2.2.4. Trang thiết bị của nhà hàng
2.3. Phân tích năng lực cạnh tranh của khách sạn M
Nhà hàng The Gallery là một bộ phận kinh doanh quan trọng của khách sạn M. Do đó năng lực cạnh tranh của nhà hàng không thể tách rời năng lực cạnh tranh của khách sạn. Nếu khách sạn có năng lực cạnh tranh lớn sẽ làm tăng khả năng cạnh tranh của nhà hàng và ngược lại. Hơn nữa khách của nhà hàng The Gallery có tới 82% là khách lưu trú trong khách sạn do đó muốn nâng cao năng lực cạnh tranh của nhà hàng ta cần chú trọng nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn. Năng lực cạnh tranh của khách sạn được thể hiện trực tiếp và rõ nét nhất thơng qua vị trí của khách sạn trên thị trường. Yếu tố này bao gồm cả vị trí địa lý và thương hiệu của khách sạn trong tâm trí khách hàng.
Vị trí địa lý của khách sạn là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp. Trước khi quyết định xây dựng khách sạn các nhà quản lý đều cân nhắc kỹ lưỡng bởi chọn được vị trí thuận lợi khơng những giúp doanh nghiệp có được bước khởi đầu thuận lợi so với đối thủ cạnh tranh mà nó cịn góp phần khác sâu hình ảnh quen thuộc của khách sạn trong lịng khách hàng. Nó được thể hiện thơng qua sự thuận tiện về giao thông, gần các trung tâm thương mại và chính trị, góp phần quyết định nguồn khách và nhà cung cấp của khách sạn.
Khách sạn M nằm ở vị trí rất thuận tiện trên con đường Lý Thường Kiệt thuộc quận Hoàn Kiếm - trung tâm thương mại của Hà Nội. Khách sạn chỉ cách ga Hà Nội 500m, cách trung tâm thành phố 700m, chỉ mất 35 phút nếu đi ôtô ra sân bay Nội Bài. Điều này rất thuận tiện cho việc đưa đón khách từ khách sạn ra sân bay và đến các công sở hay đại sứ quán, phù hợp với đối tượng khách công vụ, thương mại.
Vị trí địa lý cũng ảnh hưởng trực tiếp đến phong cách mà khách sạn theo đuổi - phong cách kiến trúc của Pháp tinh tế, ấm cúng trong từng không gian,
Nguyễn Thị Phượng Lớp Du Lịch 46A 47
đáp ứng nhu cầu của mọi doanh nhân và khách du lịch. Khách sạn Guoman tự hào là một trong những khách sạn có kiến trúc kiểu Pháp đẹp nhất, ấm cúng và đọc đáo nhất. Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào, uy tín, thương hiệu là một tài sản vơ hình nhưng vơ cùng to lớn. Thương hiệu, uy tín thu hút, giữ gìn khách hàng cũng như nhà cung cấp đến với doanh nghiệp, nhất là đối với doanh nghiệp khách sạn. Khách sạn M đã ý thức được tầm quan trọng của thương hiệu nên đã không ngừng củng cố thông qua nhà cung cấp khách và khách hàng truyền thống.
Trước đây, khách sạn M có một nguồn khách ổn định từ các cơng ty lữ hành cũng do uy tín của tập đồn Guoman International. Hiện nay tuy khách sạn đã chuyển đổi chủ sở hữu và chủ quản lý nhưng một số khách vẫn quen với tên Khách sạn Guoman và vẫn chưa biết nhiều đến khách sạn M. Đây cũng là lợi thế của khách sạn M. Khách sạn vẫn có các khách hàng truyền thống và thêm vào đó là những khách hàng mới- khách hàng từ Movenpick Hotel.
Tập đoàn Movenpick Thụy Sĩ là tập đoàn hàng đầu thế giới trong lĩnh vực quản lý khách sạn và Resort. Khi tiếp nhận quản lý khách sạn M tức là tập đoàn đã thấy được những lợi thế và khả năng phát triển của khách sạn M. Trong tương lai Khách sạn sẽ có cơ hội mở rộng quan hệ hợp tác, đầu tư, chuyển giao cơng nghệ quản lý với đối tác nước ngồi; mở rộng mạng lưới thị trường khách; học hỏi kinh nghiệm đầu tư, kỹ năng quản lý kinh doanh, v.v.