CHƢƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
3.3. Giải pháp về nhân sự
3.3.1. Công tác tuyển dụng và đào tạo
“Báo cáo về thực trạng chất lượng nguồn nhân lực du lịch của Tổng
cục Du lịch chỉ ra rằng, tỷ lệ lao động có chuyên môn, nghiệp vụ về du lịch còn thấp, chỉ chiếm 43% tổng số lao động du lịch, trong đó hơn một nửa không biết ngoại ngữ” (Khách sạn 'giải bài toán' nhân lực chuẩn quốc tế, áo
điện tử Chính Phủ). Có thể thấy nhân lực của ngành nhà hàng – khách sạn Việt Nam mới chung và Phú Thọ nói riêng có chất lƣợng không cao. Vì vậy công tác tuyển dụng và đào tạo nhân sự cần đƣợc cách doanh nghiệp đặc biệt quan tâm hơn nữa.
Việc tuyển dụng cần phải đảm bảo các yêu cầu về chuyên môn. Mỗi một nhà hàng – khách sạn để có một nét đặc thù riêng, hoạt động của các nhân viện marketing phải đồng bộ với hoạt động chung của toàn khách sạn, đây là điều mà bất kỳ cá nhân nào mới tuyển dụng có thế làm đƣợc ngay. Vì vậy, ngoài nghiệp vụ chuyên môn, nhân viên tuyển dụng phải có thái độ cầu tiến, ham học hỏi, hòa đồng với đồng nghiệp.
Để nâng cao chất lƣợng marketing, thì công tác đào nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên chính là yếu tố quan trọng nhất. Tổ chức các lớp đào tạo, nâng cao kiến thức và nghiệp vụ về marketing cho nhân viên. Hàng năm, phải lập kế hoạch đào tạo nhân viên , tập trung vào đào tạo nghiệp vụ, thái độ của nhân viên, kỹ năng trả lời điện thoại, gửi mail, soạn thảo hợp đồng, kỹ năng giao tiếp và chăm sóc khách hàng, đặc biệt là khả năng sử dụng tiếng Anh và một số ngoại ngữ khác.
Không chỉ bộ phận marketing, các doanh nghiệp cũng cần chú ý đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho các bộ phận khác. Nếu nhƣ chất lƣợng dịch vụ không tốt, nhân viên phục vụ không có chuyên môn, thì dù có marketing tốt đến đâu cũng không thể “cứu vớt” đƣợc.
Một ví dụ cụ thể mà chúng ta có thể thấy chính là vụ “trà nhãn Phúc Long có ruồi”: “Vào những ngày đâu nằm 2021 tài khoản tên T.V, người có
trải nghiệm không mấy vui tại Phúc Long lầu 4 Saigon Centre cho hay, cô đã tới quán và oder một cốc trà vải. Kết quả khi uống gần hết thì phát hiện con ruồi trong nước. Sau vụ việc đó, Phúc Long đã bị thiệt hại khá nặng nề”(
nguồn: vtc.vn). Qua đó, có thể thấy việc chủ quan trong công tác đào tạo nhân sự có thể gây ra những hậu quả hết sức nặng nề với các doanh nghiệp, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng – khách sạn.
Các nhà hàng – khách sạn lập các chƣơng trình hợp tác đào tạo với các cơ sở giáo dục về chuyên môn nghiệp vụ có uy tín để hợp tác đào tạo chuyên môn nhân sự, cũng nhƣ làm cơ sở để có thể tuyển chọn nguồn nhân lực chất lƣợng cao trong tƣơng lai. Cụ thể nhƣ: khách sạn Sài Gòn – Phú Thọ đã liên kết đào tạo với trƣờng Đại học Hùng Vƣơng để hợp tác đào tạo nhân lực về nghiệp vụ nhà hàng – khách sạn và khả năng giao tiếp, sử dụng tiếng Anh cho nhân viên.
Tạo môi trƣờng thực hành cho nhân viên, tổ chức các cuộc thi tay nghề về nghiệp vụ nhà hàng – khách sạn, nghiệp vụ bar, bếp, tổ chức các lớp training nghiệp vụ cho những nhân viên mới.