III- CƠ CẤU TỔ CHỨC QUẢN LÝ TẠI XÍ NGHIỆP
4.Tình hình số lượng và chất lượng lao động
4.1. Tình hình số lượng lao động
Bảng 4: Tình hình số lượng lao động của Xí Nghiệp ĐVT: người Năm 2004 Năm 2005 2005/2004 CHỈ TIÊU SL % SL % SL % 1. Tổng số lao động 428 100,00 458 100,00 30 7,01 Lao động có hợp đồng dài hạn 300 70,09 300 65,50 0 0,00 Lao động có hợp đồng ngắn hạn 128 29,91 158 34,50 30 23,44 2. Phân bố lao động 428 100,00 458 100,00 30 7,01 Bộ phận quản lý 70 16,36 65 14,19 -5 (7,14) Xưởng đông lạnh 260 60,75 285 62,23 25 9,62 Xưởng khô 98 22,89 108 23,58 10 10,20
(Nguồn: phòng tổ chức lao động tiền lương của Xí Nghiệp) Nhận xét:
Qua bảng tình hình số lượng lao động của Xí Nghiệp ta thấy tổng số lao động năm 2005 tăng 30 người tương đương tăng 7,01%. Trong đó tăng chủ yếu là công nhân ở 2 xưởng sản xuất đông lạnh và xưởng khô, còn cán bộ quản lý lại giảm 5 người chứng tỏ năng lực sản xuất của Xí Nghiệp tăng. Nguyên nhân là tháng 10/2005, do đội tàu làm ăn thua lỗ nên Xí Nghiệp đã bỏ hoạt động khai thác và bán hết đội tàu để tập trung vào chế biến sản phẩm xuất khẩu.
4.2. Tình hình chất lượng lao động
Bảng 5: Tình hình chất lượng lao động tại Xí Nghiệp
ĐVT: người Năm 2004 Năm 2005 2005/2004 CHỈ TIÊU SL % SL % Giá trị % Tổng số CBCNV 428 100,00 458 100,00 30 7,01 1. Đại học và cao đẳng 52 12,15 60 13,10 8 15,38 2. Trung cấp 22 5,14 25 5,46 3 13,64
3. Công nhân kỹ thuật 100 23,36 110 24,02 10 10,00 4. Lao động phổ thông 254 59,35 263 57,42 9 3,54 (Nguồn: phòng tổ chức lao động tiền lương của Xí Nghiệp) Nhận xét:
Qua bảng tình hình số lượng lao động của Xí Nghiệp qua 2 năm ta thấy số lượng lao động tăng trên tất cả các bậc từ đại học, cao đẳng cho đến lao động phổ thông. Trong đó công nhân kỹ thuật tăng nhiều nhất, cụ thể là 10 người và chiếm tỷ trọng cao trong tổng số cán bộ công nhân viên của Xí Nghiệp.
5. Tình hình sử dụng máy móc thiết bị
Bảng 6: Tình hình máy móc thiết bị tại Xí Nghiệp
ĐVT: đồng Năm 2004 Năm 2005 CHỈ TIÊU NG KH GTCL NG KH GTCL 1. Nhà cửa vật kiến trúc 4.325.911.308 2.971.506.811 1.354.404.497 4.663.993.517 3.284.753.145 1.379.240.372 2. Máy móc thiết bị 7.952.375.061 3.098.332.458 4.854.042.603 8.602.566.915 4.019.140.751 4.583.426.164 3. Phương tiện vận tải 378.882.701 163.130.060 215.752.641 378.882.701 210.490.400 168.392.301 4. Thiết bị dụng cụ quản lý 94.405.820 94.405.820 0 140.649.401 102.883.806 37.765.595 5. Tài sản khác 67.701.857 18.933.512 48.768.345 147.701.857 39.001.395 108.700.462 TỔNG CỘNG 12.819.276.747 6.346.308.661 6.472.968.086 13.933.794.391 7.656.269.497 6.277.524.894
(Nguồn: phòng kế toán của Xí Nghiệp) Nhận xét:
Tổng nguyên giá tài sản cố định của Xí Nghiệp năm 2005 tăng 1.114.517.644đ, tương đương tăng 8,69%, trong đó máy móc thiết bị tăng nhiều nhất (650.191.854đ), sau đó là nhà cửa vật kiến trúc (tăng 338.082.209đ). Nguyên nhân là do tháng 10/2005, đội tàu của Xí Nghiệp làm ăn thua lỗ nên Xí Nghiệp đã bán toàn bộ đội tàu và tập trung vào lĩnh vực chế biến thủy sản xuất khẩu. Máy móc thiết bị tăng gồm: hệ thống tủđông, cối đá vảy, máy đóng đai và máy dò kim loại. nhà cửa tăng bao gồm: nhà bao che hệ thống lò sấy, nhà xưởng chế biến sạch, nhà làm việc…
V- NHỮNG NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH
-Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên: đây là đặc điểm rất thuận lợi đối với Xí Nghiệp Khai Thác Và Dịch Vụ Thuỷ Sản Khánh Hoà. Các sản phẩm sản xuất của Xí Nghiệp là sản phẩm thuỷ sản mà chất lượng sản phẩm phụ thuộc rất lớn vào chất lượng nguồn nguyên liệu. Khánh Hoà với S=4626 km2, có bờ biển dài 385 km, diện tích mặt biển khai thác là 2 triệu ha, số lượng các loài lớn: khoảng 600 loài cá,50 loài tôm, 20loài mực.Sản lượng khai thác cá tôm hàng năm ở các tỉnh miền trung lớn (khoảng 1000 tấn/năm) cung cấp nguồn nguyên liệu tươi, thường xuyên, phong phú giúp cho Xí Nghiệp đa dạng hoá về mặt hàng.
Xí Nghiệp được đóng tại khu vực Bình Tân-là một trong những khu công nghiệp trọng điểm của tỉnh trong tương lai nên giao thông vận tải bằng đường bộ và đường thuỷ rất thuận lợi trong việc vận chuyển hàng hoá sản phẩm.
-Nguồn nguyên liệu: nguyên liệu là bộ phận chính trong ngành công nghệ chế biến thuỷ sản. Trong quá trình sản xuất, giá trị nguyên liệu chiếm khoảng 80% trong giá thành sản phẩm. Nguồn nguyên liệu đa dạng cho phép Xí Nghiệp mở rộng chủng loại mặt hàng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Khánh Hoà và một số tỉnh miền trung như: PhúYên, Quảng Ngãi, Ninh Thuận có thể cung cấp nguồn nguyên liệu lớn, đa dạng về chủng loại đảm bảo nguồn nguyên liệu cho sản xuất.
-Nguồn nhân lực: nguồn nhân lực trong vùng khá dồi dào, Xí Nghiệp có thể thu hút được nguồn nhân lực nhờ chế độ tiền lương, tiền thưởng tương đối cao so với các doanh nghiệp trong ngành và trong vùng.
-Nhân sự: sự đoàn kết nhất trí trong nội bộ, thẳng thắn trong xây dựng, dân chủ trong bàn bạc tạo sự nhất quán trong chủ trương, tập trung trong chỉ đạo. Từ đó phát huy tính năng động, sáng tạo, tích cực trong tập thể, nhạy bén trong điều hành sản xuất kinh doanh và sự quyết tâm phấn đấu hoàn thành kế hoạch của tập thể cán bộ công nhân viên trong Xí Nghiệp. Hiện nay, đội ngũ lãnh đạo của Xí Nghiệp đã dần được trẻ hoá nên họ rất năng động, sáng tạo, mạnh dạn trong làm ăn.
-Thị trường: Hiện nay, Xí Nghiệp đã tạo được thếđứng vững chắc trên thị trường trong và ngoài nước. Đặc biệt, Xí Nghiệp đã thâm nhập vào một số thị trường lớn nhưĐài Loan, Nhật Bản và chiếm thị phần ổn định.
-Nhân tố chính trị: chính trị ổn định tạo điều kiện thuận lợi để khách hàng nước ngoài tin tưởng, yên tâm đặt quan hệ ngoại giao, mua bán với Việt Nam. Từ đó tạo nhiều cơ hội kinh doanh cho Xí Nghiệp. Việt Nam được bạn bè quốc tếđánh giá là một trong những nước có nền chính trịổn định nhất thế giới.
-Nhân tố thể chế, pháp lý: đó là các quy định, quy chế, chính sách, luật lệcủa Nhà nước ban hành có tính chất bắt buộc, hướng dẫn các doanh nghiệp thực hiện quyền và nghĩa vụ của mình. Từ nghị quyết Đại hội Đảng lần thứ VI (1986) có nhiều văn bản ban hành giao quyền chủ động trong công tác quản lý tài sản của các doanh nghiệp quốc doanh. Từ đó Xí Nghiệp có thể khai thác hết tiềm năng, năng lực sản xuất, mạnh dạn hơn trong sản xuất kinh doanh.
Ngành thuỷ sản được xác định là ngành kinh tế mũi nhọn của cả nước nên được Nhà nước rất quan tâm đầu tư để tăng kim ngạch xuất khẩu của ngành. Chính phủ đã và đang hoàn thiện hệ thống pháp luật cho ngành thuỷ sản theo
hướng xuất khẩu như: cải thiện thủ tục xuất khẩu đơn giản hơn, điều chỉnh sắc thuế cho phù hợp.
Nhà nước còn có chính sách hỗ trợ vay vốn đối với các doanh nghiệp xuất khẩu với lãi suất ưu đãi giúp cho Xí Nghiệp giải quyết được khó khăn do thiếu vốn.
-Yếu tố lao động-xã hội: một sản phẩm muốn tiêu thụ được phải phụ thuộc vào các nhân tố sau: thu nhập bình quân, thị hiếu người tiêu dùng, dân số, cơ cấu dân số. Việt Nam là nước có dân số đông, cơ cấu dân số trẻ hứa hẹn thị trường tiêu thụ rộng lớn.
Thời gian qua sự xuất hiện các căn bệnh lạ liên quan đến thực phẩm như bệnh cúm gia cầm, bệnh bò điên, bệnh long móng nở mồm… đã gây tâm lý lo sợ cho người tiêu dùng.Và họ có xu hướng thích dùng hàng thuỷ sản thay thế bởi những thuộc tính ưu việt của nó như: giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều vitamin, dễ hấp thụ, rất cần cho cơ thể và có thể tránh được bệnh tật như ăn sò biển có thể tránh bệnh giảm trí nhớ.
2. Khó khăn
-Vốn cho sản xuất kinh doanh: là một yếu tố rất quan trọng cho sản xuất kinh doanh. Đây là yếu tố khó khăn nhất đối với Xí Nghiệp.Việc Nhà nước giao quyền chủ động trong sản xuất kinh doanh cho các doanh nghiệp Nhà nước sẽ tạo điều kiện cho các doanh nghiệp phát huy quyền chủ động trong sản xuất, năng động, sáng tạo, phát huy hết khả năng sẵn có của mình trong sản xuất kinh doanh. Tuy nhiên đó cũng là một khó khăn đối với Xí Nghiệp bởi trong cơ chế thị trường, cạnh tranh rất khốc liệt, Xí Nghiệp lại không còn được sự bảo hộ kinh tế của Nhà nước.
-Cơ sở vật chất kỹ thuật của Xí Nghiệp: nhân tố tư liệu lao động thể hiện trình độ trang bị máy móc kỹ thuật của Xí Nghiệp, là cơ sở vật chất của Xí Nghiệp, là nhân tố quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và chế tạo sản phẩm mới thoả mãn nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng, đồng thời là nhân tố thúc đẩy giảm chi phí sản xuất, tăng năng xuất lao động. Nâng cao năng suất lao động trên cơ sở áp dụng kỹ thuật mới phải đảm bảo giảm bớt phế liệu, giảm hao phí về lao động sống và lao động vật hoá. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Ngành chế biến thuỷ sản sử dụng nhiều lao động thủ công nên tỷ trọng máy móc thiết bị tham gia vào hoạt động sản xuất kinh doanh không lớn như các ngành công nghiệp khác. Tuy nhiên, là một doanh nghiệp sản xuất nên trang bị kỹ thuật đóng vai trò rất quan trọng. Cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật phát triển mạnh mẽ làm xuất hiện nhiều máy móc hiện đại trong tất cả các ngành trong đó có ngành chế biến thuỷ sản.
Thực tế cho thấy cơ sở vật chất kỹ thuật của Xí Nghiệp rất nghèo nàn, lạc hậu: chỗ làm việc của Xí Nghiệp chủ yếu do chính quyền cũđể lại nên đã xuống cấp mạnh. Máy móc thiết bị thì lạc hậu ảnh hưởng rất lớn đến năng suất, chất lượng sản phẩm Xí Nghiệp muốn mua sắm mới máy móc thiết bị nhưng lại thiếu vốn.
-Hoạt động chế biến sản phẩm: hoạt động này mang tính thủ công nên giá thành còn cao, các mặt hàng xuất khẩu chưa đa dạng và còn mang tính giản đơn,
chủ yếu mới qua sơ chế nên giá bán không cao. Hầu hết máy móc thiết bị của Xí Nghiệp lạc hậu nên chất lượng sản phẩm còn thấp.
-Công tác thu mua nguyên liệu: các nhà cung cấp nguyên liệu của Xí Nghiệp gồm:
+Ngư dân: Xí Nghiệp cung cấp các dịch vụ, nước đá cho họ để họ bán nguyên liệu cho Xí Nghiệp. Thường thì sản lượng không nhiều nên khả năng nâng giá không lớn lắm nhưng do phương pháp bảo quản thô sơ nên chất lượng nguyên liệu không cao và không đồng bộ.
+Từ các đầu nậu, lái, đơn vị cung ứng nguyên liệu thường xuyên của Xí Nghiệp: Quảng Ngãi, Phú Yên, Ninh Thuận, Cam Ranh, Ninh Hoà.
Nguồn nguyên liệu do ngư dân cung cấp chiếm tỷ trọng nhỏ, chất lượng không cao và không đồng bộ, còn nguồn nguyên liệu do đầu nậu, lái cung cấp thì gặp phải sự cạnh tranh làm giá cả biến động thất thường. Mặt khác, nguyên liệu này không có nguồn nguyên liệu thay thế nên vào thời điểm khan hiếm nguyên liệu Xí Nghiệp phải nâng giá mua nguyên liệu hoặc mua nguyên liệu đã qua sơ chế của các cơ sở khác đảm bảo đáp ứng yêu cầu sản xuất.
Do đặc điểm nguyên liệu thuỷ sản mang tính mùa vụ nên vào những ngày có nhiều nguyên liệu thì công nhân phải làm tăng ca, còn những ngày nguyên liệu ít công nhân phải chờ dẫn đến tình trạng lãng phí thời gian. Vì vậy, Xí Nghiệp cần phải cải tiến công tác thu mua nhằm cung cấp kịp thời nguyên liệu cho sản xuất, tránh lãng phí thời gian chờ đợi của công nhân. Ngoài ra, Xí Nghiệp cẩn mở rộng mạng lưới các nhà cung ứng nguyên liệu đểđảm bảo cho sản xuất được ổn định và tránh được tình trạng bị ép giá.
VI-PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA XÍ NGHIỆP TRONG THỜI GIAN TỚI
²Đẩy mạnh chế biến thủy sản xuất khẩu: cụ thể là nâng cấp 2 xưởng chế biến thủy sản, thực hiện đa dạng hóa sản phẩm, mặt hàng, chủng loại, đẩy mạnh công tác thu mua nguyên liệu tại địa phương và các tỉnh lân cận.
²Đầu tư đổi mới trang thiết bị: đây là nhân tố rất quan trọng, là cơ sở vật chất của Xí Nghiệp. Là nhân tố quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và chế tạo sản phẩm mới phù hợp thị hiếu và yêu cầu của người tiêu dùng, đồng thời là nhân tố thúc đẩy giảm chi phí sản xuất và lưu thông hàng hóa. Thực tế Xí Nghiệp cũng đã có đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật ở xưởng chế biến. Nhưng nhìn chung máy móc thiết bị của Xí Nghiệp đã cũ kỹ, lạc hậu. Vì vậy Xí Nghiệp cần tích cực hơn nữa trong việc đầu tư mua sắm mới máy móc thiết bị phục vụ cho sản xuất.
²Thị trường tiêu thụ: tích cực mở rộng thị trường trong và ngoài nước nhằm giảm thiểu hàng tồn kho.Trước mắt là phải cố gắng giữ vững thị trường đã có, sau đó từng bước mở rộng sang các thị trường mới. Ưu tiên xuất khẩu sang các thị trường truyền thống của Xí Nghiệp như: Nhật, Đài Loan, Singapore, Úc…Xí Nghiệp đang hướng xuất khẩu vào thị trường mới như: Mỹ và EU. Đây là những thị trường lớn và khó tính, sản phẩm nhập khẩu vào hai thị trường này đều phải trải qua những bước kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng. Đây là một khó khăn và là thử thách lớn đối với Xí Nghiệp.
²Lao động: mở các lớp đào tạo, bồi dưỡng cho các cán bộ quản lý, các buổi tập huấn nâng cao tay nghề cho người lao động.
²Cổ phần hóa doanh nghiệp: công ty cổ phẩn là một loại hình doanh nghiệp đặc biệt có khả năng tích tụ và tập trung vốn đẩu tư mở rộng sản xuất. Ưu điểm của công ty cổ phẩn là san sẻ rủi ro nên thu hút được vốn của nhà đầu tư. Năm 2007, doanh nghiệp sẽ tiến hành cổ phẩn hóa doanh nghiệp. Điều này sẽ giúp cho Xí Nghiệp có được lượng vốn lớn từ các nhà đầu tưđể mở rộng sản xuất kinh doanh.
B- THỰC TRẠNG CÔNG TÁC HẠCH TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY