CHƯƠNG 1 LÝ LUẬN VỀ MARKETING ĐỊA PHƯƠNG
3.2. Giải pháp thu hút khách du lịch
3.2.3. Về phát triển nguồn nhân lực cho ngành du lịch (W/O)
Điểm yếu nhất của du lịch Phú Yên là nguồn nhân lực chưa chuyên nghiệp cả về nghiệp vụ và khả năng ngoại ngữ mặc dù vài năm gần đây cũng đã cĩ sự nỗ lực trong việc đào tạo nguồn nhân lực cho ngành du lịch. Hiện nay, trình độ chuyên mơn nghiệp vụ của nhân sự ngành du lịch nĩi chung cịn nhiều hạn chế do khơng được đào tạo chính quy, khả năng giao tiếp ngoại ngữ, kiến thức văn hĩa, xã hội cịn yếu. Chính vì thế, ngành Văn hĩa Thể thao và Du lịch cần phải tập trung:
- Đầu tư mở rộng và liên kết với các trung tâm đào tạo phục vụ việc học tập và trao đổi kinh nghiệm của các cán bộ quản lý cũng như nhân viên trong ngành du lịch của tỉnh với các thành phố lớn trong cả nước.
59
- Phối hợp với các trường, viện thường xuyên tổ chức các khĩa học chuyên đề về quản lý du lịch. Cĩ thể mời những chuyên gia hàng đầu trong ngành (trong hay ngồi nước) phụ trách các buổi nĩi chuyện chuyên đề.
- Mở nhiều lớp tập huấn triển khai các thơng tin mới về du lịch cho tất cả các đơn vị du lịch của tỉnh.
- Để chuẩn bị cho sự ra đời và phát triển những hình thức du lịch mới như du lịch hội nghị, du lịch thương mại, cần chuẩn bị đội ngũ nhân viên cĩ chuyên mơn và kỹ năng về các vấn đề này.
- Phối hợp với các đơn vị kinh doanh trên lĩnh vực du lịch nâng cao về số lượng lẫn kỹ năng của nhân viên phục vụ phịng, tiếp tân, bếp, phục vụ bàn, hướng dẫn viên. Thơng qua các hoạt động huấn luyện, trao đổi kinh nghiệm, trao đổi sinh viên thực tập với các trường du lịch, điều kiện tiên quyết là nâng cao khả năng ngoại ngữ, và kỹ năng giao tiếp. Ngồi ra, các doanh nghiệp cũng phải thường xuyên tổ chức kiểm tra kiến thức nhân viên, khích lệ thi đua khen thưởng và chú trọng đến vấn đề đạo đức nghề nghiệp.
- Nâng cao năng lực quản lý của những đơn vị khách sạn 4-5 sao thơng qua việc hỗ trợ cho các đơn vị này mua và sử dụng các phần mềm chuyên biệt dành cho quản trị khách sạn và chăm sĩc khách hàng. Hệ thống này lưu trữ thơng tin về thĩi quen, sở thích của khách để từ đĩ nhân viên phục vụ sẽ cĩ thể chăm sĩc khách hàng đĩ tốt nhất và điều đĩ lưu giữ ấn tượng tốt đẹp và làm khách hàng muốn quay trở lại. (Hiện nay các Khách sạn 5 sao của Việt Nam (ví dụ Caravelle Thành phố Hồ Chí Minh) và trên thế giới đã sử dụng các hệ thống lưu trữ thơng tin này).
- Phối hợp ngành Cơng thương nâng cao ý thức và văn hĩa làm du lịch của tiểu thương tại các chợ và các địa điểm du lịch để đạt chuẩn cĩ thể phục vụ được khách…
Lãnh đạo UBND tỉnh cần quan tâm:
- Khảo sát và xem xét thành lập Khoa Du lịch tại Đại học Phú Yên. Trường Cao đẳng Nghề tập trung đào tạo mảng du lịch: F&B, dịch vụ phịng, pha chế, nghề bếp Á- Âu, nghệ thuật cắm hoa,… Đồng thời, xem việc giáo dục đạo đức nghề nghiệp là yếu tố then chốt của ngành du lịch.
- Xây dựng và phát triển nguồn nhân lực du lịch, nâng cao chất lượng đào tạo chuyên ngành du lịch với cơ cấu năng lực phù hợp theo phương châm Nhà nước, doanh nghiệp cùng tham gia đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch. Đồng thời, thí
điểm mơ hình dạy nghề cĩ sự phối hợp giữa cơ sở đào tạo du lịch và doanh nghiệp du lịch với nguồn kinh phí từ ngân sách Nhà nước và từ doanh nghiệp.
- Quan tâm hợp tác quốc tế về đào tạo nguồn nhân lực du lịch. Chú trọng đội ngũ hướng dẫn viên du lịch phục vụ cho khách nước ngồi, đào tạo kỹ về kiến thức văn hĩa, du lịch, khả năng giao tiếp, đặc biệt là ngoại ngữ.
- Cĩ chính sách đãi ngộ hợp lý để thu hút nhân tài, chuyên gia, nghệ nhân tham gia vào việc phát triển du lịch.
- Đẩy mạnh nghiên cứu ứng dụng khoa học và cơng nghệ phục vụ phát triển du lịch, chú trọng đúng mức việc ứng dụng và phát triển cơng nghệ thơng tin du lịch, cụ thể là: Xây dựng hệ thống cơ sở dữ liệu chuyên ngành du lịch đáp ứng được yêu cầu của sự nghiệp phát triển kinh tế; khuyến khích tạo điều kiện để các tổ chức, cá nhân, tham gia nghiên cứu và ứng dụng tiến bộ khoa học cơng nghệ vào hoạt động kinh doanh du lịch; tăng cường hợp tác với các tổ chức, cơ quan khoa học trong và ngồi nước để tranh thủ hỗ trợ kỹ thuật, kinh nghiệm, tiếp cận với những thành tựu mới, tiên tiến về khoa học cơng nghệ du lịch quốc tế để áp dụng cho du lịch.
3.2.4. Thiết kế sản phẩm du lịch (W/T)
Để thu hút khách du lịch đến Phú Yên, đặc biệt là khách quốc tế cần phải tạo ra những nét đặc trưng riêng, mang đậm bản sắc văn hĩa - lịch sử vì mục đích của họ khơng phải đến để tìm những gì đã quen thuộc so với những nơi đã từng đến. Cho nên Sở Văn hĩa, Thể thao và Du lịch cần phối hợp với Sở Cơng thương tập trung vào việc đa dạng hĩa sản phẩm du lịch đặc trưng của mình ở những khía cạnh sau:
- Đa dạng hĩa loại hình sản phẩm du lịch của tỉnh, kết hợp giữa tính truyền thống và hiện đại, tạo ra được sản phẩm du lịch cĩ tính cạnh tranh cao, cĩ tính đặc thù và là điểm nhấn của du lịch Phú Yên.
- Mở ra và đầu tư nhiều hơn những khu ẩm thực, đặc biệt là khơng thể thiếu hải sản, đặc sản của Phú Yên. Phải thể hiện thế mạnh hơn nữa (cá ngừ đại dương với nhiều cách chế biến, với nhiều mĩn độc đáo từ mắt cá, lịng cá) và tạo được một sự khác biệt về ẩm thực giữa Phú Yên so với tỉnh thành khác trong và ngồi nước.
61
Ảnh: Trình bày ẩm thực Cá ngừ đại dương
- Mở ra chợ đêm, khu bán hàng hĩa lưu niệm (đặc sản, áo thun, quà lưu niệm, đồ thủ cơng mỹ nghệ,…), nơi bán hàng đặc thù như may quần áo lấy ngay, kể cả áo dài, áo veston, áo khốc,…
- Tổ chức lễ hội đường phố, tái hiện lễ hội cổ truyền, các chương trình nghệ thuật dân gian đặc sắc như trị chơi dân gian, biểu diễn tuồng, cải lương, bài chịi, hị bá trạo,… thường xuyên vào những ngày cuối tuần, tại các điểm du lịch, các điểm đơng dân cư, trên quảng trường, cơng viên,… Thiết kế các tuyến phố: phố đi bộ, phố hoa, phố thơ, nhạc,…
- Tìm hiểu quá trình phát triển và tồn tại của các di tích lịch sử để cĩ phương cách bảo trì và nâng cấp. Đồng thời cũng làm tư liệu cho việc giới thiệu nhằm tăng sức hấp dẫn cho khách, làm tư liệu để bồi dưỡng cho hướng dẫn viên. Việc giới thiệu các di tích lịch sử cần thực hiện một cách bài bản thơng qua các kênh thơng tin đại chúng như báo chí, truyền hình cả đài tỉnh và trung ương (chú ý các kênh VTV4, VTV5), cẩm nang Du lịch, đặc biệt là các website (phối hợp với Sở Thơng tin - Truyền thơng).
- Phối hợp với các Cơng ty lữ hành phát triển du lịch trải nghiệm, thâm nhập thực tế. Cĩ thể kết hợp với việc phát triển hình thức du lịch nghỉ dưỡng, du lịch nghiên cứu, du lịch hội thảo khi tổ chức, thực hiện đĩn tiếp các đồn khách đến Phú Yên cơng tác. Xây dựng các tour riêng cho khách dự hội nghị.
- Phối hợp với Sở Xây dựng, Sở Nơng nghiệp và Phát triển nơng thơn trong quy hoạch những vùng chuyên canh nơng lâm thủy sản bên cạnh các cụm du lịch: làng rau, làng hoa, nuơi trồng thủy sản,… Vai trị của việc quy hoạch đơ thị cần phải được quan
tâm nhiều hơn, đảm bảo an tồn, tạo sự tin tưởng cho khách và đặc biệt tạo cho du khách sự hiếu kỳ muốn tìm hiểu.
- Tổ chức và quảng bá các lễ hội truyền thống quy mơ lớn. Các lễ hội phần lớn tập trung vào dịp Tết Nguyên Đán. Cần cử các chuyên gia du lịch học hỏi và nghiên cứu các mơ hình thành cơng của các tỉnh thành, của các quốc gia như Singapore, Thái Lan,… từ đĩ tạo ra mơ hình đặc thù cho Phú Yên về tổ chức lễ hội truyền thống.
Ảnh: Lễ Rước lệnh ơng Sanh - Huyện Tuy An
- Đăng cai tổ chức các giải đấu thể thao quốc gia. Trong thời gian tới tỉnh cĩ thể tổ chức nhiều giải thể thao quốc gia dựa vào cơ sở vật chất hiện cĩ. Đồng thời cần tập trung quy hoạch khu thể thao liên hợp quy mơ lớn, hiện đại hơn.
- Thường xuyên tổ chức Năm, Tháng, Tuần lễ du lịch. Để làm được điều này cần phải lựa chọn những chương trình đặc sắc nhất và huy động sự tham gia của nhiều người như thanh niên tình nguyện, học sinh sinh viên.
- Kết hợp Sở Cơng thương, doanh nghiệp tổ chức thường xuyên các hội chợ quốc tế, hội chợ hàng Việt Nam chất lượng cao.
- Phối hợp với Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh và các địa phương hình thành mạng lưới những gia đình, những làng, khu phố mẫu mực để phát triển hình thức homestay. Lựa chọn các gia đình cĩ đủ khả năng tiếp nhận khách du lịch và chuẩn bị cho những gia đình trong mạng lưới này những kiến thức, những kỹ năng cơ bản của một “hướng dẫn viên” để làm tốt vai trị của mình. Cĩ thể kết hợp hình thức homestay với các hình thức giao lưu văn hĩa, học tập, chia sẻ,…
63
- Phối hợp Sở Cơng thương, Hội Liên hiệp Phụ nữ, Hội Nơng dân quy hoạch một số làng nghề: dệt thêu, cây cảnh, thủ cơng mỹ nghệ. Cĩ chiến lược để phát triển hiệu quả hoạt động của các làng nghề, tạo cơ sở để phát triển hình thức du lịch trải nghiệm ở các làng nghề.
Gợi ý thiết kế các sản phẩm, hàng hĩa du lịch như sau:
- Sản phẩm du lịch lạ, độc đáo cho du khách: 1/2 ngày làng mắm, 1/2 ngày làng rau Bình Ngọc; 1/2 ngày bắt sị huyết Đầm Ơ Loan, 1 đêm câu mực thuyền thúng; đi cano trên Vũng Rơ xuyên Rừng Cấm Đèo Cả, tour leo núi Đá Bia, leo núi Chĩp Chài, đi thuyền trên Sơng Đà Rằng…
Ảnh: Cầu Đà Rằng - Thành phố Tuy Hịa
- Hàng hĩa du lịch: yến sào, vi cá, mắm ruốc, mắm cá thu, nước mắm, mực tẩm, rượu Quán Đế, rượu cá ngựa, bị một nắng Sơn Hịa, mực một nắng; áo thun (in cảnh sắc Phú Yên); dịch vụ may đo quần áo cho khách du lịch lấy ngay trong ngày; tranh khảm gáo dừa, khảm vỏ lon bia, đồ thủ cơng mỹ nghệ, đá cảnh; cây cảnh, bonsai,…
+ Ẩm thực: từ những mĩn ăn dân dã như bún bắp, bắp nướng mắm nêm, bún chả cá, quán ốc… đến các mĩn riêng lạ như mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc “Đèn pha biển”, bánh cuốn chả dơng, các mĩn hải sản đặc sản cao cấp như: Gỏi cá Ngừ đại dương, Bào ngư, gỏi Tơm, cua Huỳnh Đế hấp, cháo cá Thu, các mĩn chế biến từ Cua Đinh,…
+ Cuộc sống du lịch về đêm: bar, khu mua sắm chợ đêm, pub, …
Cần thiết kế du lịch khép kín: Tạo điều kiện cho du khách sử dụng nhiều hơn hai sản phẩm du lịch cùng một thời điểm để nâng cao doanh thu du lịch, đồng thời giá
Đồng thời xây dựng tour du lịch cho khách vào mùa mưa giĩ, là mùa du lịch ít thu hút nhất, học hỏi cách là của Hội An, Huế, Tây Nam Bộ, gợi ý tour “Phú Yên - Mùa giĩ chướng”.
3.2.5. Tăng cường quảng bá du lịch (W/O)
Trước mắt, trong giai đoạn từ nay đến năm 2015, Sở Văn hĩa Thế thao và Du lịch cần đề nghị UBND tỉnh tập trung vào phát triển một số lĩnh vực như đầu tư phát triển, xúc tiến quảng bá chuẩn bị cho việc mở rộng quy mơ và phạm vi xúc tiến trong thời gian tới:
- Tổ chức các Hội nghị, Hội thảo về du lịch, mời các Cơng ty lữ hành trong và ngồi nước, báo chí trong nước và quốc tế.
- Chỉ đạo Sở Thơng tin Truyền thơng, Báo Phú Yên, Trung tâm Truyền hình Việt Nam tại Phú Yên, Đài Phát thanh Truyền hình tỉnh dành dung lượng, mở chuyên trang, chuyên mục tuyên truyền về du lịch Phú Yên, nâng cao chất lượng và tính năng của các trang web du lịch Phú Yên, cổng thơng tin điện tử tỉnh Phú Yên, www.baophuyen.com.vn; đồng thời cĩ những chính sách hợp lý để hỗ trợ các doanh nghiệp, đơn vị du lịch trong cơng tác quảng bá thơng tin, hình ảnh của đơn vị mình trên các phương tiện thơng tin đại chúng.
Đồng thời, khi lựa chọn được hình ảnh ấn tượng, khẩu hiệu qua các cuộc thi cần đăng tải trên nhiều phương tiện thơng tin đại chúng, trên hàng hĩa, sản phẩm, trên tờ gấp, cẩm nang, bao bì, trên các website,… thường xuyên, liên tục.
3.2.6. Nâng cao ý thức người dân (W/O)
Thái độ thân thiện, hiếu khách của người Phú Yên là các điểm mạnh so với các địa phương khác trong nước và các thành phố ở các nước khác. Tuy nhiên, ý thức giữ gìn vệ sinh mơi trường, nuơi trồng khơng theo quy hoạch, phá vỡ cảnh quan du lịch. Những giải pháp cụ thể sau đây nhằm mục đích thay đổi cách ứng xử và hành vi của người dân Phú Yên và khách du lịch:
- UBND các huyện, thị xã, thành phố cần phải phổ biến, tuyên truyền cho người dân hiểu tầm quan trọng của du lịch đối với sự phát triển kinh tế của tỉnh, của địa phương và đời sống của mọi người dân để họ cĩ cái nhìn thiết thực hơn và cĩ ý thức hơn trong cơng tác thúc đẩy ngành du lịch phát triển. Đồng thời cần cĩ những biện pháp ngăn chặn, xử lý bằng việc ban hành các quy định chung và thực thi nghiêm khắc tại cơ sở, cụ thể là các phường xã với những hành vi xả rác bừa bãi, phá hoại cảnh
65
quan, thiếu ý thức trách nhiệm,... Bên cạnh việc tuyên truyền vận động, đặc biệt cần chú trọng việc xã hội hĩa việc cung cấp các dịch vụ du lịch, để cho người dân cảm thấy được lợi ích kinh tế mà họ nhận được nếu quan tâm đầu tư và phát triển cho du lịch của tỉnh nhà.
- Sở Tài nguyên và Mơi trường tỉnh phối hợp với các hội, đồn thể thực hiện tuyên truyền về vấn đề vệ sinh mơi trường, bảo vệ mơi trường dưới nhiều hình thức sân khấu hĩa, tuyên truyền trực quan, trên loa, đài,… Cần thiết lập các chương trình tuyên truyền chuẩn để cĩ thể vận dụng phổ biến ở những nơi cơng cộng như tại trường học, cơng sở và trên các phương tiện truyền thơng đại chúng.
- Sở Cơng an phối hợp với Sở Lao động Thương binh và xã hội loại bỏ tình trạng người ăn xin, người bán rong, bán hàng lưu niệm, vé số, đánh giày trên đường phố, trên bãi biển, hàng quán,... mời mọc, chèo kéo du khách tại các điểm du lịch. Đồng thời tổ chức đào tạo nghề, bố trí việc làm cho các đối tượng này, ví dụ: đào tạo nghề để thay đổi nghề nghiệp, đưa những người mua bán nhỏ, lẻ vào khu chợ đêm, khu ẩm thực dưới hình thức “gánh hàng rong” cĩ quy hoạch phù hợp hoặc quy hoạch riêng những khu vực để các đối tượng này buơn bán. Bên cạnh đĩ, ngành Cơng an phải triệt phá các điểm mua bán, hút chích ma túy, mại dâm,… làm mơi trường “trong sạch” hơn. Cĩ thể học tập từ mơ hình Đà Nẵng.
3.2.7. Về cơng tác liên kết phát triển du lịch (W/T)
Sở Văn hĩa Thể thao và Du lịch làm việc với với các cơng ty lữ hành lớn trong cả nước, đặc biệt Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh để mở rộng hợp tác, kết nối mở rộng các tour sẵn cĩ, chỉ cần đến Phú Yên thêm một ngày một đêm và thiết kế đặc biệt