Với tốc độ phát triển các ngành hàng tiêu dùng mạnh mẽ, các nhà khai thác ln tìm tịi những sản phẩm nhằm chiếm lĩnh thế dẫn đầu trong việc ra mắt sản phẩm mới. Thiết lập mô thức đánh giá tổng hợp các nhân tố bên ngồi (mơ thức EPAS) Cơ hội: Với dân số trên 86 triệu người, tốc độ tăng trưởng kinh tế trung bình khoảng 7.5%/năm trong những năm qua nhu cầu vật chất và tinh thần của mỗi người dân Việt Nam từng bước được nâng lên, nhất là nhu cầu về các sản phẩm sản phẩm chế biến sâu, tinh tế. Thói quen sử dụng các sản phẩm chế biến từ sữa, dầu ăn, bia, rượu, nước giải khát... đã hình thành và phát triển nhanh. Nhu cầu tiêu dùng của người dân đối với thực phẩm chế biến ngày càng lớn và đa dạng. Vì vậy, đây cũng là cơ hội kích thích phát triển ngành cơng nghiệp chế biến thực phẩm của Việt Nam. Ngoài cơ hội lớn tại thị trường trong nước, việc Việt Nam tham gia khu vực mậu dịch tự do ASEAN và trở thành thành viên của WTO đã thúc đẩy xuất khẩu nói chung và xuất khẩu nơng sản, thực phẩm chế biến nói riêng. Ngành cơng nghiệp thực phẩm đã mở rộng hợp tác quốc tế, đa phương hoá, đa dạng hố quan hệ hợp tác với nước ngồi.
Mặt khác, tận dụng ưu thế do các hiệp định hợp tác quốc tế mang lại, đồng thời để nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường quốc tế, đảm bảo thực hiện các cam kết, ngành công nghiệp thực phẩm đã không ngừng đổi mới, nhiều cơ sở được xây dựng, đầu tư thiết bị, công nghệ hiện đại cải tiến và nâng cao trình độ quản lý (đa dạng hóa hình thức sở hữu, từng bước cổ phần hố doanh nghiệp nhà nước...), sản xuất được những sản phẩm chất lượng cao, đa dạng về
chủng loại, thay thế các sản phẩm nhập khẩu, có thương hiệu, đáp ứng nhu cầu của thị trường trong nước và xuất khẩu.