CHƯƠNG 7 : TỐN VÀ LỰA CHỌN THIẾT BỊ
2. Lựa chọn thiết bị
2.7. Chuẩn bị dịch lên men
Mỗi ca cần chuẩn bị lượng dịch táo là 6645kg, giả sử thiết bị hoạt động được 80% dung tích tối đa vậy phải chọn thiết bị cĩ dung tích là:
𝑁 =6645
0.8 = 8306(𝐿)
Thiết bị: Thiết bị khuấy trộn cĩ cánh khuấy
70 | P a g e
Hình 26: Thiết bị khuấy trộn cĩ cánh khuấy
Nhà phân phối: Wenzhou Hongan Machinery Co.,LTD Nơi sản xuất: Trung Quốc
Thơng số thiết bị:
Dung tích 10000 lít
Kích thước (đường kính x chiều cao) Ø 2400x3800 mm
Trọng lượng [kg] 1000 kg
Tốc độ khuấy trộn 200 rpm
Gia nhiệt Vỏ áo
Điện năng tiêu thụ 3KW
Điện áp DC24V
Số lượng 1
2.8. Lọc
Thiết bị: sử dụng thêm 1 thiết bị lọc khung bản (mục 2.6) 2.9. Lên men
Mỗi ca cần lên men lượng dịch táo là 6645kg trong 7 ngày, giả sử thiết bị hoạt động được 80% dung tích tối đa vậy phải chọn thiết bị cĩ dung tích là:
𝑁 =6645
0.8 = 8306(𝐿)
71 | P a g e Nhà phân phối: Jinan Rainbow Machinery Co.,LTD
Nơi sản xuất: Trung Quốc Thơng số thiết bị:
Dung tích 10000 lít
Kích thước (đường kính x chiều cao) Ø 2400x3800 mm
Trọng lượng [kg] 1000 kg
Áp suất làm việc 0.15-0.2Mpa.
Vật liệu SUS 304 OR 316
Điện áp DC24V
Số lượng 20
2.10. Phối trộn
Sử dụng thêm 1 thiết bị khuấy trộn cĩ cánh khuấy và các thơng số cơng nghệ giống (mục
2.7)
2.11. Bão hịa CO2
Thiết bị: Bộ bão hịa CO2
72 | P a g e
Hình 28: Bộ bão hịa CO2
Nhà phân phối: Cơng ty TNHH sản xuất và thương mại Tâm Thái Nơi sản xuất: Việt Nam
Thơng số thiết bị:
Năng suất 1000-1500 kg/h
Kích thước máy 1100×800×2000 mm
Khối lượng 320kg
Điện năng tiêu thụ 1.1KW
Áp suất làm việc của bể chứa 0.2-0.5Mpa
Lượng khí: (CO2: H2O in volume) 2: 5
Độ tinh khiết CO2 >99.9%
Số lượng 1
2.12. Chiết rĩt và đĩng lon
- Số lon cần chiết rĩt trong 1 ca: 𝑛 =10000
0.33 = 30.303(𝐿𝑜𝑛)
Mỗi ca cần chiết rĩt 30303 lon trong 3 giờ, giả sử thiết bị hoạt động được 80% năng suất tối đa vậy phải chọn thiết bị cĩ năng suất là:
𝑁 = 30303
3 × 0.8= 12626(𝐿𝑜𝑛/ℎ)
73 | P a g e
Hình 29: Máy chiết rĩt tự động
Nhà phân phối: ZHEJIANG XUXIANG MACHINERY TECHNOLOGY CO.,LTD Nơi sản xuất: Việt Nam
Model: YLG-300 Thơng số thiết bị:
Năng suất 12000-18000 lon/giờ
Kích thước 2700x1700x2000 mm
Trọng lượng 4000 kg
Đường kính miệng lon ghép mí 52.5-75 mm
Chiều cao lon nhơm 55-165 mm
Điện năng tiêu thụ 3.5-5.5KW
Số lượng 1
2.13. Thanh trùng
Mỗi ca cần thanh trùng 30303 lon trong 3 giờ, giả sử thiết bị hoạt động được 80% năng suất tối đa vậy phải chọn thiết bị cĩ năng suất là:
𝑁 = 30303
3 × 0.8= 12626(𝐿𝑜𝑛/ℎ)
Thiết bị: Máy thanh trùng đường hầm
74 | P a g e Nhà phân phối: ZHEJIANG XUXIANG MACHINERY TECHNOLOGY CO.,LTD Nơi sản xuất: Việt Nam
Model: PLS-3000 Thơng số thiết bị:
Năng suất 15000 lon/giờ
Kích thước 11800x2250x1735 mm
Áp suất hơi nĩng 0.4Mpa
Nhiệt độ cao nhất 100oC
Tốc độ băng tải 110-553 (mm/phút)
Điện năng tiêu thụ 13.6 KW
Số lượng 1
2.14. Dán nhãn
Mỗi ca cần dán nhãn 30303 lon trong 3 giờ, giả sử thiết bị hoạt động được 80% năng suất tối đa vậy phải chọn thiết bị cĩ năng suất là:
Thiết bị: Máy dán nhãn tự động
Hình 31: Máy dán nhãn tự động
Nhà phân phối: Wuxi Sici Auto Co.,Ltd Nơi sản xuất: Trung Quốc
Model: XQ-TBS Thơng số thiết bị:
Năng suất 15000 lon/giờ
Kích thước 2800×1700×1550 mm Trọng lượng 4000 kg Chiều cao nhãn 20-180 mm Chiều dài nhãn 20-300 mm Độ sai lệch ±1 mm 30303 12626(Lon/ h) 3 0.8 N = =
75 | P a g e
Điện năng tiêu thụ 3.5Kw
Điện áp 220V 50/60Hz
Số lượng 1
2.15. Đĩng thùng
Mỗi thùng chứa 24lon, số thùng carton cần là:
𝑛 = 30303
24 = 1263 (thùng)
Thiết bị: Máy đĩng thùng tự động
Hình 32: Máy đĩng thùng tự động
Nhà phân phối: CƠNG TY TNHH THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ LÊ ĐAN Nơi sản xuất: Việt Nam
Model: GPE-50P Thơng số thiết bị:
Năng suất 500 thùng/giờ
Kích thước máy 1020 × 880 × 1500 mm
Trọng lượng 180kg
Tốc độ băng tải 0-20m / phút
Kích thước đĩng gĩi (Max) L∞ × 400 × 600mm
Kích thước đĩng gĩi (Min) 150 × 150 × 240mm
Điện năng tiêu thụ 0.5 KW
Điện áp 220 / 380V 50Hz
76 | P a g e
2.16. Thiết bị khác
2.16.1. Máy nén khí cĩ vi lọc
Hình 33: Máy nén khí cĩ vi lọc
Nhà phân phối: Czech brewery system s.r.o company Nơi sản xuất: Cộng hịa Séc
Model: ACO-25 Thơng số thiết bị:
Năng suất 25m3/giờ
Kích thước máy 1785 x 620 x 1350 mm
Trọng lượng 260 kg
Thể tích bình khí nén 300 l
Áp suất dịng khí 1,0 Mpa
Điện năng tiêu thụ 4 kW
Điện áp 3x400V
77 | P a g e
2.16.2. Bơm ly tâm di động
Nhà phân phối: Czech brewery system s.r.o company Nơi sản xuất: Cộng hịa Séc
Model: MP-90SC Thơng số thiết bị:
Năng suất 10 m3/giờ
Kích thước máy 800 × 1200 × 1000 mm
Trọng lượng 17 kg
Áp suất tối đa 8.0 Bar (cho độ dịch chuyển 21m)
Nhiệt độ dung chất tối đa 60 °C
Điện năng tiêu thụ 0.9 kW
Điện áp 3-ph 400 V ±10 % 50 Hz
Số lượng 1