1.4.1 .Những mặt làm được trong sản xuất càphê ở Việt Nam
1.4.2 Những hạn chế trong sản xuất càphê
- Diện tích cà phê tăng quá nhanh khơng theo quy hoạch, do giá cà phê xuất khẩu tăng cao cây cà phê là một cây nơng nghiệp cĩ thu nhập cao đã kích
thích người trồng cà phê tìm mọi cách gia tăng sản lượng đẩy mạnh diện tích
khơng theo quy hoạch, kế hoạch. Trồng cây cà phê trên cả những vùng đất
khơng phù hợp, khơng cĩ nguồn nước tưới, cơng tác chuẩn bị vườn ươm và
nhân giống tốt khơng theo kịp tiến độ trồng mới.
- Thâm canh quá mức sản xuất cà phê thiếu tính bền vững.
Cũng do giống cà phê xuất khẩu đem lại lợi nhuận cao, nơng dân quá chú trọng đến việc tăng năng suất và sản lượng đem lại hiệu quả kinh tế cao trên một
đơn vị diện tích nên thúc đẩy người dân tăng phân bĩn trên mức cần thiết, khai
thác và sử dụng nguồn nước để tưới cho cây cà phê một cách tự phát tạo nên
những vườn cà phê phát triển khơng ổn định.
- Chất lượng cà phê xuất khẩu khơng cao: Trước hết là do những hạn chế, yếu kém trong khâu thu hoạch, thu mua, chế biến và bảo quản, các doanh nghiệp thu mua, chế biến xuất khẩu cạnh tranh lẫn nhau, thu mua xơ khơng theo tiêu chuẩn, khơng phân loại thu mua theo chất lượng, khơng tạo điều kiện để nơng
dân thực hiện đúng quy trình sản xuất, thu hái. Mặc dù Nhà nước đã ban hành
đầy đủ bộ tiêu chuẩn, quy trình kỹ thuật về trồng trọt, chế biến, chất lượng cà
phê nhưng chưa được nơng dân và doanh ghiệp áp dụng cĩ hiệu quả và đầy đủ. - Thiết bị chế biến khơng đồng bộ, khơng áp dụng máy mĩc vào chế biến mà thường là phương pháp chế biến thủ cơng nên chất lượng khơng cao.
KILOBOOKS.COM
- Hệ thống sân phơi, chế biến, bảo quản cịn thiếu so với yêu cầu nên chất lượng cà phê chưa đồng đều và ổn định, nhất là vào những năm khi vụ thu hoạch cà phê bị mưa kéo dài. Cà phê bị lên men, mốc, ảnh hưởng đến giá và hình ảnh của cà phê Việt Nam nĩi chung.