CHƢƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
2.2. Một số vấn đề về hoạt động Marketing tại các nhà hàng – khách sạn trên địa
2.2.2. Về nhân sự ngành Marketing
Không chỉ xây dựng và lan tỏa hình ảnh – thƣơng hiệu của các nhà hàng, khách sạn, nhân viên marketing (có thể là Sales & Marketing vì trong các nhà hàng – khách sạn hai bộ phận này thƣờng đi liền với nhau, các nhân viên Sale sẽ kiêm luôn nhiệm vụ làm marketing) còn là ngƣời lên kế hoạch và thực hiện các chƣơng trình, chiến dịch để thúc đẩy doanh số của đơn vị.
Công việc chính của nhân viên phòng Sales & Marketing trong khách sạn thƣờng là:
- Lập và triển khai thực hiện các kế hoạch quảng bá thƣơng hiệu khách sạn, các chƣơng trình quảng cáo dịch vụ của khách sạn.
- Đàm phán, thuyết phục và ký kết hợp đồng sử dụng dịch vụ trực tiếp với khách hàng.
- Khai thác và phát triển khách hàng từ các nguồn khác nhau. Chủ động liên hệ với khách hàng tiềm năng để giới thiệu các dịch vụ, ƣu điểm và đãi ngộ của nhà hàng, khách sạn.
- Quản lý dữ liệu khách hàng, thực hiện các công tác chăm sóc khách hàng.
- Thiết kế: Banner, tờ rơi, cataloge, hồ sơ, brochure,… Chụp ảnh, viết bài các hoạt động, dịch vụ của nhà hàng khách sạn và thƣờng xuyên cập nhật tới khách hàng.
Nhà hàng – khách sạn nào cũng xây dựng đội ngũ nhân viên Marketing giỏi nhằm thực hiện mục tiêu xây dựng, lan tỏa hình ảnh – thƣơng hiệu cũng nhƣ lên kế hoạch, thực hiện các chƣơng trình, chiến dịch, từ đó thúc đẩy doanh thu cho doanh nghiệp.
Mặc dù có vai trò quan trọng nhƣ vậy, nhƣng bộ phận lại không đƣợc các nhà hàng – khách sạn tại thành phố Việt Trì quan tâm đứng mức.
Biểu đồ 2.1. tỉ lệ các nhà hàng - khách sạn tại thành phố Việt trì có bộ phận marketing
Theo nhƣ khảo sát các nhà hàng – khách sạn tại thành phố Việt Trì của tác giả, chỉ có 25% doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng – khách sạn tại Việt Trì có bộ phận marketing trong bộ máy quản lý. Các nhà hàng – khách sạn trên đều là các nhà hàng doanh nghiệp có quy mô lớn va là chi nhành của các chuỗi thƣơng hiệu lớn.
Mặc dù không có bộ phận marketing riêng, nhƣng hầu hết các doanh nghiệp đều không có đơn vị truyền thông hỗ trợ về công tác marketing. Theo nhƣ thống kê từ phiếu khảo sát các nhà hàng – khách sạn tại thành phố Việt
Trì chỉ có khoảng 12,5% doanh nghiệp không bộ phận chuyên môn về marketing – có hợp tác với một đơn vị truyền thông khác để làm marketing. Còn lại các doanh nghiệp đều tự làm mình làm marketing hoặc không quan tâm đến công tác này. Đây chính là một nguyên nhân dẫn tới sự kém hiệu quả trong các hoạt động marketing của doanh nghiệp.
Từ đó, tác giả có thể có kết luận là công tác marketing không đƣợc các nhà hàng – khách sạn trên địa bàn thành phố Việt Trì coi trọng và không đƣợc đầu tƣ. ởi nếu không có một bộ phận chuyên môn hoặc một đơn vị chuyên về marketing hỗ trợ, thì các hoạt động marketing của doanh nghiệp sẽ khó có thể đạt hiệu quả tốt, thậm chí là thất bại.
Qua đó, tác giả rút đƣơc ƣu điểm và nhƣợc điểm trong công tác tổ chức bộ phận marketing trong các nhà hàng – khách sạn trên địa bàn thành phố Việt Trì là:
Ƣu điểm: ở các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng – khách sạn lớn đã có bộ phận chuyên môn về marketing, tuy cơ bản nhƣng hoạt động hiệu quả.
Nhƣợc điểm:
Thứ nhất, các nhà hàng – khách sạn trên địa bàn thành phố Việt Trì chƣa thực sự quan tâm đến công tác marketing
Thứ hai, sự thiếu thốn về nhân lực có chuyên môn về marketing và các đơn vị cung cấp giải pháp marketing chuyên nghiện tại Việt Trì.
Đối với các doanh nghiệp có bộ phận chuyên môn về marketing, tác giả có tham khảo đƣợc tại khách sạn Sài Gòn Phú Thọ cơ cấu tổ chức của bộ phận marketing.
Dƣới đây là sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ phận Sales -Marketing của khách sạn Sài Gòn Phú Thọ:
Trƣởng phòng Marketing
Nhân viên QC & và tiếp thị SP Nhân viên phát triển
Biểu đồ 2.2. Cơ cấu tổ chức của bộ phận Sales - Marketing của khách sạn Sài Gòn Phú Thọ
Có thể thấy đây là tổ chức cơ bản của một bộ phận marketing, dù với số lƣợng nhân viên không quá lớn, nhƣng rất phù hợp với các nhà hàng – khách sạn tại Việt Trì vì thị trƣờng khách Việt Trì không phải là quá lớn để cần tới một "bộ máy đồ sộ”. Chỉ có 3 nhân viên, nhƣng đáp ứng đƣợc đủ các chức năng, công việc của một bộ phận marketing.
Các doanh nghiệp hợp tác với các đơn vị truyền thông để chạy các hoạt động marketing tƣơng đối ít, chỉ có hơn 12% doanh nghiệp trong số không có bộ phận chuyên môn về marketing. Nếu nói nguyên nhân là do các doanh nghiệp không quan tâm đến hoạt động marketing, đó là một nguyên nhân, nhƣng một nguyên nhân nữa là sự thiếu thốn các đơn vị cung cấp dịch vụ marketing tại thành phố Việt Trì. Hiện nay, các đơn vị cung cấp dịch vụ giải pháp marketing tại thành phố Việt Trì vẫn ít, bản thân doanh nghiệp không lựa chọn đƣợc đơn vị uy tín và phù hợp thì sẽ chọn tự mình làm marketing.