- Nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty
4.5.1 Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu cà phê khai thác
4.5.1.1 Trong quá trình canh tác, thu hoạch và chế biến
Trong xu hướng thế giới sử dụng những sản phẩm nơng nghiệp sạch thì chất lượng của ngun liệu tốt phải bắt đầu ngay từ khâu canh tác, đây là đầu nguồn của cà phê chất lượng cao. Trong quá trình phát triển vùng nguyên liệu cà phê, Thái Hoà cần sử dụng phân hữu cơ để phát triển cà phê bền vững; trồng cây che bóng hợp lý theo hướng đa dạng sinh thái; giữ ẩm, chống bốc hơi nước trong mùa khô, chống xói mịn trong mùa mưa, thực hiện trồng xen cây phủ đất và tủ cho cà phê; mật độ trồng cà phê thích hợp; hạn chế thuốc hóa học trong phịng trừ sâu bệnh mà chủ yếu áp dụng phòng trừ tổng hợp.
Công ty cần thường xuyên phối hợp với sở NN & PTNN, phịng nơng nghiệp địa phương tại nơi mà công ty tiến hành khai thác nguyên liệu để hướng dẫn các hộ sản xuất cà phê, cách trồng trọt, chế biến, giống cây thích hợp, phương pháp hạn chế sâu bệnh…
Ngồi ra do đa số người trồng cà phê trình độ văn hố cịn thấp; thói quen canh tác, chăm sóc, thu hoạch khơng tn thủ quy trình, kỹ thuật. Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng của cà phê quả - nguyên liệu chính cho việc sản xuất cà phê nhân xuất khẩu, chế biến cà phê sữa, cà phê phin. Do đó, cơng ty cần phải cử các chun gia trong lĩnh vực cà phê xuống tận vườn cà phê để tìm hiểu tình hình và hướng dẫn kỹ trọt, chăm sóc cà phê cho người dân. Nhằm cùng người dân tạo ra nguồn cà phê chất lượng cho công ty.
4.5.1.2 Trong quá trình thu hoạch và chế biến
Thu hoạch và chế biến cà phê là giai đoạn quan trọng quyết định đến chất lượng cà phê. Tuy nhiên, người trồng cà phê Việt Nam vẫn có thói
của cơng ty thường được chế biến theo phương pháp chế biến khô điều này trực tiếp làm ảnh hưởng đến chất lượng, ngoại quan của cà phê. Cà phê sau thu hái được phơi trên sân ximăng, hoặc sân đất. Người trồng cà phê vẫn tuỳ tiện làm theo phương pháp cũ: cà phê hái về để ủ đống không xát tươi kịp thời; thiếu nước nên cà phê không được rửa sạch; thiếu hệ thống sàng loại bỏ tạp chất, sấy, sàng phân loại…Những nguyên nhân đó dẫn đến chất lượng cà phê nhân kém, khơng đồng đều. Do đó, cơng ty cần đầu tư xây dựng các nhà máy sử dụng công nghệ chế biến ướt để nâng cao hơn nữa chất lượng cho nguyên liệu cà phê.