VII. Xây dựng GMP
7. GMP 7 Lắng trong
Quy trình
- Nước mía từ gia nhiệt 2 được bơm qua thiết bị tản khí trước khi vào thiết bị lắng trong. - Chất trợ lắng được pha với nồng độ 3,5 ppm.
- Khi mở van cho nước mía vào thiết bị lắng thì cùng lúc bật bơm, bơm chất trợ lắng vào hòa chung với nước mía.
Giải thích/lý do
- Tản khí:nhằm loại bỏ không khí tồn tại trong nước mía để giữ lưu lượng nước mía vào thiết bị lắng chìm luôn ổn định, không bị xáo trộn.
- Chất trợ lắng hòa chung với nước mía nhằm keo tụ các chất rắn lơ lửng tạo thành các bông và lắng xuống.
- Lắng trong: Tách bùn và cặn xơ mía ra khỏi nước mía hỗn hợp. Các thủ tục cần tuân thủ
● Yêu cầu chung:
- Khu vực sản xuất và máy móc, thiết bị phải được vệ sinh sạch sẽ theo SSOP3 trước khi sản xuất.
- Công nhân được trang bị BHLĐ đầy đủ, đúng quy định và đảm bảo vệ sinh cá nhân theo SSOP5, SSOP8.
- Pha hóa chất trợ lắng phải đảm bảo tuân theo SSOP6.
● Các thao tác cần tuân thủ:
- Kiểm tra sự đóng mở của các van, kiểm tra mô tơ cánh khuấy hoạt động tốt. - Pha chất trợ lắng với nồng độ 3,5 ppm tại thùng phản ứng.
- Cài đặt sự đóng mở của van tự động theo mức dung dịch trong thùng tản khí. - Mở van, bơm nước mía từ thiết bị gia nhiệt 2 vào thùng tản khí.
- Mở van tự động phía dưới thùng tản khí để nước mía chảy vào thiết bị lắng trong. - Bật bơm, bơm dung dịch trợ lắng từ thùng phản ứng vào chung với nước mía. - Mở van dẫn nước mía trong về thùng chè trong.
- Đảm bảo máng dẫn bùn về thùng trộn bùn được thông thoáng. - Báo cho nhân viên phòng QC lấy mẫu kiểm tra.
Phân công trách nhiệm và biểu mấu giám sát
- Quản đốc phân xưởng chịu trách nhiệm tổ chức thực hiện và duy trì quy phạm này. - Trưởng ca sản xuất trực tiếp chịu trách nhiệm tổ chức và thực hiện quy phạm này.
- Tổ trưởng hóa chế, nhân viên vận hành thiết bị gia vôi-lắng trong chịu trách nhiệm thực hiện quy phạm này.
- Nhân viên phòng QC khu vực bốc hơi chịu trách nhiệm theo dõi, kiểm tra các thông số nêu trên 2h/lần.
- Kết quả giám sát được ghi vào biểu mẫu giám sát: BM 05-GMP (phụ lục). Hành động sửa chữa
QC phụ trách công đoạn này nếu phát hiện còn cặn bùn và sơ mía không đạt yêu cầu về chất lượng thì phải nhắc nhở và khuyến cáo người phụ trách giai đoạn này, ghi chép hành động
sửa chữa vào biểu mẫu kiểm tra bùn và cặn mía, QC phụ trách công đoạn này phải báo cho Tổ kỹ thuật sửa chữa ngay, phải báo cáo kịp thời cho Ban điều hành sản xuất để kịp thời xử lý.
Thẩm tra
Hồ sơ ghi chép việc thực hiện qui phạm này phải được Đội trưởng Đội HACCP hoặc Trưởng, Phó Ban điều hành sản xuất (thành viên Đội HACCP) thẩm tra.
Hồ sơ lưu trữ
Tất cả hồ sơ ghi chép có liên quan đến qui phạm này đã được thẩm tra phải được lưu trữ trong bộ hồ sơ GMP của Công ty ít nhất 02 năm.
Tỉnh Biên Hòa, ngày .... Tháng ... Năm .... Người phê duyệt
Nhà Máy Đường Biên Hòa – Trị An
Địa chỉ: Khu công nghiệp Biên Hòa 1, phường An Bình, TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai BIỂU MẪU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN LẮNG TRONG
Tên sản phẩm: Đường tinh luyện Ngày sản xuất:
BIỂU MẪU GIÁM SÁT STT Người giám sát Thời điểm giám sát
Thông số giám sát
Ghi chú Thời gian lắng trong Thể tích dung dịch mía hỗn hợp lắng trong Thể tích mỗi lần lắng trong Nồng độ chất trợ lắng
Tỉnh Biên Hòa, ngày .... Tháng ... Năm .... Người phê duyẹt