2.2.3.2. Chọn giống, bảo quản và gieo hạt giống
Dưới sự tư vấn và hướng dẫn kỹ thuật của Công ty cổ phần Công nghệ Nông nghiệp hữu cơ I-Nature, hai cơ sở sản xuất rau sạch được nghiên cứu đều sử dụng giống cây trồng theo hai loại: hạt giống và cây con. Trong đó, mỗi loại giống đều có những đặc điểm lựa chọn riêng, cụ thể:
- Đối với giống cây là hạt giống: Các giống rau sạch trồng chủ yếu sử dụng hạt giống chiếm khoảng 3/4 số lượng giống cây. Loại giống này đều là loại giống dùng một lần và được cung cấp bởi Trung tâm giống cây trồng Vạn Xuân (Thị trấn Châu Quỳ, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội). Khác với phương thức trồng rau truyền thống, phương thức sản xuất rau sạch hoàn toàn
sử dụng hạt giống thế hệ con lai F1. Tận dụng ưu điểm của hạt giống ở thế hệ con lai F1 có khả năng phát triển nhanh, cho năng suất cao, chất lượng tốt hơn so với các giống thuần chủng và thế hệ con lai đời sau. Hạt giống trước khi mua được chú ý về thời gian sản xuất gần nhất, khi mua về được bảo quản trong túi nilon hút chân không, để nơi khô ráo, thoáng mát. Hạt giống chỉ được lấy ra ngoài và trộn với vôi bột để tránh sâu bệnh hại trong khoảng một tiếng đồng hồ trước khi gieo trồng. Khi gieo trồng, các luống đã làm đất sẵn được nhân công của các cơ sở sản xuất chú ý khoảng cách gieo trồng của từng loại cây cho phù hợp. Kinh nghiệm gieo trồng kể trên có được nhờ sự tích lũy trong quá trình canh tác rau trước đó của người nông dân, đồng thời cũng phù hợp với sự tư vấn và hướng dẫn của các cán bộ tập huấn do Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tập huấn cho các xã viên trong hợp tác xã, định kỳ mỗi năm một lần trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày.
- Đối với giống cây là giống cây con: Giống cây con để trồng rau sạch chỉ chiếm khoảng 1/4 lượng giống để trồng rau nhằm mục đích giảm thời gian trồng rau, đảm bảo sản lượng cung cấp ra thị trường. Khi chọn giống cây là giống cây con, ông Lương Viết Chiến - quản lý của hai cơ sở là người trực tiếp lựa chọn giống cây. Giống cây con được lấy từ nhiều nguồn khác nhau, chủ yếu do các hộ dân sản xuất giống cây con xung quanh cung cấp. Yêu cầu của giống cây con cần đảm bảo các yếu tố: Nguồn gốc rõ ràng; cây lành lặn, cứng cây, không bị sâu bệnh; kích thước cây đạt tiêu chuẩn; cây đủ tuổi xuất vườn; cây có rễ con, rễ trắng xuất hiện trên bầu (Lương Viết Chiến, 52 tuổi, nam, quản lý).
2.2.3.3. Làm đất
Tại cả hai cơ sở sản xuất rau sạch được nghiên cứu, làm đất được phân ra thành 3 công đoạn:
tạo độ phẳng và tơi xốp cho lớp đất giữa, tuy nhiên không được cày lật quá sâu vì làm đảo lộn các tầng đất, gây xáo trộn cấu trúc tự nhiên của đất và tổn hại đến các loài sinh vật trong đất.
Đối với đất đã được trồng tự vụ trước: Làm sạch đất sau khi thu hoạch vụ trước. Các loại phế phẩm của trồng vụ trước bao gồm: thân, rễ cây rau, cỏ dại... được trộn trong đất bị oải và mủn ra tạo chất dinh dưỡng có độ mùn cho đất.
- Công đoạn 2:
Lên luống đất trước khi gieo trồng: Đất được xới nhẹ trộn với phân cao nhiệt 5 và phân giun quế 6, dùng cào để san đất cho bằng phẳng, phơi nắng 3 ngày, mỗi ngày đều xới lên 2 lần sáng và tối tăng độ thoáng khí cho đất.
- Công đoạn 3:
Làm đất trong quá trình canh tác: Bọc nilon phủ lên đất đối với các loại rau trồng đơn lẻ, tách xa nhau hoặc trồng theo cụm để giữ nước cho đất và tránh cỏ mọc phát triển. Những loại rau còn lại thường xuyên nhổ cỏ mọc dại, trung bình hai lần một vụ rau. Khi không bọc nilon, đất được xới thường xuyên, tránh vùng rễ rau tạo độ phì nhiêu, tơi xốp,thoáng khí cho đất.
5 Phân cao nhiệt là loại phân được làm bằng cách ủ các nguyên liệu hữu cơ, như: phân trâu, bò, phế phẩm thực phẩm, men vi sinh, than piotra và trấu trong khoảng 2 tháng.