VI. CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ NHÂN SỰ 6.1 Sơ đồ tổ chức:
6.6. Mô tả công việc:
● Bản mô tả công việc của quản lý
Chức danh Quản lý quán cafe
Báo cáo đến Giám đốc công ty
Mô tả công việc Chịu trách nhiệm điều hành – phân công – hướng dẫn – giám sát toàn bộ hoạt động của quán.
Nhiệm vụ cụ thể * Điều hành công việc kinh doanh của quán
- Hàng ngày tổ chức buổi họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin, nhiệm vụ công việc cho nhân viên - Phân cơng nhiệm vụ cơng việc, vị trí làm việc cho từng nhân viên cụ thể tương ứng và phù hợp
- Trực tiếp hoặc điều động nhân viên hỗ trợ thực hiện công việc khi cần (quán đông khách, thiếu nhân sự…) - Tiếp nhận và xử lý các sự việc phát sinh liên quan đến quán, khách hàng và nhân viên
- Xây dựng – định hướng kế hoạch hoạt động kinh doanh trong tuần/ tháng/ quý/ năm
- Phối hợp hoạt động với các bộ phận khác, đảm bảo hoàn thành yêu cầu, chỉ thị của cấp trên. * Quản lý nhân viên
78
- Tổ chức các buổi hướng dẫn đào tạo nghiệp vụ, kỹ năng làm việc theo tiêu chuẩn nghiệp vụ nghề và của quán - Đánh giá kết quả đào tạo và thử việc của nhân viên
- Định kỳ đánh giá kết quả làm việc và năng lực của nhân viên – đề xuất khen thưởng hoặc kỷ luật nhân viên liên quan
- Lên kế hoạch tổ chức đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên * Quản lý tài chính
- Thường xuyên theo dõi để nắm được số tiền hiện có của quán trong ca làm việc - Trực tiếp ký và theo dõi việc hủy hóa đơn bán hàng hàng ngày
* Quản lý hàng hóa, tài sản của quán
- Chịu trách nhiệm ký duyệt mua thực phẩm, nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ, trang thiết bị cho quán - Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho, nhập hàng
- Theo dõi số lượng và chất lượng công cụ dụng cụ của quán – định kỳ kiểm kê để nắm số lượng, giải trình cho cấp trên về số lượng tài sản bị hư hỏng, mất mát
- Tổ chức sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc, thiết bị của quán – đề xuất hoặc ký quyết định mua mới máy móc, thiết bị nếu cần
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh công ty Thành Công
79
* Công việc khác
- Xây dựng cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện công việc theo các tiêu chuẩn nghiệp vụ cho nhân viên
- Định kỳ hoặc đột xuất báo cáo công việc hàng ngày cho cấp trên - Đề xuất cải tiến các hoạt động kinh doanh của quán
- Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên
Yêu cầu công việc
- Tốt nghiệp Đại học trở lên chuyên ngành quản lý nhà hàng khách sạn và các ngành liên quan
- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương - Thành thạo tin học văn phòng
- Kỹ năng lãnh đạo và giải quyết vấn đề tốt
Quyền lợi - Mức lương: theo thỏa thuận
- Chế độ nghỉ 04 ngày/tháng. Phép năm 12 ngày - Thưởng thêm theo hiệu quả công việc
- Làm việc trong môi trường năng động và chuyên nghiệp
80
● Bản mô tả công việc của nhân viên thu ngân
Chức danh Nhân viên thu ngân
Báo cáo đến Trưởng ca và quản lý
Mô tả công việc Tiếp đón khách, thanh tốn, giải đáp thắc mắc u cầu của khách, hỗ trợ tư vấn menu
Nhiệm vụ cụ thể + Kiểm tra toàn bộ quầy thu ngân: Đảm bảo các máy móc thiết bị hoạt động tốt (Máy POS, máy in,…)
+ Kiểm tra số lượng biểu mẫu, giấy in hóa đơn thanh tốn để bổ sung kịp thời nếu thiếu. + Linh hoạt trong việc đổi tiền lẻ, đảm bảo đủ định mức phục vụ trong ca làm việc.
+ Nhận liên order từ nhân viên phục vụ, thực hiện nhập thông tin vào phần mềm thu ngân. Đảm bảo các thông tin được nhập đủ và chính xác
+ In hóa đơn thanh tốn từ máy tính tiền, chuyển cho khách.
+ Trường hợp khách hàng có thẻ thành viên, voucher khuyến mãi hoặc coupon giảm giá thì áp dụng tính hóa đơn cho khách
+ Nhận tiền thanh toán – Phân loại và cất vào tủ theo quy định – Kiểm đếm và trả lại tiền thừa (nếu có). Trường hợp khách thanh tốn bằng thẻ tín dụng, phải kiểm tra số thẻ, chữ ký và thực hiện cà thẻ chính xác
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh công ty Thành Công
81
+ Cẩn thận kiểm tra tính chính xác các thơng tin ghi trên hóa đơn, theo dõi việc xuất và gửi hóa đơn cho khách + Sẵn sàng cung cấp thơng tin về các chương trình ưu đãi, khuyến mãi cho khách
+ Thực hiện các công việc khác khi có yêu cầu từ cấp trên. + Phối hợp hỗ trợ các nhân viên khác
+ Lập các báo cáo hàng ngày vào cuối ngày gồm: báo cáo doanh thu, báo cáo cân đối chi tiết bán hàng, các loại phiếu tiếp khách, hóa đơn chưa thanh tốn, bảng cân đối bán hàng thực tế, … theo quy định với thu ngân ca chiều. + Sắp xếp lại các loại giấy tờ, chứng từ, hóa đơn… cho gọn gàng. + Lưu các nội dung cần lưu ý vào sổ giao ca.
Yêu cầu công việc
- Tốt nghiệp THPT
- Có kinh nghiệm ở vị trí tương đương là một lợi thế, chưa có kinh nghiệm sẽ được đào tạo - Thành thạo tin học văn phịng
- Kỹ năng làm việc nhóm
Quyền lợi - Mức lương: theo thỏa thuận
- Chế độ nghỉ 04 ngày/tháng. Phép năm 12 ngày - Thưởng thêm theo hiệu quả công việc
- Làm việc trong môi trường năng động và chuyên nghiệp
82