VI. TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT TRONG
VÀ NGỒI NƯỚC 1 Trong nước:
1. Trong nước:
-Ở Việt Nam, thức uống cổ truyền l à nước trà nhưng tập quán uống cà phê cũng dần dần lan rộng. Thế nên thời gian gần đây, giới sản xuất chế biến cà phê đã bắt đầu áp dụng những cơng nghệ mới để tạo nên những hương vị cà phê tổng hợp đặc sắc riêng.
-Nước Việt Nam hiện chiếm vị trí đứng đầu thế giới về sản xuất c à phê vối
Robusta, niên vụ được tính từ tháng 10 đến hết tháng 9 năm sau (theo dương
lịch). Thời gian thu hoạch tại các tỉnh Tây Nguyên - là nơi sản xuất khoảng 80 % tổng sản lượng của Việt Nam - thường kéo dài trong 4 tháng, tính từ cuối tháng 10 đến hết tháng 1.
-Một số nhãn hiệu như cà phê Bảo Lộc, cà phê Buơn Mê Thuột, Trung Nguyên... đang đưa ra th ị trường các sản phẩm cà phê bột pha trộn giữa cà phê
Moka và Robusta; hoặc cà phê ướp hương lài, bưởi... nhưng các sản phẩm cà phê
mới này vẫn được chấp nhận.
-Doanh nghiệp cà phê Thu Hà cũng vừa đưa ra thị trường loại sản phẩm mới sản xuất theo cơng nghệ hút chân khơng của tiêu chuẩn châu Âu. Đây là loại sản phẩm kết hợp cả hai h ương vị của cà phê Moka và Robusta. Đ ổi mới hơn cả là loại cà phê hịa tan, đáp ứng nhu cầu uống cà phê kiểu cơng nghiệp trong cuộc sống hối hả bộn bề hiện nay.
-Tháng 4, Cơng ty Vinacafe đã giới thiệu sản phẩm cà phê sâm 4 trong 1 nhằm mang đến cho ng ười thưởng thức cà phê một hương vị hịa tan mới.
-Giữa tháng 6, Cơng ty Nestlé đ ưa ra thị trường bằng 3 sản phẩm Nescafé 3 trong 1 mới, khác nhau ở khẩu vị đậm vừa, đậm đà và rất đậm. Mục đích đưa ra 3 loại Nescafé khác nhau lần này là nhằm thỏa mãn tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.
-Khơng chỉ ở Việt Nam mà tại những thị trường xuất khẩu khác, ng ười tiêu dùng cũng địi hỏi nhà sản xuất phải đa dạng hĩa sản phẩm cho phù hợp với từng đối tượng, đồng thời vẫn phải đ ảm bảo chất lượng và nhất là hương vị đặc trưng của cà phê Việt Nam.
-Năm2004 Việt Nam xuất khẩu trên 14 triệu bao cà phê loại này, chiếm gần một nửa lượng cà phê vối xuất khẩu của toàn thế giới (trên 30 triệu bao). Hiện nay gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam được trồng cà phê vối, 10% trồng cà phê chè, khoảng 1% cịn lại được trồng cà phê mít.
-Một số sản phẩm cà phê đĩng lon đãđược đưa ra thị trường.
2. Ngồi nước: