PHẦN 2 : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
B. CƠ SƠ THỰC TIỄN
1.6 Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay của một số quốc gia trên thế
1.6.1 Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở Malaysia
Malaysia là đất nước nằm ở khu vực Đông Nam Á, Malaysia là nước đã triển khai một chương trình du lich ở nhà dân “homestay in Malaysia”, đạt được kết quả khả quan và là một điểm đến của du lịch homestay trong khu vực. Những chính sách và phương thức tổ chức du lịch homestay của Malaysia sẽ là kinh nghiệm cho Việt Nam trong quá trình phát triển:
Tài nguyên du lịch Cơ sở hạ tầng vật chất kĩ
thuật của homestay Nhân viên và cộng đồng địa phương Vấn đề an toàn, an ninh trật tự và môi trường Phát triển của du lịch homestay Lý Sơn Giá cả
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS. Lê Văn Hồi
Chính sách quản lý: Để quản lý du lịch homestay, Malaysia đã tiến hành các bước thống nhất. Tất cả quá trình triển khai đều được xây dựng trên cơ sở chiến lược. Để quản lý một cách hiệu quả, Malaysia đã thành lập các cơ quan chuyên trách, mỗi cơ quan phụ trách các mảng cơng việc khác nhau.
Chính sách phát triển: Bộ Văn hóa Nghệ thuật và Du lịch và Ủy ban kế hoạch kinh tế quốc gia Malaysia đã thành lập Hiệp hội du lịch homestay nhằm tăng cường sự hợp tác giữa các hộ kinh doanh và cấp giấy chứng nhận cho những hộ gia đình có dịch vụ homestay, triển khai các chương trình quảng bá… Hơn nữa, Malaysia cịn áp dụng những chính sách khuyến khích và lấy chương trình du lịch homestay ở Desa Muni làm mơ hình điểm thành cơng và từ đó nhân rộng ra các địa phương khác trong cả nước. Ngồi những chính sách ưu đãi để phát triển loại hình du lịch này, chính phủ khuyến khích những người dân tham gia chương trình trực tiếp quảng bá tại nước ngồi, ban hành nhiều chính sách ưu đãi để thu hút đầu tư vào phát triển du lịch ở nhà dân.
Chính sách đào tạo nguồn nhân lực: Malaysia đặc biệt coi trọng công tác đào tạo, nâng cao trình độ nghiệp vụ chun mơn cho những người tham gia trực tiếp và gián tiếp vào hoạt động du lịch homestay. Vì vậy, cơng tác này được triển khai ở nhiều mức độ khác nhau và tập trung vào những đối tượng: Đào tạo người đào tạo (giảng viên, cán bộ quản lý), Đào tạo cho những người cung cấp sản phẩm du lịch homestay.
1.6.2. Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở Vùng Wallonie –Bỉ
Chính sách quản lý chất lượng: Bỉ cũng là một nước ở Châu Âu phát triển về hoạt động du lịch ở nhà dân. Tổng cục Du lịch vùng Wallonie - Bỉ đã ban hành các chính sách như điều kiện cấp biển hiệu nhà nghỉ của vùng, điều kiện gia nhập Hiệp hội nhà nghỉ trong dân của vùng và các chính sách hỗ trợ các chủ nhà nghỉ. Những chính sách này đóng vai trị quan trọng trong chiến lược phát triển hệ thống nhà nghỉ trong dân tại vùng Wallonie. Trước tiên, để có thể được cấp biển hiệu nhà nghỉ Wallonie, các nhà nghỉ phải thực hiện đầy đủ 03 điều kiện do Tổng cục Du lịch vùng Wallonie quy định như: 1. Giấy chứng nhận là thành viên; 2. Hình thức đón
tiếp tại nhà nghỉ vùng Wallonie; 3. Chất lượng nhà nghỉ vùng Wallonie. Nhà nghỉ phải nằm trong khuôn viên đẹp, khơng khí trong lành, khơng có tiếng ồn, có kiến trúc đặc thù phù hợp với kiến trúc của vùng. Nhà nghỉ cần có trang trí nội thất dễ chịu, hài hòa, tinh tế. Để trở thành thành viên của Hiệp hội, các chủ nhà nghỉ phải thực hiện 06 quy định do Hiệp hội đề ra.
“Ngồi ra, các chủ nhà nghỉ có quyền xin đề nghị hỗ trợ kinh phí 01 lần trong thời gian 10 năm ngay cả khi thay đổi chủ nhà nghỉ và số tiền hỗ trợ không vượt quá 30% tổng số tiền thực hiện. Tổng cục Du lịch vùng Wallonie quy định khi các chủ nhà nghỉ có khách cho thuê, chủ nhà đóng thuế 30% số tiền cho th phịng. Số tiền đóng góp này được địa phương sử dụng cho công tác quản lý, xúc tiến, quảng bá, bảo vệ môi trường, an ninh, hỗ trợ xây dựng…”.
Chính sách quy hoạch phát triển: Vùng Wallonie - Bỉ cũng quy hoạch phát triển du lịch ở nhà dân theo các chủ đề về câu cá, hoạt động khám phá thiên nhiên và đua ngựa, khám phá hệ động vật, thực vật, khám phá cuộc sống nơng thơn. Du khách cũng có thể được sống hồ mình với thiên nhiên, tham gia các hoạt động lao động sản xuất, trồng trọt, chăn nuôi, thu hoạch lương thực như lúa mỳ, khoai tây, cà chua và tìm hiểu cách thức sản xuất, cơng nghệ bảo quản, chế biến… Đặc biệt, đối với những người ham mê hoạt động dã ngoại, đi ngựa là hoạt động khá hấp dẫn đối với những người này khi lựa chọn nhà nghỉ tại nhà dân (Tổng Cục du lịch, 2006).
Một số điểm du lịch homestay hấp dẫn trên thế giới:
Dãy Himalayas: nằm chênh vênh trên cao gần biên giới Tây Tạng, thung lũng
Spiti của Ấn Độ lô nhô với những tu viện bên sườn núi. Nhà trọ ở đây là những phòng đơn nằm trong những ngôi nhà hai tầng bằng bùn và gạch. Du khách có thể được thưởng thức một thực đơn độc đáo với bánh mì, chapatis (bánh mì dẹt) và momos – bánh bột mì hình cầu có thịt dê hoặc thịt cừu băm nhỏ. Thức ăn được phục vụ cùng với trà.
Du khách có thể tham gia một tour đi bộ thú vị, được học nấu ăn và đi săn bị Tây Tạng. Cơ sở Mahindra Homestays có phịng cho th, một hướng dẫn viên người địa phương và phục vụ tất cả các bữa ăn.
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS. Lê Văn Hoài Nam Phi: cơ sở lưu trú Hazel’s Homestays ở thị trấn Oudtshoorn, trên Garden
Route (bờ biển phía nam) giữa thành phố Cape Town và thành phố Port Elizabeth, do Hazel và 11 phụ nữ dám nghĩ dám làm khác quản lý. Có lẽ phịng ốc ở đây khơng được bóng bẩy như hầu hết các cơ sở lưu trú khác dọc bờ biển phía nam, nhưng đến đây du khách sẽ được chào đón nồng nhiệt.
Oudtshoorn là thủ đơ chim đà điểu châu Phi của Nam Phi, vì thế du khách đừng ngạc nhiên nếu bất ngờ thấy một con chim khổng lồ xuất hiện. Chuyến tham quan có thể bao gồm hang động Cango và một trại nuôi gia súc hoang dã có gặp báo và chó rừng.
Thái Lan: điểm du lịch homestay nổi tiếng ở Thái Lan nằm ở Koh Pet, một ngôi
làng nhỏ thuộc vùng nông thôn Isaan (miền đơng bắc Thái Lan). Chủ nhà Lamai và Jimmy có ba phịng cho th, ngồi ra cịn có thêm một khu vườn lớn trồng chuối và xoài. Du khách sẽ được ăn trong một khu vực nấu ăn ngồi trời có bóng râm. Món ăn thơng thường là gạo nếp với thịt lợn, rau và ớt.
Hai vị chủ nhà này đã được khen ngợi hết lời trong các giải thưởng của tổ chức du lịch Responsible Tourism gần đây. Họ sẽ cho bạn làm quen với cuộc sống ở Isaan, từ việc đi mua sắm ở chợ đến ăn bữa trưa tại cánh đồng lúa.
Grenada: nơi đây khơng chỉ có các bãi biển xinh đẹp mà cịn có những con
đường đi bộ dài trong những rừng mưa nhiệt đới, nhà máy sản xuất rượu rhum và những bữa tiệc trên đường phố. Ở đây có hàng chục cơ sở homestay cho du khách lựa chọn, từ các căn hộ ở thủ đơ St George’s đến phịng trọ ở gần bãi biển Grand Anse.
Du khách sẽ được thưởng thức những món ăn nấu theo phương pháp bản địa, có thể bao gồm dầu, món hầm với dừa, mì và thịt lợn hoặc cá chó nhồi với vơi và các gia vị địa phương. Đặc biệt là tất cả các món, thậm chí cả cocktail đều có hạt nhục đậu khấu và quế, chính vì vậy mà nơi đây được gọi là “hòn đảo gia vị”.
Guatemala: thành phố Antigua của Guatemala – điểm di sản văn hóa thế giới
sau là những núi lửa đang âm ỉ. Có rất nhiều lựa chọn homestay, hầu hết đều là cơ sở của các gia đình đa thế hệ trong những ngơi nhà kiểu thuộc địa.
Du khách có thể tham gia vào các hoạt động trong nhà, từ việc đi mua sắm đến giặt giũ và trong thực đơn bạn sẽ thấy món frijoles (đậu đen rán), bunue-los (món rán từ bột nhão) và picado de rabano, một loại salad củ cải nhiều gia vị. Ngồi ra, cịn có chuyến thăm di sản thế giới – thành phố đổ nát Tikal của người Maya và thăm hồ Atitlan. Một tuần lưu trú du khách được phục vụ đầy đủ các dịch vụ, bao gồm năm ngày học tiếng Tây Ban Nha (4 tiếng/ngày).
Úc: không phải tất cả các cơ sở homestay đều nằm trong những điểm đến phát
triển. Angorichina Station, một trang trại cừu xa xôi hẻo lánh do người chủ trại đời thứ tư Ian and Di Farghers ở hữu, nằm ở trung tâm hoang dã của dãy núi Flinders, cách thành phố Adelaide 300 dặm về phía tây bắc.
Đó là một ngơi nhà được lợp mái bằng thiếc nổi bật, với một hàng hiên rộng và một ốc đảo hoa hồng và những bờ giậu hoa oải hương. Du khách sẽ ăn với gia đình Farghers, họ làm món càri Thái Lan cũng như món nướng rất tuyệt hảo. Du khách thậm chí có thể đi máy bay cùng Ian để kiểm tra vật nuôi, hoặc dồn đàn gia súc bằng xe ôtô 4WD. Du khách cũng có thể đi các tour tới những khu vực thổ dân gần đó. Fargher sẽ là hướng dẫn viên riêng của bạn.
Miền Nam Ấn Độ: Dịch vụ lưu trú gia đình thường được bao gồm trong một
hành trình du lịch xuyên tỉnh Kerala, nơi đi tiên phong trong loại hình du lịch homestay ở Ấn Độ, với những bãi biển nguyên sơ và những con đường thủy đẹp một cách bí hiểm. Có rất nhiều lựa chọn, chẳng hạn như du khách có thể lưu trú ở Olavipe Homestay (gần thành phố Cochin), một trang trại do gia đình Thar-akan làm chủ từ 13 đời nay và gần đây mới được mở cho khách du lịch.
Du khách cũng có thể đi săn ở cơng viên quốc gia Periyar, đi thăm các đồn điền trồng nghệ, vani và cao su.
Các hoạt động có thể bao gồm như đi thăm di sản Varikatt, một biệt thự mang phong cách phương Đông ở thành phố Trivan-drum và hai đồn điền gia vị Kanjirapally Estate và Vanilla County. Sau cùng, du khách được học về nghệ thuật
Khóa luận tốt nghiệp GVHD: ThS. Lê Văn Hồi
nấu ăn. Các món ăn ở khắp mọi nơi đều đặc biệt, du khách sẽ được nếm món cá và tơm từ sơng lạch ở cơ sở Olavipe rồi ăn càri dứa, dhal (một món đậu) và gạo mịn ở đồn điền Vanilla County.