- Đối với khách đã trả buồng và đã rời khỏi khách sạn
BÀI 6: VỆSINH CÁC KHU VỰC CÔNG CỘNG
98
Giới thiệu: Bài 6 giới thiệu các khu vực cơng cộng trong khách sạn, qui
trình phục vụ khu vực công cộng và làm vệ sinh công cộng của nhân viên nhà buồng trong khách sạn.
Mục tiêu:Giúp cho sinh viên hình dung về khu vực công cộng trong
khách sạn, các qui trình và cơng việc phụ vụ công cộng, làm vệ sinh công cộng trong khách sạn của nhân viên bộ phận nhà buồng. Sinh viên có thể ứng dụng vàm mơn thực hành buồng và cơng việc chun mơn của mình sau này.
Nội dung chính:
BÀI 6: VỆ SINH CÁC KHU VỰC CƠNG CỘNG
1. Khu vực công cộng
Khu vực công cộng nhất là các lối đi và khu vực lễ tân tạo ấn tường đầu tiêncho bất cứ người nào tới khách sạn và du khách sẽ có ý niệm về toàn bộ khách sạndựa trên “Cái nhìn đầu tiên”. Do đó, quang cảnh và sự sạch sẽ tại các khu vực công cộng là vô cùng quan trọng. Khu vực này do bộ phận Housekeeping chịu trách nhiệm
Khu vực công cộng là những khu vực mà khách lưu trú trong khách sạn hoặckhách đến thăm khách sạn có thể sử dụng trong thời gian hiện tại những khu vựcgồm:
- Khu vực lễ tân: nơi khách làm thủ tục nhận và trả buồng, nơi khách gặp gỡđồng nghiệp của mình.
- Tiền sảnh – quầy Bar: nơi khách dùng - bữa ăn uống nhẹ, gặp gỡ khách hoặcthư giãn.
- Nhà vệ sinh, thang máy, hành lang, cầu thang: những nơi này có lưu lượngkhách qua lại ngày càng đông.
99
Làm vệ sinh khu vực cơng cộng đạt tiêu chuẩn cao, có vai trị quan trọng trongviệc duy trì hình ảnh khách sạn đối với khách và mọi người tới khách sạn. Nếu hànhlang, thang máy, nhà vệ sinh cơng cộng được làm thường xun thì khách và mọingười đến khách sạn sẽ cảm thấy tin tưởng về các dịch vụ khác của khách sạn.
2. Phục vụ khu vực công cộng
Phải luôn quan tâm đến các hư mòn tự nhiên và sờn rách ở khu vực này sẽ tăng lên nếu các vết bẩn không đươc lau dọn sạch sẽ và thường xuyên. Phương pháp cơ bản áp dụng cho vệ sinh phòng ngủ cũng giống như làm vệ sinh công cộng. Khi làm vệ sinh khu vực này bạn phải quan tâm đến khách và không gây cảm giác khó chụi cho họ - cố gắng đừng làm phiền họ. Các đồ đạc thường gặp chính là:
- Khu vực lễ tân/tiền sảnh/quầy bar nhỏ sát tiền sảnh: + Sàn, tường và trần nhà.
+ Gạt tàn và thùng rác.
+ Chỗ ngồi – có thể là ghế da, ghế bọc nện, mây tre. + Bàn – bàn nhỏ uống cà phê hoặc bàn cỡ vừa. + Cây /hoa cảnh. + Rèm cửa. + Đèn. - Thang Máy: + Thùng rác. + Gạt tàn. + Gương.
+ Tài liệu quảng cáo. + Kính