệu sơ cấp được tiến hành thu thập bằng cách quan sát, phỏng vấn. Nội dung thông các thông tin đánh giá được thu thập trên các tiêu chí: Chất lượng, giá cả, khối lượng nguyên liệu, các hình thức thu mua nguyên liệu
- Thứ hai, đối với thu thập số liệu thứ cấp: Là những số liệu có sẵn được thu thập trong các báo cáo tài chính của cơng ty, trong các sổ sách kế tốn. Nguồn số liệu thứ cấp có thể từ sách báo, tập san, bài hội thảo, các báo cáo, các nguồn thông tin từ mạng Internet…
+ Tài liệu thứ cấp được thu thập từ các báo cáo của cơng ty về tình hình thu mua nguyên liệu từ các điểm trong cả nước, về quá trình hình thành và phát triển của công ty, số lượng lao động, tài sản và nguồn vốn của cơng ty, tình hình sản xuất kinh doanh, khối lượng sản phẩm thu mua, các điểm thu mua của cơng ty
+ Tài liệu thu thập từ báo chí, mạng Internet về tình hình sản xuất cà phê hiện nay của người dân và việc tiến hành khai thác nguyên liệu cà phê đầu vào cho quá trình chế biến
+ Tài liệu từ luận văn tốt nghiệp của các khoá trước.
Phương pháp xử lý số liệu
+ Công cụ xử lý: Sau khi thu thập những thông tin cần thiết, chúng tôi sử dụng phần mềm Excel, máy tính để tổng hợp và xử lý số liệu
+ Các chỉ tiêu tổng hợp bao gồm: Số tuyệt đối, số tương đối, số bình quân và tốc độ phát triển.
+ Đối với số liệu thứ cấp: Trên cơ sở tài liệu ban đầu, chúng tôi đã tiến hành thu thập những thơng tin cần thiết và tính lại một số chỉ tiêu theo yêu cầu của đề tài.