1. Quy trình:
Block tơm sau khi mạ băngKiểm tra kim loại.
2. Giải thích lý do:
Kiểm tra kim loại nhằm loại bỏ hồn tồn những sản phẩm dính kim loại ra để xử lý.
3. Phạm vi áp dụng:
Quy phạm này áp dụng cho khu vực bao gĩi các mặt hàng.
4. Các thủ tục cần tuân thủ:4.1. Chuẩn bị: 4.1. Chuẩn bị:
Quạt thơng giĩ, đèn chiếu sáng, máy điều hồ đã được khởi động và trong tình trạng tốt.Tổ trưởng kiểm tra sự chuẩn bị các dụng cụ và bao bì phục vụ cho cơng việc…
Máy rà kim loại được vệ sinh sạch sẽ và trong tình trạng hoạt động tốt.
4.2. Kiểm tra kim loại:
4.2.1. Kiểm tra máy rà kim loại:
Mỗi máy rà kim loại được phân cơng bởi 1QC phụ trách, chỉ cĩ QC phụ trách máy rà mới được điều chỉnh mã nguồn của máy và các mã khố ứng với mỗi qui cách sản phẩm khi kiểm tra(ĐH sản xuất, phụ trách IQF cĩ thể điều chỉnh khi cần thiết).
Trước ca sản xuất, QC phải kiểm tra độ nhạy của máy rà kim loại bằng 03 mẫu thử: Fe Þ 1.2mm, Non ferrous Þ 2.0mm và SUS Þ 2.0mm, mỗi mẫu được thử qua vị trí giữa băng tải nơi cĩ độ nhạy yếu. Sau đĩ mỗi mẫu được thử 2 lần ở hai vị trí bên trên và bên dưới block sản phẩm. Chỉ sử dụng máy rà kim loại cĩ độ nhạy tốt(bắt được cả 3 mẫu thử khi cho từng mẫu qua máy) để sử dụng kiểm tra sản phẩm.
Chú ý: - Mở máy rà kim loại lên, chạy băng tải khoảng 3 vịng trước khi kiểm tra với mẫu thử
- Khơng để nhửng đồ vật nhiểm từ gần máy, cĩ thể ảnh hưởng tối độ nhạy. Đặt máy ở vị trí cân bằng tránh chuyển động, nĩ cĩ thể ảnh hưởng đến độ nhay.
4.2.2. Kiểm tra sản phẩm:
Sau khi kiểm tra máy rà kim loại, các block/bọc sản phẩm được cho qua lần lượt 02 máy rà,máy đầu tiên block/bọc sản phẩm tơm đi theo phương dọc và máy thứ 2 đi theo phương ngang với băng tải của máy.
Những block/ bọc sản phẩm khơng phát hiện kim loại sẽ được đĩng gĩi.
Với những block/ bọc phát hiện cĩ kim loại thì máy sẽ dừng, kiểm tra lại block/bọc này và block/bọc kế trước đĩ bằng cách cho qua máy 3 lần, nếu máy vẫn cho qua thì vẫn được đĩng gĩi.Nếu 1 trong 3 lần kiểm tra lại máy phát hiện tiếp thì block/bọc sản phẩm này phải tách riêng để xử lý, dán nhãn nhận diệnsản phẩm dính kim loại chờ xả kiểmlên block/bọc sản phẩm để phân biệt.
Trong các trường hợp kiểm tra nếu phát hiện máy rà khơng đảm bảo độ nhạy(máy khơng dừng khi cho lần lượt 3 mẫu thử đi qua máy, máy chỉ phát hiện 1 trong 3 mẫu)thì dừng sử dụng máy này để kiểm tra sản phẩm mà phải sử dụng máy dự phịng để kiểm tra, kiểm tra độ nhạy của máy thay thế theo qui trình ban đầu trước khi sử dụng để kiểm tra sản phẩm. Đối với thành phẩm đã kiểm tra và đĩng gĩi thì phải cơ lập lại tồn bộ số lượng thành phẩm đi kiểm tra từ thời điểm phát hiện máy rà cĩ sự cố cho đến thời điểm kiểm tra ngay trước đĩ, tất cả các thành phẩm này đều phải được kiểm tra lại theo qui trình trên trước khi đĩng gĩi trở lại.
Trong quá trình kiểm tra sản phẩm, phải thường xuyên kiểm tra độ nhạy của máy rà bằng 3 mẫu thử ở hai vị trí bên trên và bên dưới block sản phẩm với tần suất 30phút/lần và những thời điểm chuyển lơ, chuyển size ở các tủ đơng khác nhau ( đối với hàng block).
Cuối ca sản xuất phải kiểm tra lại độ nhạy của máy rà với mẫu thử để đảm bảo những sản phẩm sau lần kiểm tra máy cuối cùng vẫn được kiểm sốt
4.3. Xử lý sản phẩm dính kim loại:
Các block/bọc sản phẩm dính kim loại sau khi phát hiện được tách và phải được xử lý ngay, đối với những block phát hiện cuối ngày thì phải để tách riêng trong kho lẻ và xử lý vào đầu ca tiếp theo, xử lý theo trình tự sau:
Sản phẩm đơng block hoặc semi block: Rã đơng blockCho từng con tơm qua máy rà Tách những con tơm dính kim loạiXử lý lấy mảnh kim loại. Phần sản phẩm khơng dính kim loại được rửa, cân, xếp khuơn rồi cấp đơng trở lại.
Sản phẩm đơng IQF: Cho từng con tơm qua máy rà Tách những con tơm dính kim loại Rã đơng Lấy mảnh kim loại. Phần sản phẩm khơng dính kim loại được rửa rồi cấp đơng trở lại, đối với sản phẩm chín phải hấp lại tồn bộ lượng sản phẩm đĩ.
Những con tơm dính kim loại được xẻ ra để tìm kiếm kim loại, tất cả kim loại phát hiện đều được lưu lại để xác định nguyên nhân, đồng thời cảnh báo cho các đại lý kiểm tra kỹ hơn khi thu mua nguyên liệu.
Các mảnh kim loại được giữ lại trong báo cáo xử lý sản phẩm khơng phù hợp.
Các thân tơm sau khi tách mảnh kim loại ra, tuỳ mức độ mà cĩ thể tận dụng lại để sản xuất tơm B(sau khi kiểm tra lại khơng cịn kim loại trong tơm)hoặc loại bỏ khơng sử dụng.
Các bọc, khay…đĩng gĩi sản phẩm bị dính kim loại được loại bỏ khơng sử dụng lại.
5. Phân cơng trách nhiệm:
Điều hành bộ phận cấp đơng tổ chức và thực hiện quy phạm này.
Nhân viên QC cĩ trách nhiệm kiểm tra - chấn chỉnh việc thực hiện quy phạm này.
Phịng máy, tổ vận hành chịu trách nhiệm về tình hình kỹ thuật của thiết bị ở cơng đoạn này. Tổ trưởng, cơng nhân khu vực cấp đơng cĩ trách nhiệm thực hiện qui phạm này
6. Lưu trữ hồ sơ:
Hồ sơ giám sát quá trình rà kim loại mặt hàng block GMP-06/QLCL/B1 Hồ sơ giám sát quá trình rà kim loại mặt hàng Đơng IQF GMP-06/QLCL/B2 Hồ sơ xử lý sản phẩm khơng phù hợp TT7.10/QLCL/B1
Hồ sơ được lưu trữ trong thời gian 3.0 năm tại Bộ phận QLCL
Ngày….tháng….năm …..