Đơn vị: nghìn tấn, triệu quả trứng
(Nguồn: Vụ Nơng – Lâm nghiệp và Thủy sản)
Sản xuất gia cầm nhìn chung có mức tăng ổn định và tương đối cao. Năm 2014 sản lượng thịt gà đạt 783,8 nghìn tấn, tăng 4,92% so với năm 2013. Thời kỳ 2010 –
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 2010 2011 2012 2013 2014 Th ịt gà (n gh ìn t ấn ) Trứn g gà (triệ u q u ả) Trứng gà Thịt gà
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
2014, tốc độ tăng hàng năm đạt 5,45% là một con số ấn tượng. Trong năm 2012, mặc dù có sự bùng phát của dịch cúm gà khiến cho lượng gia cầm giảm sút nhưng sản lượng vẫn tăng. Năm 2013, Đồng bằng Sơng Hồng có mức sản lượng cao nhất ;à 243,1 nghìn tấn, chiếm 33% tổng sản lượng. Tiếp đến là Đồng bằng sơng Cửu Long 154,2 nghìn tấn, chiếm 20,6%, vùng Đơng Bắc 103,4 nghìn tấn chiếm 14%.
Đối với sản xuất trứng, năm 2014, sản lượng trứng đạt 8051 nghìn quả, tăng 3,83% so vứi năm 2013. Thời kỳ 2010 – 2014, tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 7,4%. Năm 2013, Đồng bằng Sơng Hồng tiếp tục đóng góp sản lượng lớn nhất 2.447,5 triệu quả, chiếm 33,6% tổng sản lượng. Sau đó là đồng bằng sơng Cửu Lòn vớ 1.653 triệu quả, chiếm 22,7%.
Đạt được tốc độ phát triển nhanh này, chăn nuôi gia cầm ngày càng tạo được vị trí quan trọng trong chăn ni cả nước. Các lý do dẫn đến sự tăng trưởng này xuất phát từ sự quan tâm và đầu tư đồng bộ từ giống cho đến kỹ thuật và chuyển đổi phương thức chăn nuôi. Cụ thể, về giống, bên cạnh giống gà nội và gà công nghiệp, nước ta đang bắt đầu chăn nuôi giống gà lông màu với năng suất cao và giá bán thường cao gấp đôi so với gà công nghiệp. Để phát triển gà lông màu trong những năm trước đây, nước ta đã nhập một số giống gà như Tam hoàng Jiangcun, Tam hoàng 822, Lương Phường từ Trung Quốc... tuy nhiên giống gà chi phí cao do phải nhập gà bố mẹ để đảm bảo năng suất ổn định. Thời gian vừa qua nhờ công tác chọn lọc giống trong nước cho các cá thể tốt nhất và giao phối đã tiết kiệm được chi phí đáng kể. Về kỹ thuật chăn nuôi, việc ứng dụng các sản phẩm vi sinh đã góp phần giảm tỷ lệ gia cầm bị dịch bệnh, giảm ô nhiễm môi trường và hạn chế được việc sử dụng các thuốc kháng sinh. Cuối cùng, về phương thức chăn nuôi, các trang trại chăn nuôi đang được mở rộng và hoạt động ngày càng hiệu quả cho thấy sự chuyển biến tích cực phù hợp với định hướng của bộ Nơng nghiệp và Phát triển Nông thôn về việc hiện đại hóa và tập trung hóa chăn ni.
2.1.3. Phương thức sản xuất chăn nuôi
Xu hướng chung là sản xuất nhỏ lẻ, phân tán tự phát còn chiếm đa số nhưng chăn nuôi trang trại công nghiệp đang tăng nhanh. Ở Việt Nam có thể chia ra hai phương thức sản xuất chăn ni chính là nơng hộ và trang trại.
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Hiện nay chưa có một định nghĩa rõ ràng phân biệt hai phương thức sản xuất này. Sản xuất nông hộ hiểu đơn giản là sản xuất theo quy mơ hộ gia đình. Đây là phương thức mang tính truyền thống và chiếm đa số. Tuy nhiên bản thân phương thức này còn nhiều bất cập. Hầu hết hộ chăn ni đều có số lượng vật ni dưới 10 cá thể với tinh thần tự cung tự cấp, tận dụng các nguồn thức ăn thừa hoặc có sẵn trong tự nhiên. Chính vì quy mơ nhỏ nên các vấn đề về vệ sinh mơi trường, vệ sinh phịng dịch chưa được quan tâm đúng mức, dẫn đến sản lượng chưa cao, hay xảy ra dịch bệnh. Thời gian qua đã có rất nhiều ý kiến cho rằng nên bỏ chăn ni nơng hộ vì hiệu quả thấp và là lý do chính gây nên dịch bệnh. Người dân ngoài tự cung tự cấp, nếu như muốn bán ra thị trường thì cũng phải qua các tư thương và thường bị ép giá do không nắm được cung cầu thị trường. Bênh cạnh những khó khăn cố hữu, giá cả thức ăn tăng cao, dịch bệnh diễn biến phức tạp và thiếu vốn mở rộng sản xuất cũng là những rào cản sự phát triển của kinh tế nông hộ. Tuy nhiên, kinh tế nơng hộ vẫn có những tác động tích cực khơng thể phủ nhận. Hiện nay nước ta có hơn 12 triệu hộ chăn ni quy mơ nhỏ, trong đó có hơn 8 triệu chăn nuôi gia cầm và 4 triệu chăn ni gia súc. Hình thức này đã tạo cơng ăn việc làm cho hàng chục triệu người dân, tăng thu nhập, tận dụng tài nguyên và góp phần xóa đói giảm nghèo.
Phương thức chăn nuôi trang trại là phương thức hiện đại với quy mô công nghiệp, bắt đầu phát triển mạnh từ những năm 1995. Trong khoảng thời gian từ 2001 – 2006, số lượng trang trại trong ngành nông nghiệp tăng lên từ 1.761 trang trại lên 17.721 trong vòng 5 năm, đạt tốc độ 58,7% / năm. Đến năm 2011, cả nước đã có hơn 20.065 trang trại, chủ yếu tập trung ở khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long và Đông Nam Bộ ( 11.700 trang trại), trong đó có 8.560 trang trại chăn ni bị, 7.040 trang trại chăn nuôi lợn và 3.700 trang trại chăn nuôi gia cầm. Theo thông tư số 27 năm 2011 của bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, trang trại chăn nuôi phải đạt giá trị sản lượng hàng hóa từ 1 tỷ đồng / năm trở lên. Phương thức này giúp cho năng suất cao hơn, nguồn cung dồi dào hơn do quy trình chăn ni được chú trọng, kiểm sốt dịch bệnh dễ dàng. Ngoài ra, với số lượng lớn, việc triển khai áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật cũng dẫn đến tiết kiệm chi phí, đạt được tính kinh tế theo quy mơ. Từ đó, sức cạnh tranh của sản phẩm chăn nuôi trên thị trường cũng được nâng cao. Tuy nhiên
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
đi cùng với nó là yêu cầu về vốn cao, người sản xuất phải nắm được kiến thức về chăn nuôi, dịch bệnh, thức ăn và thông tin thị trường.
Xu hướng phát triển của hai phương thức này tương đối trái ngược nhau. Trong khoảng thời gian từ 2007 – 2014, số lượng hộ chăn nuôi đã giảm gần 2 triệu do đô thị hóa, tốc độ giảm khoảng 5 – 7% mỗi năm, còn số lượng trang trại ngày càng tăng lên. Tuy nhiên theo ý kiến các chuyên gia, phương thức chăn ni nơng hộ này vẫn sẽ giữ vai trị quan trọng cho đến 2020. Trong năm 2014, phương thức sản xuất này cung cấp hơn ½ tổng sản lượng của thị trường.
Gần đây, tình hình dịch bệnh và diễn biến thị trường có nhiều thay đổi, kết hợp với sự phát triển của kinh tế trang trại đã kéo theo những chuyển biến mới trong chăn nuôi nông hộ. Thực tế, phương thức này đã chia ra làm hai xu hướng phát triển chính. Hướng đầu tiên là chăn nuôi truyền thống. Chăn nuôi nông hộ sẽ vẫn tự sản xuất và đảm nhiệm cung cấp thực phẩm cho phân khúc nông thôn, đô thị nhỏ. Hướng phát triển thứ hai có sự tham gia phối hợp giữa hai phương thức chăn ni và là hướng đi có hiệu quả kinh tế cao hơn. Lúc này các trang trại chăn nuôi lớn sẽ kết hợp với các hộ gia đình. Cụ thể, do giới hạn về khơng gian chăn nuôi, một số trang trại, công ty lớn sẽ ký hợp đồng với các hộ để bao tiêu sản phẩm. Đến nay (năm 2015), Vinamilk có 7 trang trại chăn ni với số lượng 16.000 con bị sữa. Số bị sữa ngồi trang trại của Vinamilk được chăn ni nông hộ là chủ yếu với quy mô nhỏ dưới 10 con. Hướng này vừa giải quyết được phẩn nào bài tốn khơng gian nan giải, vừa tạo cơ hội cho bà con nông dân được ký hợp đồng trực tiếp với nhà sản xuất, thu nhập ổn định và cao hơn so với trước. Sự kết hợp này đã mở ra một cơ hội để dung hịa chăn ni trang trại và chăn ni nơng hộ, góp phần tăng sản lượng và nâng cao đời sống người lao động.
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU
Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU Hoi Can Su FTU