: các nhà xuất khẩu
d. Tìm hiểu nhu cầu và quảng bá sản phẩm cà phê chứng nhận ngay khi tổ chức nông dân sản xuất cà phê theo các chương trình chứng nhận để dự kiến được sản
3.3.4 Giải pháp 4: Giải pháp về biện pháp xúc tiến thương mại để quảng bá, mở rộng thị trường xuất khẩu và xây dựng thương hiệu cà phê
bá, mở rộng thị trường xuất khẩu và xây dựng thương hiệu cà phê nhân bền vững của Việt Nam
3.3.4.1Mục tiêu đề xuất giải pháp
Nâng cao nhận thức của khách hàng về hình ảnh cà phê Việt Nam, xem cà phê nhân của Việt Nam như là nguồn cung ứng an toàn, đảm bảo cho sự phát triển bền vững của chuỗi cung ứng cà phê của họ.
Tiếp cận nhu cầu thị trường cà phê “khác biệt” trên thế giới để các doanh nghiệp có cơ sở nhận định và thâm nhập vào dòng cà phê giá trị gia tăng này.
3.3.4.2 ội dung giải pháp
Một đặc điểm chung của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê nhân của Việt Nam là thụ động trong hoạt động “marketing”, chăm sóc khách hàng. Khi xảy ra biến động dẫn đến rủi ro về giá cả hay nguồn hàng, các doanh nghiệp cũng chậm hoặc không kịp thời thơng tin cho khách hàng để họ có kế hoạch theo dõi việc giao hàng và logistics vận chuyển hàng kịp thời cho các nhà máy rang xay. Bên cạnh việc thực hiện đồng bộ các giải pháp đã nêu, đồng thời để khắc phục khó khăn cho các doanh nghiệp trong việc tìm đầu ra cho các sản phẩm, việc làm tốt hoạt động xúc tiến thương mại để quảng bá các sản phẩm cà phê bền vững, cà phê “khác biệt” của Việt Nam là hết sức cần thiết. Đồng thời, tạo cầu nối cho doanh nghiệp tiếp cận và nắm bắt nhu cầu tiêu dùng của thế giới, mở ra những thị trường mới cho doanh nghiệp. Trên cơ sở đó, có thể tìm hiểu chuỗi cung ứng của các nhà rang xay và hiểu rõ điều khách hàng cần và đáp ứng một cách phù hợp; cũng như học hỏi cách phát triển chuỗi cung ứng rang xay nội địa và thúc đẩy tiêu dùng cà phê trong nước.
3.3.4.3 Các bước thực hiện
a. Tổ chức cho bộ phận chuyên trách chương trình cà phê bền vững thăm các thương nhân nước ngoài tại Việt Nam
Thương nhân (traders) là cầu nối giữa nhà xuất khẩu và nhà rang xay nước ngoài, cũng là đối tượng tham gia các chương trình thu mua cà phê bền vững theo đơn đặt hàng của nước ngoài. Doanh nghiệp cần giới thiệu “bài bản” về công ty và các sản phẩm cà phê bền vững có chứng nhận. Mặc dù các tổ chức chứng nhận có thể quảng bá về sản phẩm có chứng nhận với khách hàng rang xay, nhưng thương nhân sẽ đi tìm mua và quyết định mua từ ai và từ nước nào để giao cho khách hàng rang xay của mình. Bên cạnh đó, doanh nghiệp có thể trao đổi để nắm bắt nhu cầu tiêu thụ sản phẩm cà phê có chứng nhận của các các thị trường rang xay nước ngoài, đặc biệt là các thị trường Châu Âu (tham khảo thêm phụ lục số 6).
Trên cơ sở mối quan hệ tốt với các thương nhân, các doanh nghiệp cũng có thể phối hợp tổ chức những chuyến đi khảo sát thị trường và thăm các nhà rang xay để tìm hiểu thêm về chuỗi cung ứng nguyên liệu cho nhà rang xay cũng như cách tổ chức quản lý chuỗi cung ứng bền vững của họ.
b. Tham gia triển lãm các hội chợ, triển lãm quốc tế và quảng cáo trên Internet
Ngoài các hội nghị ngành hàng tổ chức tại Việt Nam, hằng năm trên thế giới có hội chợ triển lãm cà phê ở một số nước Châu Âu (khoảng tháng 7-9) và Nhật Bản (khoảng tháng 10-11), các doanh nghiệp nên tranh thủ tìm hiểu và tham gia để quảng bá khi cần thiết.
Bên cạnh đó, thiết kế website và brochure của doanh nghiệp để giới thiệu doanh nghiệp cùng các hình ảnh liên quan đến việc thực hiện chuỗi cung ứng bền vững để quảng bá đến khách hàng và mời chào họ đến tham quan, tạo lòng tin cho khách hàng khi chọn doanh nghiệp Việt Nam làm một mắc xích trong chuỗi cung ứng của họ.
c. Xây dựng thương hiệu đặc thù và nhãn hiệu riêng cho sản phẩm cà phê nhân của doanh nghiệp
Với sản lượng xuất khẩu cà phê nhân robusta đứng đầu thế giới hiện nay, thương hiệu cà phê Việt Nam chỉ mới được xây dựng với dự án xác lập bảo hộ “Tên gọi xuất xứ hàng hóa cà phê Bn Ma Thuột” đã được cấp đăng bạ tên gọi tại quyết định số 806/QĐ-SHTT ngày 14/10/2005 tại Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột [25] . Đối với khách hàng nước ngoài, hầu như đó chỉ là tên gọi trên lãnh thổ Việt Nam. Để thương hiệu được công nhận và sản phẩm cà phê nhân Việt Nam được kinh doanh ở nước ngồi, tên gọi và thương hiệu đó cần được đăng ký và được công nhận tại các nước nhập khẩu thì mới có giá trị bảo hộ trên thế giới. Các sản phẩm cà phê bền vững nên kết hợp đăng ký thương hiệu có chỉ dẫn địa lý để sáng tạo thương hiệu riêng cho cà phê nhân của Việt Nam với hình ảnh, “diện mạo” khác trong lòng khách hàng, trung tâm là “Cà phê Buôn Ma Thuột”.
3.3.4.4 Điều kiện thực hiện
Các doanh nghiệp đã và đang xây dựng chuỗi cung ứng cà phê nhân bền vững, có các sản phẩm cà phê có chứng nhận tham gia vào các dịng cà phê chính trên thế giới
Các doanh nghiệp đang trong quá trình xây dựng thương hiệu, có đầu tư và tổ chức cho công tác quảng bá, tiếp thị sản phẩm cà phê nhân
3.3.4.5 Khó khăn khi thực hiện giải pháp
Các doanh nghiệp đầu ngành chưa nghiêm túc xây dựng thương hiệu và tổ chức chương trình hành động hiệu quả để giới thiệu cà phê Việt Nam.
Hạn chế về nguồn nhân lực, vật lực, nguồn quỹ đầu tư cho giai đoạn đầu xây dựng thương hiệu của các doanh nghiệp
[25]
Sở khoa học và công nghệ Đắk Lắk (2009), Kết quả bước đầu thực hiện dự án “ Hỗ trợ và quản lý chỉ
dẫn địa lý Cà phê Buôn Ma Thuột”, Tài liệu Hội nghị Tổng kết niên vụ cà phê 2008-2009 Ủy ban nhân dân