VI. CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ NHÂN SỰ 6.1 Sơ đồ tổ chức:
6.2. Số lượng và cơ cấu nhân viên:
Caffeine Hub chia ca làm việc cho nhân viên: ● Nhân viên fulltime ca 8 tiếng
A: 6h30 - 14h30 C: 14h30 - 22h30
G: 10h00 -14h00 và 18h- 22h00 ● Nhân viên part time ca 4 tiếng S1: 7h - 12h00
S2: 8h00 - 13h00 C1: 12h00 - 17h00 C2: 17h00 - 22h00
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh công ty Thành Công
71
● Số lượng nhân viên của quán
STT Vị trí
Số nhân viên/ca
Số nhân
viên/ngày Số nhân viên bù
Số nhân viên cần tuyển
1 Quản lý 1 1 0 1
2 Nhân viên marketing 1 1 0 1
3 Nhân viên kế toán 1 1 0 1
4 Trưởng ca 1 1x2=2 0 2
5
Nhân viên pha
chế/phục vụ 40/10=4 4x2=8 (8x75)/(365-75)=2 8+2-2 = 8
6 Nhân viên thu ngân 1 1x2=2 0 2
7 Nhân viên bảo vệ 1 1x2=2 0 2
Tổng 10 17 2 17
Chú thích:
- Sau khi nghiên cứu, doanh nghiệp nhận thấy 01 nhân viên pha chế/phục vụ trung bình hướng dẫn pha chế cho 10 khách/ca (ca 4 tiếng). Đồng thời theo lý thuyết, 1 nhân viên pha chế, pha chế đồ uống được cho 40-60 khách.
=> Cơng thức tính số nhân viên pha chế/ca = số seats/số khách nhân viên phục vụ trong 1 ca
- 1 ngày có 2 ca làm việc chính
=> Cơng thức tính số nhân viên/ngày = số nhân viên/ca x 2
- Các vị trí Quản lý, nhân viên Marketing, nhân viên kế toán, doanh nghiệp chỉ cần tuyển 1 nhân viên/vị trí.
- Các vị trí trưởng ca, nhân viên thu ngân, nhân viên bảo vệ chỉ cần 2 nhân viên/vị trí, khơng cần nhân viên bù. Khi 1 trong 2 nhân viên hoặc cả 2 nhân viên nghỉ, có thể sắp xếp nhân viên ở vị trí khác thay thế được.
- Tổng số nhân viên bar/phục vụ cần tuyển là 8 nhân viên/ngày + 2 nhân viên bù là 10 người. Tùy nhiên, vị trí trưởng ca cũng làm cơng việc và có vai trị như vị trí nhân viên bar/phục vụ. Vì vậy, doanh nghiệp quyết định không cần tuyển thêm 2 nhân viên bù, với vị trí nhân viên bar/phục vụ chỉ cần tuyển 8 nhân viên.
- Theo Điều 112 bộ Luật Lao Động năm 2019 mới được sửa đổi và bổ sung có hiệu lực từ ngày 01/01/2021, 1 người lao động trong 1 năm sẽ được nghỉ 75 ngày
72
=> Công thức tính số nhân viên bù = số nhân viên cần cho một ngày x75/(365 - 75) => Cơng thức tính số nhân viên cần tuyển = số nhân viên cần cho một ngày + số nhân viên bù
- Với số lượng nhân viên đã tính như ở trên, sau khi nghiên cứu, doanh nghiệp xác định cơ cấu nhân viên full-time, part-time như sau:
+ Các vị trí: Quản lý, nhân viên Marketing, nhân viên kế toán, trưởng ca, nhân viên thu ngân, nhân viên bảo vệ tuyển nhân viên full-time.
+ Với vị trí nhân viên Bar/phục vụ: tuyển theo tỷ lệ 5-3, 5 nhân viên full-time, 3 nhân viên part-time.
=> Tổng có: 14 nhân viên full-time và 3 nhân viên part-time
● Các nguồn tuyển mộ:
- Thông qua việc nhân viên giới thiệu: khuyến khích nhân viên giới thiệu người thân, bạn bè vào làm việc tại quán.
- Các công ty headhunter - Hiệp hội ngành nghề
- Thơng qua các cơ sở đào tạo để tìm nhân lực
- Tuyển dụng online qua các trang mạng xã hội, trong các group tuyển dụng - Hội chợ việc làm