+ Thân, cành nhãn:
Mầm ngọn hay mầm nách của nhãn ựều có thể phát triển thành cành, việc hình thành thân cành của nhãn có những ựặc ựiểm khác với những cây ăn quả khác là khi cây ựã ngừng sinh trưởng, mầm ở ựỉnh ngọn ựược các lá kép non bao bọc, ựến khi gặp ựiều kiện thuận lợi thì các mầm ở ựỉnh lại kéo dài thêm. Cành càng thành thục thì lớp vỏ càng cứng và thô, có màu nâu sẫm và trên vỏ có những ựường vân nứt [33]
Thông thường, nhãn có 4 ựợt lộc (cành) chắnh trong năm là: lộc xuân, lộc hè, lộc thu, lộc ựông trong ựó cành thu là cành cho quả năm sau [13]. Những năm vào ựầu mùa ựông có thời tiết ấm áp và ựủ ẩm thì lộc ựông rất dễ hình
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 18
thành và phát triển. Do cành ựông có thời gian mọc ngắn và trong thời gian mọc có nhiều yếu tố bất lợi nên cành thường yếu, khó có khả năng hình thành cành cho quả ở vụ xuân năm sau. Dựa vào mùa vụ phát sinh các cành lộc, nắm ựược quy luật sinh trưởng của từng loại cành ựể ựiều khiển một cách hợp lý trong quá trình chăm sóc cây là rất cần thiết [7].
+ Lá nhãn
Lá nhãn thuộc lá kép lông chim, lá ựơn mọc ựối xứng hay so le, thông thường nhãn có từ 3-5 ựôi lá, có giống từ 1-2 ựôi. Lá nhãn hình lưỡi mác, mặt lá xanh ựậm, lưng lá xanh nhạt, cuống lá ngắn, gân chắnh nổi rõ, lá non màu ựỏ, tắm hoặc nâu tùy thuộc vào giống và thay ựổi theo thời tiết. Có thể căn cứ vào cấu tạo, hình thái của lá ựể phân biệt ựược các giống [3].
+ Hoa nhãn
Vào ựầu mùa xuân, chồi hoa nhú ra từ chồi ngọn cành, phân hoá thêm một bước rồi phát sinh chùm hoa. Nhãn ra hoa và kết quả trong cùng một năm. Quá trình phân hoá mầm hoa nhãn diễn ra trong thời gian từ ựầu tháng 2 ựến cuối tháng 3, ựây là thời kỳ phát triển chùm hoa [7].
Thời gian ra hoa của nhãn tuỳ thuộc vào vùng trồng, tuổi cây, giống, hình thức nhân giống và ựiều kiện ngoại cảnh, nhưng thông thường là vào khoảng ựầu tháng 2 ựến cuối tháng 3.
Hoa nhãn xếp thành từng chùm mọc ở ngọn và nách lá. Chùm hoa có 10 Ờ 20 nhánh chắnh, mỗi nhánh chắnh lại có nhiều nhánh nhỏ, trên mỗi nhánh nhỏ thường có 3 hoa và thông thường trên mỗi chùm hoa có từ 2.000 ựến 3.000 hoa [31,33 ]. Căn cứ vào hình thái chùm quả chia ra làm 3 dạng: Ộchùm sungỢ, Ộ chùm bịỢ, Ộ chùm dâu daỢ
- Chùm sung: dạng chùm quả gần giống với chùm quả sung, cuống chùm quả từ trục chắnh ựến quả thường ngắn và ựều.
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 19
- Chùm bị: Là dạng trung gian giữa chùm sung và chùm dâu da, cuống của các nhánh chùm quả không ựều nhau. Chùm quả có dạng hình chóp hay hình cái bị
- Chùm dâu da: Cuống chùm quả từ trục chắnh ra thường dài có khi ựạt tới 50cm tạo cho chùm quả có ựộ uốn cong mền mại, quả trên chùm phân bố thoáng.[33]
Nhãn có các loại hoa: Hoa ựực, hoa cái là chủ yếu, ngoài ra còn có hoa lưỡng tắnh và hoa dị hình. Trên cây, hoa ựực chiếm số lượng nhiều nhất, chiếm ựến 80%, nở nhiều lần và thời gian nở dài.
+ Quá trình hình thành và phát triển quả.
Kết quả ựiều tra nghiên cứu cho thấy, số nụ hoa có thể nở hoa ựạt 60 Ờ 90%, số còn lại rụng. Số hoa cái không ựậu ựược quả có tới trên 60%, chỉ còn khoảng 10 Ờ 20% là ựậu thành quả. Tỷ lệ ựậu quả là khá cao so với một số cây ăn quả khác như cam, chanh thường chỉ ựạt 1,9 Ờ 3,0%, các loại quýt 3,5 Ờ 4,7% thì nhãn là cây ăn quả có khả năng ựạt ựược sản lượng cao
Trên cây nhãn hoa ựực và hoa cái nở nhiều ựợt, nhưng hoa cái thường nở tập trung vào một ựợt, thời gian lại ngắn nên trên một chùm quả ựộ lớn của quả tương ựối ựồng ựều. Sau khi thụ tinh xong, quả bắt ựầu phát triển, tháng ựầu tiên tăng về chiều cao của quả nhanh hơn tăng về ựường kắnh. Tiếp ựó là hạt phát triển, khoảng giữa tháng 6 cùi quả dần dần hình thành và phát triển nhanh từ cuối tháng 6 ựến ựầu tháng 7. Quả nhãn phát triển nhanh từ ựầu tháng 7 trở ựi. Vì vậy, ở thời kỳ này việc cung cấp ựầy ựủ nước và dinh dưỡng hết sức quan trọng.
Thời gian chắn của nhãn phụ thuộc vào giống, ựịa ựiểm trồng, ựiều kiện khắ hậu...các tỉnh miền Bắc nhãn chắn vào giữa tháng 7 ựến hết tháng 8 cá biệt có giống nhãn chắn muộn sang ựầu tháng 9[33]
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ 20