1.4 .2Các tiêu chí đánh giá chất lượng dịch vụ của bộ phận lễ tân
2.1. Tổng quan về khách sạn Mường Thanh Holiday Đà Lạt
2.1.3.1 Chức năng và nhiệm vụ các phòng ban:
Bộ phận lễ tân:
Là nơi mở đầu cuộc tiếp xúc chính giữa khách và khách sạn tổ trưởng lễ tân đóng vai trị đại diện tổ chức trong khâu tiếp đón bố trí phịng tiếp khách và quảng bá giới thiệu các dịch vụ có trong khách sạn đồng thời là người lãnh đạo các nhân viên dưới quyền hoạt động làm việc có hiệu quả tốt nhất nhiệm vụ của lễ tân chịu trách nhiệm đặt buồng làm thủ tục đăng ký khách sạn, làm thủ tục đăng ký cho khách cung cấp dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách.
Thường xuyên kiểm tra nhân viên kịp thời bổ sung, đảm nhiệm đào tạo đội ngũ nhân viên, ngồi ra cịn đảm nhiệm sự trả lương, giải quyết các vấn đề liên quan đến nhân sự, y tế, các chế độ của cán bộ nhân viên trong khách sạn.
Bộ phận kỹ sư:
Sửa chữa, bảo dưỡng toàn bộ trang thiết bị trong khách sạn như; điện nước, máy móc vật dụng, thường xuyên kiểm tra bảo dưỡng các trang thiết bị đó để tránh hỏng hóc
Bộ phận kế tốn:
Thường xuyên theo dõi hoạt động tài chính trong khách sạn thực hiện các cơng việc kế toán kiểm soát thu ngân và mua bán lập các khoản tiền nộp ngân sách thu hồi các khoản trả chậm bảo quản tiền mặt đồng thời chịu trách nhiệm về hoạt động kinh tế. Các cơng tác thống kê hàng ngày từ đó thống kê được các khoản thu trả thu lỗ hay lãi cao hay thấp của khách sạn. Từ các số liệu đó lập báo cáo hàng ngày và các doanh thu cuối năm cho giám đốc. Đồng thời chịu trách nhiệm mua và nhập các mặt hàng cần thiết của các bộ phận trong khách sạn.
Bộ phận an ninh:
Đảm bảo an ninh cho khách sạn, hướng dẫn khách chỗ để xe, theo dõi ánh sáng, âm thanh trong khách sạn, bảo vệ cơ sở vật chất của khách sạn.
Bộ phận buồng:
Phụ trách về các phòng của khách ln sạch sẽ thống mát đảm bảo chất lượng tiêu chuẩn của khách sạn quản lý bộ phận buồng chịu trách nhiệm yêu cầu các nhân viên vệ sinh buồng phục vụ buồng trật tự an toàn cho việc kinh doanh hàng hố và phục vụ tại phịng theo quy trình phục vụ.
Là người phụ trách quét dọn lau chùi hành lang, cầu thang, khuân viên khách sạn, chăm sóc cây cảnh trong khách sạn.
Ngồi ra, bộ phận cịn đảm nhận vai trị giặt ủi quần áo theo nhu cầu của khách hàng.
Bộ phận bếp
Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của bộ phận bếp đồng thời quản lý cơ sở vật chất hàng hoá của nhà bếp, tổ trưởng cùng nhân viên chế biến thực hiện mọi yêu cầu của khách về các món ăn. Thực đơn hàng ngày của khách thông qua bộ phận bàn
và bộ phận lễ tân. Ngoài việc chế biến thức ăn cho khách cịn chế biến cho cơng đoàn khách.
Bộ phận nhà hàng
Phụ trách về hoạt động kinh doanh của nhà hàng theo đúng quy trình kỹ thuật phục vụ đón tiếp hướng dẫn sắp xếp khách vào phịng ăn, bàn ăn, tổ chức phục vụ một cách nhanh chóng chất lượng cao. Tuy nhiên, khơng chỉ vậy mà bộ phận còn phục vụ các đồ uống.