- Loại bỏ rác thả
141 Chuyển đến bệnh viện.
- Chuyển đến bệnh viện.
5.Tuân thủ các chính sách quản lý chung và thực hành.
5.1.Chính sách và qui định
Các nhà quản lý phải phổ biến chính sách và qui định để nhân viên thực hiện theo. Đây là cam kết thể hiện cung cấp dịch vụ chất lượng cao nhằm đáp ứng nhu cầu khách. Các văn bản này phải ngắn gọn, dễ hiểu, dễ đọc, áp dụng vào công việc dễ dàng.
Các văn bản phải được gửi tới các bộ phận, và toàn thể nhân viên. Quy định của khách sạn và chính sách của công ty chỉ ra rằng mọi nhân viên đều phải biết các chính sách và nguyên tắc của khách sạn và phải tuân theo những chính sách nguyên tắc đó.
5.2. Trách nhiệm của nhân viên phục vụ buồng
- Nắm vững được các tiêu chuẩn nghiệp vụ được đặt ra cho bộ phận mình: Nếu bạn mới tốt nghiệp đi làm thì bạn phải sẵn sàn và có khả năng áp dụng những điều đã học vào trong công việc. Phải linh hoạt ứng xử để thích nghi với cơng việc. Hãy đề nghị người giám sát giúp đỡ mình những phần việc chưa rõ ràng hay mình chưa theo kịp.
- Thực hiện cơng việc với khả năng tốt nhất của mình để duy trình tiêu chuẩn cao và mức độ sạch sẽ của khách sạn
- Cam kết luôn luôn thực hiện cơng việc đạt tiêu chuẩn cao nhất có thể, đảm bảo cho khách sạn có danh tiếng tốt và sạch sẽ.
6. Sử dụng máy tính 6.1.Sử dụng máy tính
142
Các loại thơng tin có thể được xử lý phụ thuộc vào phần mềm được sử dụng gồm:
+ Hồ sơ khách hàng
+ Điều chỉnh mức hàng dự trữ trong kho + Báo cáo về trình trạng buồng
+ Các vấn đề bảo dưỡng đã thực hiện + Các thơng tin về việc trang trí lại + Các danh sách khách đến và đi + Hồ sơ nhân viên và đào tạo
+ Các bảng kiểm kê buồng và cách trang trí buồng + Các báo cáo kiểm tra buồng
+ Các thông tin lưu trữ đồ vải và tên nhà cung cấp + Các hệ thống tự động, vi tính hóa khác:
+ Hệ thống điện thoại
+ Cập nhật trình trạng buồng, thơng tin hai chiều gữa bộ phận buồng và bộ phận lễ tân.
6.2. Quy tắc hoạt động
Khi sử dụng vi tính bạn phải tuân theo một số nguyên tắc nhật định. Chỉ những người có thẩm quyền mới được phép truy cập và họ cần đặt mã khóa cá nhân. Phải biết cách sử dụng máy tính tốt.
7.Bàn giao cuối ca
143
- Máy hút bụi: sau khi sử dụng, đổ sạch túi vải đựng bụi hoặc thay túi mới, rửa và chải sạch các phụ kiện kèm theo để loại bỏ chất bẩn. Dùng khăn ẩm lau toàn bộ máy, lau sạch ống hút và lắp lại vào máy. Cất máy và các phụ kiện vào kho, khóa lại.
- Xe đẩy: cất hết đồ trên xe, làm sạch bằng chất tẩy rửa đa năng, sau đó lau khơ và sắp xếp lại. làm sạch hoặc bỏ đồ vải bẩn vào túi đựng đồ vải bẩn một cách phù hợp. Kiểm tra, tra dầu vào bánh xe, sau đó cất xe vào trong khu vực, tránh để xe ở cửa thoát hiểm, lối ra vào
- Giẻ lau sàn: Xả, giặt sạch, phơi khô
- Khăn lau: tẩy trùng, giặt sạch, phơi khơ
- Hóa chất tẩy rửa: vặn nắp chặt cất giữ nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
7.2. Dọn dẹp kho chứa đồ
Điều quan trong là phải sắp xếp dọn dẹp kho chứa đồ trước khi kết thúc ca làm việc. Theo qui trình tiêu chuẩn của khách sạn là:
+ Mọi bề mặt phải được rửa sạch với chất tẩy rửa thích hợp và lau khơ + Đồ vải phải được bảo quản đúng cách.
+ Sàn nhà phải được lau sạch
+ Toàn bộ vải bẩn phải được mang đi bộ phận giặt là.
+ Các loại rác thải phải được bảo quản trong túi bằng nhựa hoặc bằng bao gói thích hợp và phải được chuyển đi trong buổi sáng hôm sau
7.3. Bàn giao ca
144
- Các trang thiết bị và dụng cụ làm vệ sinh + Dọn sạch xe đẩy
+ Dọn và sắp xếp lại xe đẩy
+ Dọn dẹp các đồ bẩn ra khỏi xe đẩy
+ Dọn sạch máy hút bụi được sử dụng trong ca làm việc + Rửa sạch và cất bàn chải, chổi, xô, giẻ lau sàn
+ Dọn dẹp kho chứa đồ và lau sàn nhà + Khóa tủ và cửa phịng kho
- Trao đổi thông tin:
+ Các sự cố được ghi vào sổ
+Các vấn đề bảo dưỡng và phiếu bảo dưỡng được điền đầy đủ
+ Những buồng nào cần làm vệ sinh do khách dời buồng hay khách còn ở lại và yều cầu những buồng khác yêu cầu làm vệ sinh lại.
+ Các đồ cung cấp hay đồ vải cần phải được bổ sung, kể cả hóa chất tẩy rửa.
+ Giao nộp bàn giao ca hàng ngày cho biết buồng đó được vệ sinh sạch và trình trạng buồng.
+ Các thơng tin được ghi vào sổ bàn giao ca.
+ Giao lại các vật dụng cho mượn như bàn là, ổ cắm đa năng mà khách trả lại.
+ Nộp các báo cáo về chỉnh trang buồng buổi tối nếu cần phải bàn giao cho ca sau.
+ Tài sản thất lạc chưa được giao cho bộ phận - Các thủ tục để kết thúc ca
145
Ngồi ra cịn có các tục tiếp theo cần được thực hiện, bao gồm kiểm tra lại các yêu cầu mà bạn đưa ra cho bộ phận nhà buồng hoặc các phòng ban khác.
Các đề mục trong sổ bàn giao ca và sổ nghi các sự cố phải ghi thời gian, chi tiết các thông tin.
Mọi thông tin cần được báo cáo lên trên và cần phải được tiếp tục nhằm đảm bảo cung cấp các dịch liên tục cho khách.
- Kiểm sốt chìa khóa: Tất cả các chìa khóa phải được trả lại cho nhân viên trực bộ phận phục vụ buồng và ký nhận/ trả theo đúng thủ tục của khách sạn. Đầy là việc làm quan trọng vì lý do an ninh.
- Sổ nghi chép: Thông thường bộ phận nhà buồng có cuốn sổ bàn giao ca, sổ thường được hồn tất vào cuối ca và được đọc lên cho ca sau. Cuốn sổ này bao gồm các thông tin liên quan tới ca làm việc mới.
Nội dung cần thể hiện trong các tiểu mục/ tiêu đề gồm:
- Kiến thức cần thiết để thực hiện công việc: sinh viên nắm được các qui trình phục khách, qui trình vệ sinh trong khách sạn.
- Các bước và cách thức thực hiện công việc: học trên lớp, đọc tài liệu và thảo luận nhóm.
- Bài tập thực hành của học sinh sinh viên: Thảo luận:
+ Xem xét vấn đề kiểm sốt chìa khóa, hậu quả của việc bạn khơng trả lại chìa khóa cho bộ phận nhà buồng vào cuối ca làm việc. Hãy liệt kê các hậu quả?
Tìm hiểu thơng tin bạn có thể biết về hệ thống chìa khóa điện tử hiện nay ở khách sạn?
146
+ Lệ kê những tai nạn thường xảy ra trong khi làm việc và biện pháp phòng ngừa?
- Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập: Nội dung đánh giá:
+ Nắm được qui trình kiểm sốt chìa khóa
+ Qui trình bão dưỡng các thiết bị bằng bảng kiểm tra + Qui trình xử lý rác thải
Qui trình kiểm sốt phịng ngừa tai nạn + Qui trình bàn giao cuối ca.
- Ghi nhớ:
+ Qui trình kiểm sốt chìa khóa + Qui trình bàn giao cuối ca