(thị trấn Chúc Sơn và xã Thụy Hương, Chương Mỹ, Hà Nội)
(Nguồn: https://cafeland.vn/)
Hệ thống trang trại sản xuất rau sạch của công ty TNHH CUON N Roll Việt Nam gồm ba cơ sở đơn lẻ, tách biệt nhưng đều có nhiệm vụ và chức năng phối hợp trong quá trình canh tác, chế biến, đóng gói, bảo quản và phân phối sản phẩm đến với người tiêu dùng. Hệ thống trang trại do ông Lương Viết Chiến, 52 tuổi, làm quản lý, nằm trên địa bàn huyện Chương Mỹ, thành phố Hà Nội. Trong đó, hai khu đất dành để canh tác rau sạch là đất ruộng, có diện tích lần lượt là 0,8 ha nằm ở thôn thôn Giáp Ngọ, thị trấn Chúc Sơn, huyện Chương Mỹ, thành phố Hà Nội; 2,0 ha nằm ở thôn Chúc Đồng, xã Thụy Hương, huyện Chương Mỹ, thành phố Hà Nội. Khu đất thứ ba có diện
tích khoảng 1,2 ha cùng địa bàn thôn với cơ sở canh tác thứ hai. Đây là khu cơ sở chế biến, đóng gói và bảo quản rau sạch trước khi phân phối đến với người tiêu dùng.
Nguồn vốn của các cơ sở sản xuất rau sạch hoàn toàn được đầu tư bởi công ty TNHH CUON N Roll Việt Nam. Trong quá trình sản xuất, các bước trong chuỗi như: Canh tác, chế biến, đóng gói và bảo quản sản phẩm rau sạch do Công ty cổ phần Công nghệ Nông nghiệp hữu cơ I-Nature3 tư vấn và hướng dẫn phương pháp để đảm bảo chất lượng rau sạch đưa ra thị trường. Chức năng và nhiệm vụ cơ bản của cơ sở sản xuất rau là cung cấp rau sạch hàng ngày cho chuỗi ba cửa hàng của Công ty TNHH CUON N Roll Việt Nam. Đây là chức năng và nhiệm vụ chính của cơ sở nhằm mục đích đảm bảo nguồn nguyên liệu đạt yêu cầu cao của chuỗi các cửa hàng của công ty. Ngoài ra, cơ sở canh tác rau sạch còn cung cấp rau sạch cho 71 hộ dân trên địa bàn Hà Nội, trong đó có 41 hộ gia đình cư trú và sinh sống trên địa bàn quận Thanh Xuân tham gia phỏng vấn cung cấp thông tin cho bài nghiên cứu.
Xuất phát từ đặc điểm sản phẩm rau sạch cung cấp cho các hộ gia đình chỉ chiếm một phần trong tổng sản phẩm rau sạch của chuỗi, nên cách thức để phân phối rau sạch của trang trại sản xuất đến với người tiêu dùng không thông qua hệ thống trung gian phân phối sản phẩm (cửa hàng, nhà phân phối...). Hàng tuần, cơ sở sản xuất sẽ dựa vào thực tế thu hoạch và lập danh sách các loại rau sạch có thể cung cấp cho các hộ gia đình. Sau đó, bộ phận hành chính có nhiệm vụ cung cấp thông tin cho khách hàng để họ có sự lựa chọn và liên lạc đặt hàng qua điện thoại. Khi cung cấp rau sạch, nhân viên của
3 Công ty cổ phần Công nghệ Nông nghiệp hữu cơ I-Nature là một doanh nghiệp xã hội với lực lượng là một nhóm những người trẻ tuổi được đào tạo và tiếp cận các chuyên gia đầu ngành tại nước ngoài về đa dạng các lĩnh vực.
cơ sở sản xuất rau sạch sẽ trực tiếp mang rau đến với các hộ gia đình theo thời gian và đơn hàng đã đặt sẵn từ trước đó.
2.2. Cơ sở canh tác
2.2.1. Cơ sở canh tác thứ nhất
Cơ sở thứ nhất canh tác rau sạch nằm ở thôn Giáp Ngọ, thị trấn Chúc Sơn, huyện Chương Mỹ, thành phố Hà Nội.
44,5m
145,0m 146,5m
Chú thích:
Lớp cây bao quanh Các luống rau
Giếng, bể nước và nhà để dụng cụ, phân bón và giống 44,5m 21,5m Đất giữa các hàng