- Ứng dụng khoa họ c công nghệ trong sản xuất, thu hoạch, bảo quản chế biến để nâng cao sản lượng, chất lượng hàng hóa lương thực và nâng cao kim ngạch xuất
3.2.2 Giải pháp về thu hoạch và sau thu hoạch.
Để nâng cao chất lượng gạo xuất khẩu, các doanh nghiệp cần đầu tư, khuyến khích, tạo điều kiện hợp tác với nhà nơng đầu tư trang bị các cơng cụ, thiết bị, máy mĩc trong thu hoạch phải được cải tiến trong việc cắt gặt lúa, phương tiện vận chuyển lúa gạo, quy hoạch xây dựng và hiện đại hĩa hệ thống các nhà máy sấy lúa, xay xát, chế biến lúa gạo, máy gặt đập liên hợp và sân phơi, máy sấy lúa để thu hoạch xong vận chuyển đến nhà máy, nhà kho để phơi sấy kịp thời tránh để lâu hạt gạo dễ biến màu giảm phẩm cấp, chất lượng. Vì lúa vừa thu hoạch thường cĩ độ ẩm rất cao nên lúa cĩ thể nảy mầm hoặc sinh nhiệt dễ phát sinh nấm mốc hư hại hoặc kém phẩm chất.
Hiện nay do thiếu sân phơi và máy sấy nên khi vào vụ đơng xuân thu hoạch nơng dân dùng máy cắt xếp dãy cắt và phơi tại ruộng từ một đến hai ngày làm cho hạt lúa khơ khơng đồng đều, các hạt quá khơ bên trên đều bị gãy và khi xay xát thu hồi thành phẩm thấp, chất lượng gạo khơng cao. Khi thu hoạch bằng cơ giới, máy gặt đập liên hợp và phơi sấy kịp thời là yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng gạo xuất khẩu, gạo cĩ độ trong cao, tăng tỷ lệ hạt nguyên.
Thơng thường, độ ẩm của thĩc lúa khi mới thu hoạch từ 22-28%, do đĩ, sau khi thu hoạch, trong vịng 24-36 giờ phải làm khơ lúa đạt độ ẩm dưới 15% và đưa vào bảo quản. Vỏ trấu của hạt lúa cĩ tác dụng hạn chế tác động ngoại cảnh nhiệt độ, độ ẩm và phần nào ngăn cản sự xâm nhập của cơn trùng, nấm, mốc. Ngồi ra, quá trình bảo quản hạt lúa cũng chịu tác động của điều kiện bên ngồi. Vì vậy, cần chắc chắn rằng lúa phải đạt độ ẩm theo tiêu chuẩn bảo quản, khơng bị nấm mốc xâm hại và khơng xảy ra hiện tượng tự bốc nĩng, lúa sau khi được phơi khơ đến độ ẩm 14% - 15%, loại bỏ tạp chất, cần được bảo quản trong các kho đạt tiêu chuẩn.
Ngồi ra, các doanh nghiệp kết hợp với các Viện nghiên cứu tuyên truyền, phổ biến, hướng dẫn quy trình cơng nghệ thu hoạch và sau thu hoạch cho nơng dân để nơng dân xử lý đúng quy trình cơng nghệ đạt chất lượng nguyên liệu tốt phục vụ xuất khẩu.