3.3.1.Cđu 1 vă thơng tin về mẫu nghiín cứu.
Thơng tin về mẫu nghiín cứu, đại diện cho người tiíu dùng sản phẩm bânh tại Việt Nam. Mẫu nghiín cứu cả nam lẫn nữ với tỉ lệ nữ trội hơn nam: 69.8% vă 30.2%. Độ tuổi của những người được phỏng vấn từ 18 đến 60 tuổi, trong đó lứa tuổi 18-25 (10.8%) vă lứa tuổi 26-35 (39%) chiếm tỉ lệ cao, phần còn lại được phđn phối cho độ tuổi 36-45 (25%) vă 46-60 (22%). Thu nhập của những người trong mẫu bao gồm thu nhập câ nhđn. Thu nhập câ nhđn chiếm tỉ lệ cao nhất trong mẫu văo khoảng 6-8 triệu (32.3%), từ 4-6 triệu (27.7%) vă từ 8-10 triệu (13.8%).
- Kiểm định kết quả nghiín cứu của câc yếu tố thơng tin mẫu nghiín cứu: giới tính, tuổi, thu nhập.
Có sự khâc nhau về giới tính giữa nam vă nữ trong câc quyết định lựa chọn câc nhên hiệu bânh AFC-Kinh Đô, bânh cracker Bibica vă Ritz nhập từ Malaysia với mức ý nghĩa sig.=0.041<0.05 có ý nghĩa. Kiểm định Chi-bình phương biến giới tính vă biến câc nhên hiệu bânh khâch hăng đê sử dụng qua.
Bảng 3.1: Kiểm định Chi-bình phương yếu tố giới tính trong cđu hỏi một u tô Df Mức ý nghóa Nhn xét (=0.0 Giới tính 1.343 2 0.041 Có ý nghóa
Tại Việt Nam vai trị của người phụ nữ trong mua sắm lă rất quan trọng trong quyết định mua hăng, thấy được sự khâc biệt về giới tính trong nghiín cứu năy sẽ giúp cơng ty Kinh Đơ xâc định cụ thể hơn khâch hăng mục tiíu của mình đối với sản phẩm bânh AFC cũng như câc đối thủ cạnh tranh trong ngănh cracker. Bảng so sânh sự khâc biệt giữa câc nhên hiệu bânh mă khâch hăng đê lựa chọn với biến giới tính trong nghiín cứu.
Bảng 3.2: So sânh cặp kiểm định Anova yếu tố giới tính trong cđu hỏi một
Nhên hiệu Nhên hiệu Mức ý nghĩa (I-J) chuẩnSai số Sig. Nhận xĩt (=0.05)
AFC-Kinh Đô Cracker-Bibica 0.07 0.046 0.38 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu .115* 0.036 0.037 Có ý nghĩa
Cracker- Bibica
AFC-Kinh Đơ -0.07 0.056 0.38 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu 0.045 0.074 0.978 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
AFC-Kinh Đơ -.115* 0.086 0.037 Có ý nghĩa
Cracker-Bibica -0.045 0.066 0.978 Khơng có ý nghĩa
Ta thấy từng cặp so sânh giữa câc nhên hiệu bânh với độ tin cậy 95% thì những sig.<0.05 sẽ có mức ý nghĩa tức có sự khâc biệt giữa câc nhên hiệu. Bânh AFC Kinh Đô vă bânh cracker Bibica khơng có sự khâc nhau khi sig.>0.05, nhưng đối với bânh Ritz lă có sự khâc biệt rất cụ thể với sig.=0.037<0.05.
Tương tự như giới tính, nếu chỉ nhìn văo mức ý nghĩa 0.009 thì có thể nói lă việc nhận biết thương hiệu bânh AFC-Kinh Đô, cracker Bibica vă Ritz nhập khẩu từ Malaysia cũng thay đổi theo tuổi tâc. Khâch hăng tuổi trung bình (từ 26 đến 35 tuổi) biết đến nhên hiệu hơn khâch hăng ở độ tuổi 36-45. Có sự khâc nhau giữa câc nhóm tuổi trong nghiín cứu đối với việc sử dụng câc sản phẩm bânh trín.
Người tiíu dùng có độ tuổi trung bình có tỉ lệ biết đến hai nhên hiệu AFC-Kinh Đô vă cracker Bibica (40%), cao hơn hẳn so với câc độ tuổi khâc. Điều năy cho
thấy câc chương trình quảng câo của bânh AFC-Kinh Đơ nín tâc động nhiều đến nhóm khâch hăng độ tuổi 26-35 năy.
Bảng 3.3: So sânh cặp kiểm định One Way Anova yếu tố độ tuổi trong cđu hỏi một
Nhên hiệu Nhên hiệu Mức ý nghĩa (I-J) Sai số chuẩn Sig. Nhận xĩt (=0.05) AFC-Kinh Đô
Cracker-Bibica -0.11 0.102 0.838 Không có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
từ Malaysia -.310* 0.09 0.007 Có ý nghĩa
Cracker- Bibica
AFC-Kinh Đơ 0.11 0.121 0.838 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
từ Malaysia -0.2 0.212 0.148 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu từ Malaysia
AFC-Kinh Đơ .310* 0.182 0.007 Có ý nghĩa
Cracker-Bibica 0.2 0.152 0.148 Khơng có ý nghĩa
So sânh giữa cặp bânh cracker Bibica vă bânh AFC Kinh Đơ thì khơng có sự khâc biệt câc nhóm tuổi trong mẫu nghiín cứu đối với việc sử dụng bânh. Nhưng đối với bânh Ritz nhập khẩu từ Malaysia thì có sự khâc biệt đối với sản phẩm bânh AFC Kinh Đô. Với mức ý nghĩa của cặp năy lă sig.=0.007<0.05. Vì vậy đối với câc nhóm tuổi khâc nhau cơng ty Kinh Đơ cần có những sản phẩm bânh AFC phù hợp với từng nhóm tuổi.
Thu nhập có ảnh hưởng đến việc nhận biết câc nhên hiệu bânh trong mẫu nghiín cứu. Với kết quả kiểm định =0.009 thì hoăn toăn có thể chấp nhận nhận định trín.
Nhóm người tiíu dùng có thu nhập câ nhđn từ 6 đến 8 triệu thì có tỉ lệ biết đến ba nhên hiệu AFC-Kinh Đô (37%), cracker Bibica (34%) vă Ritz nhập khẩu từ Malaysia (30%) cao hơn so với câc nhóm khâc. Nhóm người tiíu dùng có thu nhập thấp nhất có tỉ lệ nhận biết rất thấp ba nhên hiệu AFC-Kinh Đô (4.5%), cracker Bibica (3.5%) vă Ritz nhập khẩu từ Malaysia (5%) so với câc nhóm thu nhập khâc.
Bảng 3.4: So sânh cặp kiểm định Anova yếu tố thu nhập trong cđu hỏi một
Nhên hiệu Nhên hiệu Mức ý nghĩa(I-J) chuẩnSai số Sig. Nhận xĩt (=0.05)
AFC-Kinh Đơ
Cracker-Bibica .380* 0.124 0.007 Có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu từ
Malaysia 0.225 0.102 0.208 Khơng có ý nghĩa
Cracker-Bibica
AFC-Kinh Đơ -.380* 0.124 0.007 Có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu từ
Malaysia -0.155 0.102 0.632 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu từ Malaysia
AFC-Kinh Đơ -0.225 0.124 0.208 Khơng có ý nghĩa
Cracker-Bibica 0.155 0.102 0.632 Khơng có ý nghĩa
Đối với đối thủ bânh craker Bibica thì cơng ty Kinh Đơ cần quan tđm đến thu nhập của nhóm khâch hăng của sản phẩm năy, vì có sự khâc biệt giữa sản phẩm cracker Bibica vă AFC Kinh Đô đối với biến thu nhập với mức ý nghĩa sig.=0.007<0.05, cịn đối với bânh Ritz nhập khẩu từ Malaysia thì khơng có ý nghĩa.
3.3.2.Cđu 2: anh/chị thích ăn loại vị năo.
Khoảng 60% khâch hăng thích ăn bânh AFC-Kinh đơ vị mặn, bânh Ritz nhập khẩu từ Malaysia khoảng 50% vă bânh cracker Bibica lă 41%. Trong khi đó hương vị lạt bânh cracker của Bibica chiếm 59%, bânh Ritz lă 51% vă AFC Kinh Đô chiếm 41%. Số liệu khảo sât cho thấy với bânh AFC-Kinh Đơ thì vị mặn được khâch hăng ưa thích hơn so với vị lạt. Bânh cracker của Bibica khâch hăng trong khảo sât lại có xu hướng ngược lại vă bânh Ritz nhập từ Malaysia thì khơng có sự chính lệch nhiều về vị bânh trong mẫu khảo sât với tỷ lệ chọn lựa gần như nhau.
Bảng 3.5: Bảng kiểm định mức ý nghĩa cđu hỏi hai với nhên hiệu bânh cđu hỏi một.
Yếu tố df Mức ý nghĩa Nhận xĩt (=0.05) Vị bânh thích ăn 3.27 2 0.001 Có ý nghĩa
Kiểm định chi-bình phương trong cđu hỏi năy với mức ý nghĩa sig.=0.001<0.05 tức lă vị bânh có mối liín hệ đến việc chọn lựa sản phẩm bânh AFC Kinh Đơ vă bânh cracker Bibica, cịn đối với bânh Ritz nhập khẩu từ Malaysia thì khơng có sự khâc biệt.
Bảng 3.6: Bảng so sânh cặp trong kiểm định Anova cđu hỏi hai vă cđu hỏi một
Nhên hiệu Nhên hiệu nghĩa (I-J)Mức ý chuẩnSai số Sig. Nhận xĩt (=0.05)
AFC-Kinh Đơ
Cracker-Bibica -.180* 0.05 0.001 Có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
từ Malaysia -0.105 0.05 0.104 Khơng có ý nghĩa
Cracker- Bibica
AFC-Kinh Đơ .180* 0.05 0.001 Có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
từ Malaysia 0.075 0.05 0.393 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu từ Malaysia
AFC-Kinh Đơ 0.105 0.05 0.104 Khơng có ý nghĩa
Cracker-Bibica -0.075 0.05 0.393 Khơng có ý nghĩa
3.3.3.Cđu 3-7: nhận xĩt về câc yếu tố chất lượng của bânh.
Biến chất lượng bânh bao gồm:
- Bânh có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe - Bânh ăn rất ngon
- Bânh đảm bảo an toăn, vệ sinh thực phẩm - Tơi thích mùi vị của bânh năy
- Tơi rất hăi lịng về chất lượng bânh năy
Thông tin về chất lượng của sản phẩm bânh lă thông tin mă khâch hăng rất quan tđm, thang đo khoảng câch có năm mức, từ 1: hoăn toăn khơng đồng ý, đến 5: hoăn toăn đồng ý.
Bảng 3.7: Bảng thống kí trị trung bình của khâch hăng về yếu tố chất lượng bânh
Nhên hiệu Số lượng Trị trung bình
AFC-Kinh Đơ 200 3.456
Ritz nhập khẩu từ Malaysia 200 3.671
Cracker-Bibica 200 3.609
Trị trung bình của câc yếu tố về chất lượng lă rất cao đối với bânh AFC Kinh Đô (trị trung bình: 3.45), bânh Ritz nhập khẩu từ Malaysia (trị trung bình: 3.67) vă bânh cracker Bibica (trị trung bình: 3.61).
Kiểm định One Way Anova câc yếu tố về chất lượng bânh với câc thương hiệu bânh đê dùng qua ta thấy có sự khâc biệt giữa câc nhên hiệu bânh với biến chất lượng bânh mă khâch hăng nhận xĩt, với mức ý nghĩa chung của sig.=0.002<0.05.
Bảng 3.8: Bảng kiểm định Chi-bình phương biến chất lượng bânh với cđu hỏi một
Yếu tố
df Mức ý nghĩa Nhận xĩt ( =0.05) Bânh có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe 10.943 2 0.045 Có ý nghĩa
Bânh ăn rất ngon 15.003 2 0.004 Có ý nghĩa
Bânh đảm bảo an toăn vệ sinh thực phẩm 25.503 2 0.001 Có ý nghĩa
Tơi thích mùi vị bânh năy 7.41 2 0.041 Có ý nghĩa
Tơi rất hăi lịng về chất lượng bânh năy 12.96 2 0.003 Có ý nghĩa Câc yếu tố về chất lượng bânh thực sự có ảnh hưởng đến lựa chọn giữa câc thương hiệu bânh mă người tiíu dùng quan tđm, câc yếu tố như bânh có nhiều chất dinh dưỡng, bânh ăn rất ngon, đảm bảo vệ sinh an toăn thực phẩm, mùi vị mă khâch hăng thích vă sự hăi lịng về chất lượng bânh họ sử dụng.
Bảng 3.9: Bảng so sânh cặp trong kiểm định Anova biến chất lượng vă cđu hỏi một
So sânh cặp câc yếu tố chất lượng
Nhên hiệu Nhên hiệu nghĩa (I-J)Mức ý chuẩnSai số Sig. Nhận xĩt (=0.05)
AFC-Kinh Đơ Cracker-Bibica 0.15300 0.06136 0.039 Có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
từ Malaysia 0.21500 0.06136 0.001 Có ý nghĩa
Cracker-Bibica AFC-Kinh Đơ 0.15300 0.06136 0.039 Có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu từ Malaysia 0.062 0.06136 0.938 Khơng có ý nghĩa Ritz nhập khẩu từ Malaysia
AFC-Kinh Đơ 0.21500 0.06136 0.001 Có ý nghĩa
Cracker-Bibica
0.062 0.06136 0.938
Khơng có ý nghĩa
Đúng vậy, chất lượng sản phẩm tạo khả năng cạnh tranh của sản phẩm, nó ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng hoạt động tiíu thụ của cơng ty, chất lượng bânh cao đồng nghĩa với khả năng cạnh tranh cao vă mức độ tiíu thụ lớn. Vì lẽ đó cơng ty Kinh Đơ cần phải tiếp tục tập trung nđng cao chất lượng sản phẩm nhằm đảm bảo ổn định, tăng khả năng tiíu thụ thơng qua chất lượng sản phẩm. Có mối liín hệ giữa câc yếu tố về chất lượng giữa câc nhên hiệu bânh với câc yếu tố chất lượng bânh mă khâch hăng đê sử dụng qua.
3.3.4.Cđu 7-10: nhận xĩt về câc yếu tố bao bì, đóng gói của bânh.
Câc yếu tố bao bì, đóng gói bao gồm: - Bânh đóng gói rất tiện dụng - Bao bì hộp bânh rất đẹp
- Mău sắc trín hộp bânh rất bắt mắt
Bao bì, đóng gói sản phẩm lă khđu quan trọng quy định chất lượng sản phẩm. Những thông số kỹ thuật thiết kế lă tiíu chuẩn chất lượng quan trọng mă sản phẩm bânh cracker sản xuất ra phải tuđn thủ. Câc yếu tố bânh đóng gói rất tiện dụng (trị trung bình: 3.85), bao bì hộp bânh đẹp (trị trung bình: 3.56) vă mău sắc trín hộp bânh rất bắt mắt (trị trung bình: 3.57).
Biểu đồ 3.2: Đồ thị tổng kết câc yếu tố bao bì, đóng gói
Đâp ứng được nhu cầu khâch hăng, thích hợp với khả năng của cơng ty, đảm bảo tính cạnh tranh, tối thiểu hóa chi phí. Đối với cơng ty Kinh Đơ, cơng tâc thiết kế sản phẩm mới căng trở nín quan trọng. Câc công thức pha trộn vật liệu, thiết kế mẫu mê, kích thước hình dâng sản phẩm cũng như bao gói cần phải được nghiín cứu cẩn thận vă chi tiết. Thiết kế câc đặc điểm kinh tế kỹ thuật của bânh đưa ra câc
thông số rõ răng để câc phđn xưởng dễ dăng thực hiện, đồng thời thuận tiện trong việc kiểm tra chất lượng sản phẩm được sản xuất dựa trín câc thơng số đó.
Kiểm định One Way Anova câc yếu tố về bao bì, đóng gói với câc thương hiệu bânh đê dùng qua:
Bảng 3.10: Bảng so sânh cặp kiểm định Anova biến bao bì, đóng gói vă cđu hỏi một
Bao bì, đóng gói
Nhên hiệu Nhên hiệu Mức ý nghĩa (I-J) Sai số chuẩn Sig. Nhận xĩt (=0.05) AFC-Kinh Đơ
Cracker-Bibica 0.02333 0.071 1 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
từ Malaysia 0.02167 0.082 1 Khơng có ý nghĩa
Cracker-Bibica
AFC-Kinh Đơ 0.02333 0.071 1 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
từ Malaysia 0.00167 0.075 1 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu từ Malaysia
AFC-Kinh Đơ 0.02167 0.082 1 Khơng có ý nghĩa
Cracker-Bibica 0.00167 0.075 1 Khơng có ý nghĩa
Câc yếu tố bao bì đóng gói khơng có ảnh hưởng đến việc chọn lựa sản phẩm bânh trong nghiín cứu năy. Đối với bânh AFC-Kinh Đô được sản xuất trín dđy chuyền hiện đại thì bao gói đẹp vă hấp dẫn có thẩm mỹ sẽ đóng vai trị rất quan trọng trong quyết định mua của khâch hăng.
Vẫn biết rằng, chất lượng sản phẩm lă quan trọng nhất, song chúng ta cần hiểu tđm lý người tiíu dùng lă ưa hình thức. Nếu như một sản phẩm có hình thức bề ngoăi rất hấp dẫn, kích thích tăng tính hiếu kỳ sản phẩm. Ta sẽ dùng thử sản phẩm đó ngay mặc dù chưa biết chất lượng sản phẩm đó như thế năo. Khi sử dụng sản phẩm, thấy đảm bảo chất lượng tức lă đạt tiíu chuẩn thoả mên được nhu cầu của khâch hăng vă đương nhiín những lần kế tiếp sẽ trở thănh khâch hăng quen thuộc của công ty.
3.3.5. Cđu 10-13: nhận xĩt về câc yếu tố sản phẩm mới của bânh.
Câc yếu tố sản phẩm mới bao gồm:
- Tơi thích những dịng sản phẩm mới của nhên hiệu năy - Sản phẩm mới giău chất vitamin vă canxi tốt cho sức khỏe - Tơi thích bânh có thím nhiều vị khâc để chọn lựa
Người tiíu dùng cũng rất quan tđm đến sản phẩm mới của thương hiệu năy. Yếu tố như tơi thích bânh có thím nhiều vị khâc để chọn lựa (trị trung bình: 3.67) có trị trung bình cao nhất, kế đến sản phẩm mới giău chất canxi vă vitamin tốt cho sức khỏe (trị trung bình: 3.36) vă tơi thích những dịng sản phẩm mới của nhên hiệu năy (trị trung bình: 2.93). Thực vậy, nghiín cứu phât triển thím chủng loại bânh cracker nhằm tạo ra sự phù hợp hơn đối với câc nhóm đối tượng tiíu dùng, tạo điều kiện thuận lợi cho công ty mở rộng vă phât triển thị trường. Đồng thời, đa dạng hóa chủng loại sản phẩm người tiíu dùng có thể lựa chọn sản phẩm rộng hơn.
Kiểm định One Way Anova câc yếu tố về sản phẩm mới với câc thương hiệu bânh đê dùng qua.
Bảng 3.11: Bảng so sânh cặp kiểm định Anova biến sản phẩm mới vă cđu hỏi một
Sản phẩm
mới
Nhên hiệu Nhên hiệu Mức ý nghĩa (I-J) Sai số chuẩn Sig. Nhận xĩt (=0.05) AFC-Kinh Đô
Cracker-Bibica 0.1 0.08 0.634 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu 0.04167 0.11 1 Khơng có ý
nghĩa Cracker-
Bibica
AFC-Kinh Đơ 0.1 0.2 0.534 Khơng có ý
nghĩa
Ritz nhập khẩu 0.14167 0.05 0.231 Khơng có ý nghĩa
Ritz nhập khẩu
AFC-Kinh Đơ 0.04167 0.06 1 Khơng có ý
nghĩa
Cracker-Bibica 0.14167 0.07 0.331 Khơng có ý
nghĩa
Khơng có mối liín hệ giữa câc yếu tố sản phẩm mới với câc thương hiệu bânh đê dùng qua, thương hiệu năo có nhiều dịng sản phẩm mới thì người tiíu dùng sẽ chú ý đến nhiều hơn, câc yếu tố như chất canxi vă vitamin cũng có tâc động mạnh đến việc lựa chọn sản phẩm bânh, người tiíu dùng cũng rất quan tđm đến những sản phẩm mới có nhiều vị khâc nhau để họ có thím nhiều lựa chọn.
3.3.6.Cđu 14-16: nhận xĩt về câc yếu tố giâ bânh.
Gía bânh bao gồm câc yếu tố:
- Giâ bânh vă chất lượng rất tương xứng - Giâ bânh phù hợp với thu nhập của tôi
6 0
Giâ bân lă phương tiện cạnh tranh hữu hiệu thể hiện qua chính sâch giâ. Chính