Loại hình cửa hàng bán lẻ

1.4. Phân loại và đặc điểm của loại hình tổ chức bán lẻ hiện đại

1.4.1. Loại hình cửa hàng bán lẻ

1.4.1.1. Phân loại

Như đã nêu trong phần 1.1.1, là loại hình cửa hàng bán lẻ, loại hình tổ chức bán lẻ hiện đại cơ bản bao gồm các loại hình: siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên doanh, cửa hàng bách hoá và cửa hàng giá rẻ.

Siêu thị là loại hình cửa hàng bán lẻ thoả mãn nhu cầu tiêu dùng hàng ngày

của người tiêu dùng. Thời kỳ mới hình thành (năm 1930), siêu thị chỉ chuyên bán lẻ thực phẩm theo phương thức tự phục vụ nên còn được gọi là siêu thị thực phẩm.

Sau đó, siêu thị có bổ sung thêm mặt hàng kinh doanh và phân hố loại hình căn cứ vào chủng loại hàng hố kinh doanh; vì thế người ta chia siêu thị ra thành các loại hình: siêu thị tổng hợp và siêu thị chuyên doanh. Trong đó, siêu thị tổng hợp gồm có siêu thị quy mơ trung bình và đại siêu thị; cịn siêu thị chun doanh gồm có siêu thị thực phẩm và siêu thị chuyên doanh các mặt hàng khác.

Cửa hàng tiện lợi là loại hình cửa hàng bán lẻ, như tên gọi của nó, mang lại

sự tiện lợi cho người tiêu dùng; có quy mơ nhỏ, kinh doanh chủ yếu các mặt hàng thiết yếu với cuộc sống. Tại các quốc gia khác nhau, cửa hàng tiện lợi có mối quan hệ khác nhau với loại hình siêu thị, ví dụ như có quan hệ bổ sung tại Mỹ, và có quan hệ cạnh tranh tại Nhật.

Cửa hàng chuyên doanh là loại hình cửa hàng bán lẻ chỉ hoặc tập trung

kinh doanh một loại mặt hàng nhất định. Tuy lượng mặt hàng kinh doanh hạn chế, nhưng các dòng sản phẩm thuộc mặt hàng kinh doanh lại rất phong phú và đa dạng

về nhãn hiệu, chất lượng, giá cả,… Tại các cửa hàng chuyên doanh , khách hàng được tự do lựa chọn hàng hoá nhưng thường có sự hỗ trợ rất lớn từ nhân viên phục vụ. Bởi vậy, loại hình cửa hàng chun doanh địi hỏi nhân viên bán hàng phải có kiến thức sâu rộng về loại hàng hoá cửa hàng kinh doanh, cũng như phải hiểu rõ về mục đích mua và sử dụng hàng của khách hàng. Cửa hàng chuyên doanh về cơ bản được chia thành hai loại: cửa hàng chuyên doanh (specialty store) như cửa hàng

giày thể thao, cửa hàng đồ chơi,… và cửa hàng đại lý độc quyền

(professional/exclusive shop). Ngồi ra, cịn có một loại hình cửa hàng chuyên doanh nhưng lại vận hành theo ngun lí của cửa hàng giá rẻ đó là cửa hàng chuyên doanh dạng “category killer” ra đời từ những năm 1990.

Cửa hàng bách hố là loại hình cửa hàng bán lẻ kinh doanh tổng hợp nhiều

loại hàng hoá và cung cấp đầy đủ các loại dịch vụ, kể cả giao hàng tận nhà. Cửa hàng bách hoá thường kinh doanh các mặt hàng có giá trị lớn, hàng có thương hiệu hoặc hàng theo thị hiếu. Tuỳ theo đặc điểm từng loại hàng hoá, cửa hàng bách hoá trưng bày hàng hoá thành các gian riêng biệt, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng lựa chọn cũng như cho việc quản lí của cửa hàng. Ở các nước khác nhau, cửa hàng bách hố cũng có những điểm khơng giống nhau, ví dụ như cửa hàng bách hoá tại Mỹ với khái niệm như trên hoàn toàn khác với khái niệm cửa hàng bách hoá tổng hợp tại Việt Nam.

Cửa hàng giá rẻ là loại hình cửa hàng bán lẻ các mặt hàng tiêu dùng, thậm

chí cả các mặt hàng có thương hiệu nổi tiếng, với giá rẻ hơn so với giá bán lẻ bình thường. Dù bán hàng với giá thấp, nhưng bằng việc cắt giảm, tiết kiệm chi phí một cách khoa học, đồng thời cung cấp dịch vụ một cách hạn chế nên hoạt động kinh doanh của cửa hàng giá rẻ vẫn mang lại hiệu quả cao. Cửa hàng giá rẻ được phân thành nhiều loại khác nhau (chi tiết xem phụ lục 1), trong đó có hai loại hình tiêu

biểu là cửa hàng dạng nhà kho và cửa hàng hội viên dạng nhà kho.

1.4.1.2. Đặc điểm

Đặc điểm chung của loại hình cửa hàng bán lẻ: đều có phương thức bán

Đặc điểm khác nhau của loại hình cửa hàng bán lẻ: Dựa theo tiêu chí xác

định loại hình tổ chức bán lẻ hiện đại, các đặc điểm khác nhau của mỗi loại hình cửa hàng bán lẻ sẽ được trình bày theo các nội dung: (1) vị trí quy hoạch, (2) phạm vi thị trường, khách hàng mục tiêu, (3) diện tích kinh doanh, (4) cơ cấu hàng hoá kinh doanh, (5) chính sách giá cả, (6) dịch vụ khách hàng, (7) hình thức tổ chức, vận hành kinh doanh, và (8) mức độ áp dụng công nghệ thông tin. Nội dung chi tiết về đặc điểm khác nhau của các loại hình cửa hàng bán lẻ được trình bày trong phụ

lục 2.