dân huyện Đoan Hùng, tỉnh Phú Thọ
4.2.1.1 Rủi ro về giống
Có thể nói giống là yếu tố rất quan trọng trong sản xuất cũng như trong chăn nuôi. Nếu giống tốt thì năng suất sẽ cao, chi phí giảm và hiệu quả đạt được cũng cao hơn. Tuy nhiên, tùy thuộc vào điều kiện cũng như phong tục tập quán của từng địa phương mà việc sử dụng con giống có sự khác nhau giữa các địa phương và giữa các hộ chăn nuôi. Giữa những quy mô chăn nuôi khác nhau có sự khác nhau trong việc sử dụng con giống. Trước đây các hộ chăn nuôi chủ yếu vẫn sử dụng giống lợn mẹ Móng Cái, giống lợn đực trắng nhưng trong những năm gần đây khi nhiều mô hình chăn nuôi QML xuất hiện, các hộ có sự đầu tư và đã biết tìm tòi áp dụng giống mới vào chăn nuôi. Hai giống lợn ngoại là Landrace và Yorkshire được đa số hộ QML sử dụng vì cho năng suất và hiệu quả cao. Có thể nói những hộ chăn nuôi quy mô càng lớn thì tính nhạy bén cao hơn, dám nghĩ dám làm hay nói cách khác họ dám đối mặt với rủi ro nên đã mạnh dạn áp dụng những giống mới vào sản xuất để có cơ hội thu được lợi nhuận cao hơn nhưng cũng phải đối diện với rủi ro cao hơn.
Mức độ rủi ro về giống
Rủi ro về giống gặp phải khi các hộ mua phải giống kém chất lượng, lượng cung cấp giống không đều/đủ hoặc không mua được giống theo yêu cầu. Mức độ rủi ro giữa về giống giữa các quy mô khác nhau có sự khác nhau. Nó phản ánh đúng thực tế sản xuất của từng quy mô.
Bảng 4.5 Mức độ rủi ro về giống của các hộ chăn nuôi trong giai đoạn 2009- 2012
Chỉ tiêu QMN QMV QML Bq
1. Tỷ lệ hộ gặp rủi ro về giống 42,31 43,75 33,33 40,00
2. Mua phải giống kém chất lượng 34,62 18,75 11,11 23,33
3. Lượng giống đáp ứng không đủ/đều 15,38 25 16,67 18,33
4. Không mua được giống theo yêu cầu 11,54 12,5 22,22 15,0
Nguồn: Số liệu điều tra
Nhìn vào số liệu bảng 4.6 cho thấy có sự khác nhau về mức độ rủi ro giữa các quy mô. Những hộ QMV gặp rủi ro về giống là cao nhất, tiếp đó là những hộ QMN và QML gặp rủi ro về giống là thấp nhất. Những hộ QML có sự đầu tư cho chăn nuôi nên họ có những hiểu biết rõ ràng hơn, có mối quan hệ rộng hơn và sự lựa chọn giống cũng kỹ càng hơn. Tuy vậy, vẫn có 11,11% hộ QML mua phải giống chất lượng kém, tỷ lệ này ở các hộ QMN là lớn nhất (34,62% hộ). Điều này được giải thích bởi những hộ QMN tham khảo thông tin cũng như thường mua giống ở những nguồn phi chính thống như từ họ hàng/hàng xóm, thương lái mua lợn và cả ở chợ quê. Những hộ QMV chăn nuôi theo kiểu bán công nghiệp là chủ yếu và sự đầu tư ở mức trung bình, những hộ này thường hay phân vân giữa nuôi giống nội và ngoại nên không tạo mối quan hệ “khách quen” với chủ giống và khi đến mua giống thường không được ưu tiên và đảm bảo như những hộ QML mua thường xuyên ở Trại lợn hay nhưng hộ QMN mua thường xuyên từ họ hàng/hàng xóm.
Những hộ không mua được lượng giống cần mua có thể do: giá cao nên không đủ vốn đầu tư mà chỉ mua được số lượng con giống ít hơn mong muốn, cũng có thể do chất lượng con giống không đáp ứng tiêu chuẩn của hộ và chủ yếu là do nơi cung cấp giống không đủ giống để bán cho khách hàng. Trường hợp này gặp phải nhiều nhất ở những hộ QML bởi các hộ này thường mua với số lượng nhiều trong khi công tác giống ở địa phương chưa phát triển, chưa thể
Thiệt hại do rủi ro về giống gây ra cho các hộ chăn nuôi Bảng 4.6 Thiệt hại do rủi ro về giống gây ra cho các hộ chăn nuôi
ĐVT: 1000 đồng
Quy mô % hộ Thiệt hại
bq Giá trị Max Giá trị Min Độ lệch chuẩn(S) Hệ số CV QMN 42,31 325,55 575 100 176,44 0,54 QMV 43,75 259,82 702,5 78,75 221,75 0,85 QML 33,33 671,67 1275 225 390,91 0,58
Nguồn: Số liệu điều tra
Có thể thấy tần suất xuất hiện rủi ro về giống ở các quy mô là tương đối cao nhưng mức độ thiệt hại mà nó gây ra là thấp. Tuy nhiên, giữa các quy mô khác nhau có sự khác nhau cả về tần suất xuất hiện và thiệt hại do rủi ro giống gây ra và ngay trong mỗi quy mô cũng có sự khác nhau. Các hộ QML gặp rủi ro ít nhất nhưng thiệt hại lại cao nhất. Hàng năm rủi ro về giống làm cho mỗi hộ QML thiệt hại gần 700 nghìn đồng và hộ bị thiệt hại cao nhất cũng chỉ hơn 1 triệu 200 nghìn đồng. Mức thiệt hại này so với doanh thu vài trăm triệu đồng mỗi năm thì hoàn toàn không gây khó khăn cho những hộ QML trong việc khăc phục. Nhưng ngược lại, tỷ lệ gặp rủi ro về giống ở các hộ QMN cao hơn, thiệt hại bình quân thấp chỉ bằng 1 nửa thiệt hại của những hộ QML song với nhiều hộ QMN đây là một khoản tiền tương đối quan trọng với hộ. Nhìn vào hệ số biến thiên CV cho thấy những hộ QMV gặp rủi ro về giống là cao nhất (CV lên tới 85%), nhưng thiệt hại bình quân là không cao, vẫn có thể nằm trong tầm kiểm soát, quản lý của hộ.
Những chiến lược phòng và chống rủi ro về giống
- Tập huấn chọn giống: Cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa cơ quan thú y, nhân viên khuyến nông và người chăn nuôi trong công tác chọn giống vật nuôi.
Cần mở các lớp tập huấn thường xuyên hơn, đầy đủ hơn về cả thời gian, không gian và tài liệu học tập. Lựa chọn những phương pháp tiếp cận gần gũi, bám sát thực tế để người dân hiểu và dễ dàng tiếp thu.
- Nâng cao nhận thức của người chăn nuôi về sử dụng giống đảm bảo chất lượng thông qua các buổi tập huấn, tuyên truyền. Có thể tổ chức những buổi tham quan, học hỏi những mô hình chăn nuôi tiêu biểu trên địa bàn huyện hoặc những vùng lân cận.
- Đầu tư cho nghiên cứu, phát triển con giống tạo ra giống mới có chất lượng cao, phù hợp với điều kiện môi trường ở địa phương. Huyện Yên Lập, tỉnh Phú Thọ đã thành công với dự án “Lai tạo và sản xuất giống lợn rừng lai F1 thương phẩm chất lượng cao”.
- Hình thành mối liên kết chặt chẽ trong cung cấp giống: Cần có sự cam kết chặt chẽ giữa người mua và bán giống bằng hợp đồng văn bản để giảm thiểu rủi ro.
- Quy hoạch vùng sản xuất giống: Khảo sát nhu cầu và dự đoán xu hướng phát triển chăn nuôi trên địa bàn huyện để quy hoạch sản xuất giống một cách khoa học, hợp lý.
- Đầu tư cho các cơ sở sản xuất giống: Tạo điều kiện tối đa về vốn và cơ sở hạ tầng cho các trại giống. Thu hút nguồn lực có chất lượng tốt để tiến hành nghiên cứu sản xuất giống.
- Tạo hệ thống thông tin minh bạch và chính thống giúp người chăn nuôi tiếp cận thông tin chính xác, kịp thời hạn chế tình trạng bị ép giá.
- Thanh tra, kiểm tra và xử lý những vi phạm về chất lượng con giống: Quản lý nghiêm các cơ sở sản xuất kinh doanh giống và xử lý nghiêm khi sai phạm đảm bảo chất lượng giống ngày càng tốt hơn.
- Tạo điều kiện cho người chăn nuôi vay vốn sản xuất: Thông qua số lượng vốn vay, lãi suất, thời gian vay và thoáng hơn về điều kiện cho vay.
4.2.1.2 Rủi ro về thức ăn chăn nuôi
Động vật cũng giống như con người không có ăn là chết đói, ăn không đủ chỉ có thể duy trì sự sống, không phát triển được. Vì vậy, trong giai đoạn hiện
nay chăn nuôi phải coi thức ăn là hàng đầu. Trong chăn nuôi hàng hóa, thức ăn chiếm 65-70% giá thành các loại sản phẩm động vật. Thực phẩm động vật có an toàn hay không có nhiều yếu tố chi phối nhưng đầu tiên phải xem xét thức ăn chăn nuôi có an toàn không? Thức ăn chăn nuôi không an toàn thì thực phẩm khó mà an toàn. Như vậy, vai trò của TĂCN trong chăn nuôi lợn là rất quan trọng. Người chăn nuôi quan tâm đến vấn đề này trước tiên tuy nhiên trong điều kiện chăn nuôi công nghiệp thị trường thức ăn trong nước còn lệ thuộc nhiều vào bên ngoài, người chăn nuôi luôn bị động do đo việc gặp phải những rủi ro liên quan đến TĂCN là không thể tránh khỏi.
Rủi ro về TĂCN được xem xét trên khía cạnh: TĂ kém chất lượng, không mua được thức ăn theo yêu cầu, lượng cung cấp không đủ và thức ăn bị hỏng trong quá trình dữ trữ.
Mức độ rủi ro về thức ăn chăn nuôi
Các quy mô khác nhau có phương thức chăn nuôi khác nhau do đó rủi ro về TĂCN giữa các quy mô khác nhau có sự khác nhau.
Đồ thị 4.4 Mức độ rủi ro về TĂCN của các hộ điều tra
Các hộ QML sử dụng 100% thức ăn công nghiệp trong khi thị trường thức ăn trên địa bàn huyện chưa thực sự phát triển, chưa đáp ứng nhu cầu chăn nuôi. Do đó, chăn nuôi QML thường bị động hơn nên gặp rủi ro nhiều hơn (với 66,67% hộ). Những hộ QML gặp rủi ro chủ yếu do không được đáp ứng đủ lượng thức ăn theo yêu cầu. Do đó, khi có thức ăn các hộ thường mua nhiều để dự trữ nên tỷ lệ hộ gặp rủi ro do thức ăn bị hỏng khi dự trữ quá nhiều và quá lâu cũng khá cao. Chăn nuôi QML thường mua TĂCN từ đại lý cấp 1 và một tỷ lệ nhỏ (22,22% hộ) mua trực tiếp từ công ty nên chất lượng TĂ được đảm bảo hơn, các hộ gặp rủi ro về chất lượng thấp hơn so với 2 quy mô còn lại. Ngược lại, tỷ lệ hộ QMN và QMV gặp thiệt hại chủ yếu lại do mua phải thức ăn kém chất lượng (46,15 % hộ QMN và 43,75% hộ QMV) và tỷ lệ hộ không mua được đủ lượng thức ăn cũng ở mức tương đối cao đều trên 30%.
Thiệt hại do rủi ro về TĂCN gây ra cho các hộ chăn nuôi
Theo số liệu điều tra thì tỷ lệ các hộ gặp rủi ro về TĂCN ở tất cả các quy mô đều rất cao. Hệ số CV của các hộ QML là lớn nhất 0,86 và CV giảm dần theo quy mô. Điều đó nói lên rằng mức độ thiệt hại tăng theo quy mô, quy mô càng lớn thì tỷ lệ gặp rủi ro càng cao thiệt hại càng nhiều.
Bảng 4.7 Thiệt hại do rủi ro về TĂCN gây ra cho các hộ chăn nuôi
ĐVT: 1000đ
Quy mô % hộ Thiệt hại
bq Giá trị Max Giá trị Min Độ lệch chuẩn(S) Hệ số CV QMN 57,69 626,61 1867,5 150 375,97 0,60 QMV 62,5 399,75 973,75 145 297,23 0,74 QML 66,67 907,90 1860 350 780,79 0,86
Nguồn : Số liệu điều tra
Hằng năm mỗi hộ QMN thiệt hại bình quân hơn 600 nghìn đồng do rủi ro về TĂCN gây ra, hộ bị thiệt hại nhiều nhất lên đến gần 2 triệu đồng. Với nhiều hộ điều kiện kinh tế còn khó khăn thì đây là một khoản tiền tương đối lớn do đó việc khắc phục hậu quả là khó khăn. Tuy nhiên, các hộ QMN thường chăn nuôi tận dụng nên phần nào chủ động được thức ăn, nắm rõ được nguồn gốc và chất lượng thức ăn do đó tỷ lệ gặp rủi ro về thức ăn thấp hơn hai quy mô còn lại. Các hộ QML gặp thiệt hại nhiều nhất và tổn thất cũng lớn nhất nhưng mức độ thiệt hại chưa phải là cao, các hộ hoàn toàn có thể khắc phục được.
4.2.1.3 Rủi ro dịch bệnh
Mức độ rủi ro về dịch bệnh
Trên địa bàn huyện Đoan Hùng trong 4 năm qua thường gặp phải những bệnh dịch chính như: lở mồm long móng, tiêu chảy, tai xanh, suyễn đối với lợn thịt, các bệnh bại liệt, suy giảm hệ sinh sản xảy ra trên lợn nái và tiêu chảy cấp, thương hàn, phù đầu gặp ở lợn con.
Bảng 4.8 Các loại bệnh thường gặp trong 4 năm qua (2009-2012)
ĐVT: % hộ
Loại bệnh QMN QMV QML
1. Bại liệt 38.46 6.3 22.2
2. Suy giảm hệ sinh sản 75 31.3 44.4
3. Tai xanh 26.9 56.3 66.7 4. Lở mồm long móng 42.3 68.8 55.6 5. Tụ huyết trùng 30.8 50 27.8 6. Thương hàn 34.6 37.5 44.4 7.Tiêu chảy 88.5 68.8 61.1 8. Phù đầu 23.1 0 38.9 9. Lepto 26.9 25 11.1
10. Suyễn 46.2 31.3 50
Nguồn: Số liệu điều tra
Tuy nhiên, tai xanh, lở mồm long móng và phù đầu là các bệnh gây thiệt hại lớn nhất cho các hộ chăn nuôi ở cả 3 quy mô, tiếp đó cần phải kể đến là lepto, suyễn và tụ huyết trùng. Tiêu chảy là bệnh không khó chữa trị nhưng lại có tỷ lệ mắc phải rất cao đặc biệt đối với các hộ QMN (88,5% hộ). Theo điều tra thì tai xanh là bệnh xảy ra nhiều nhất với các hộ QMV và QML, đây cũng là loại bệnh khó chữa trị nhất. Mặc dù đã tiêm phòng và có những biện pháp cách ly nhưng đều không triệt để nên bệnh vẫn lay lan nhanh và gây thiệt hại lớn.
Bảng 4.9 Mức độ rủi ro dịch bệnh mà các hộ chăn nuôi gặp phải trong 4 năm(2009-2012) tại huyện Đoan Hùng
ĐVT: % hộ
Chỉ tiêu QMN QMV QML Bq
1. Tỷ lệ hộ gặp rủi ro 88,46 68,75 77,78 80
2. Tỷ lệ hộ có lợn bị chết 53,85 56,25 38,89 50
3. Tỷ lệ hộ bị giảm tăng trọng 100 81,25 44,44 78,33
4. Tỷ lệ hộ bị tăng chi phí TĂ, thuốc 84,62 43,75 33,33 53,9
5. Tỷ lệ hộ bị tăng thời gian nuôi 65,38 18,73 16,67 33,59
Nguồn: Số liệu điều tra
Nhìn vào số liệu trên ta thấy, tỷ lệ hộ gặp rủi ro về dịch bệnh ở QMN là lớn nhất tiếp đó là các hộ QML và thấp nhất là các hộ QMV. Khi dịch bệnh xảy ra thì thiệt hại người dân mắc phải do dịch bệnh chiếm tỷ lệ cao nhất đó là lợn bị giảm tăng trọng nhưng dịch bệnh làm chết lợn là rủi ro gây thiệt hại nhiều nhất
đối với các hộ ở cả ba quy mô. Bên cạnh đó, trong thời gian dịch bệnh xảy ra sẽ kéo theo người chăn nuôi phải mất thêm chi phí thuốc chữa bệnh và chi phí về thức ăn cho lợn tăng. Bình quân tỷ lệ hộ bị giảm tăng trọng lên đến 78,33%, chứng tỏ kỹ thuật chăm sóc lợn của người dân ở Đoan Hùng là kém. Các hộ QMN và nhiều hộ QMV thường không thực hiện cách ly lợn bệnh, không có chế độ ăn riêng, chăm sóc riêng để có thể thường xuyên quan sát diễn biến của bệnh làm cho bệnh dễ dàng lây lan ra cả đàn, thời gian điều trị kéo dài, trọng lượng lợn giảm.
Kéo dài thời gian nuôi là ảnh hưởng của dịch bệnh làm cho cầu tiêu thụ giảm, không có người mua nên khi lợn đã đến tuổi xuất chuồng mà người chăn nuôi không tiêu thụ được, vẫn phải kéo dài thời gian nuôi làm tăng thêm rất nhiều chi phí mà lợn cũng không thể tăng thêm. Theo điều tra, thời gian có thể kéo dài lên từ 15-60 ngày. Với những hộ QMN thì khi thời gian nuôi kéo dài lên cũng không tốn nhiều chi phí tăng thêm so với hai quy mô còn lại. Nhiều hộ QMV và các hộ QML chăn nuôi công nghiệp nên khi thời gian nuôi tăng, trọng lượng lợn đã đạt mức yêu cầu nên tiêu tốn thức ăn nhiều hơn nhưng lại tăng trọng rất chậm. Trong khi giá cả thức ăn tăng lên tục, giá đầu vào có khả năng giảm mạnh khiến rất nhiều hộ trong tình trạng lo lắng lâm vào nguy cơ nợ nần.
Thiệt hại do dịch bệnh gây ra cho các hộ chăn nuôi ở Đoan Hùng
trong 4 năm qua (2009-2012)
Trong tất cả các rủi ro gặp phải của người chăn nuôi thì dịch bệnh là rủi ro gây thiệt hại nặng nề nhất, ảnh hưởng trên phạm vi rộng nhất và có mối quan hệ cộng hưởng với nhau giữa những hộ chăn nuôi. Thiệt hại do dịch bệnh gây ra