2.5. ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ HEO CON
2.5.4 Đặc điểm về sự phát triển của cơ quan tiêu hóa ở heo con
Thời kỳ này heo con sinh trưởng và phát dục nhanh nhưng những tuần đầu bị hạn chế do chức năng cơ quan tiêu hóa chưa thành thục. Sự phát triển nhanh thể hiện ở sự tăng về dung tích và khối lượng của bộ máy tiêu hóa. Chưa hoàn thiện thể hiện ở số lượng cũng như hoạt lực của một số men trong đường tiêu hóa bị hạn chế.
Tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng tiến hành chủ yếu ở dạ dày, ruột non. Trong một ngày đêm, dạ dày phân giải 45 % glucid, 50 % protein, 20 – 25 % đường. Cả dạ dày và ruột non phân giải và hấp thu 85 % đường, 87 % protein. Ruột già chỉ còn không quá 10 – 15 % (Nguyễn Kiên Cường, 2018).
+Tiêu hóa ở miệng
Heo mới sinh những ngày đầu hoạt tính amilase trong nước bọt cao. Tách mẹ sớm, hoạt tính amilase cao nhất ở ngày thứ 14, còn heo con do mẹ nuôi phải đến ngày thứ 21. Nướt bọt ở tuyến mang tai chứa 0,6 – 2,6 % vật chất khô. Tùy lượng thức ăn, lượng tiết khác nhau, thức ăn có phản ứng acid yếu và khô thì nước bọt tiết ra mạnh. Thức ăn lỏng thì giảm hoặc ngừng tiết dịch. Vì vậy, cần lưu ý không cho heo con ăn thức ăn lỏng.
+Tiêu hóa ở dạ dày
Heo con 10 ngày tuổi, dạ dày tăng gấp 3 lần, 20 ngày đạt 0,2 lít, hơn 2 tháng tuổi đạt 2 lít, sau đó sẽ tăng chậm, đến tuổi trưởng thành sẽ đạt 3,5 – 4 lít. Dịch vị tiết ra tương ứng với sự phát triển của dung tích dạ dày, tăng mạnh nhất ở 3 – 4 tháng tuổi, sau đó kém hơn.
Heo con 20 ngày tuổi, phản xạ tiết dịch vị chưa rõ và có sự chênh lệch lượng dịch vị tiết ra giữa ban ngày và đêm. Ban đêm khi heo mẹ tiết nhiều sữa sẽ kích
15
thích sự tiết dịch vị ở heo con. Khi cai sữa, lượng dịch vị tiết ra ngày đêm gần bằng nhau. Trong giai đoạn này, độ acid của dịch vị thấp nên hoạt hóa pepsinogen kém, diệt khuẩn kém. Acid Clohydric tự do xuất hiện ở 25 – 30 ngày tuổi và diệt khuẩn rõ nhất ở 40 – 45 ngày tuổi. Trong tháng tuổi đầu, dạ dày hầu như không tiêu hóa protein thực vật.
+Tiêu hóa ở ruột
Heo sơ sinh có dung tích ruột non 100 ml, khi đến 20 ngày tuổi dung tích ruột non tăng 7 lần, đến tháng thứ 3 đạt 6 lít và 12 tháng đạt 20 lít. Ruột già heo con sơ sinh có dung tích 40 – 50 ml, ở ngày thứ 20 đạt 100 ml, tháng thứ 3 khoảng 2,1 lít, tháng thứ 4 là 7 lít và tháng thứ 7 là 11 – 12 lít. Sự tiêu hóa ở ruột nhờ tuyến tụy tiết ra dịch chứa enzyme trypsin thủy phân protein thành acid amin.