Trong và ngồi nuớc đã có khá nhiều nghiên cứu về ý định và quyết định lựa chọn mua thực phẩm sạch, uống cà phê sạch, cà phê nợi, cà phê ngoại. Và cũng có những nghiên cứu quyết định lựa chọn, đơn cử như: Nghiên cứu “Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn sản phẩm bia của người tiêu dùng tại thị trường Hà Nợi” của Hồng Văn Thành (2018); Nghiên cứu “Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cửa hàng thức ăn nhanh của người tiêu dùng Thành phố Thái Nguyên” của Nguyễn Minh Huệ (2017). Nhưng cịn rất ít các nghiên cứu về lựa chọn loại quán để giải khát hay uống cà phê. Đặc biệt nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn quán cà phê sân vườn, lần đầu tiên được thực hiện tại TP.Tân An, Tỉnh Long An. Theo đó, đề tài nghiên cứu tổng hợp kế thừa các lý thuyết của những nhà nghiên cứu trên thế giới như: Thuyết hành hành động hợp lý (TRA), thuyết hành vi dự định (TPB), thuyết chấp nhận công nghệ (TAM), thuyết chấp nhận thương mại điện tử (e-CAM). Ngoài ra, nghiên cứu cũng tham khảo từ các cơng trình nghiên cứu có liên quan đến quyết định chọn như: Đối với ngoài nước, tham khảo từ: Nghiên cứu “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của người tiêu dùng trong việc mua cà phê” của Yosini et al. (2018); Nghiên cứu “Hành vi người tiêu dùng trong việc uống cà phê: So sánh giữa sinh viên đại học Thụy Điển và sinh viên đại học Trung Quốc” của Min Yan và Qiuyun Li (2016); Cơng trình nghiên cứu “Thái đợ của người tiêu dùng đối với việc mua sản phẩm hữu cơ ở Trung Quốc” của Gan et al. (2014). Còn nghiên cứu trong nước được tham khảo từ: Đề tài nghiên cứu “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn cà phê ngoại của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh” của Trần Thị Trúc Linh (2016); Trần Thị Bích Duyên (2015) thực hiện nghiên cứu “Nghiên cứu ảnh hưởng của yếu tố cá nhân đến quyết định lựa chọn quán cà phê của khách hàng tại thành phố Hồ Chí Minh”; Đề tài nghiên cứu “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua rau an toàn của người tiêu dùng tại siêu thị Co.op Mart trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh” của Lý Mỹ
36
Phương (2015). Qua đó mơ hình nghiên cứu xây dựng các nhân tố tác động gây ảnh hưởng đến quyết định chọn quán cà phê sân vườn là: Không gian quán cà phê, sự hữu ích, nhóm tác đợng, rào cản – rủi ro, cung cách dịch vụ.
Nghiên cứu được áp dụng thực hiện bằng phương pháp khảo sát ngẫu nhiên thuận tiện, thông qua khảo sát và thu thập thông tin dựa trên bảng câu hỏi tham vấn trực tiếp những khách hàng thường uống cà phê tại quán cà phê sân vườn thưởng thức trên địa bàn nghiên cứu. Cuối cùng tổng hợp thông tin khảo sát, ứng dụng phần mềm SPSS 20.0 để thống kê phân tích và đánh giá. Từ đó hoạch định các phương án chiến lược phát triển kinh doanh hoặc đưa ra hàm ý tham vấn cho các nhà đầu tư kinh doanh mơ hình cà phê sân vườn.