VIII. Xây dựng SSOP
7. SSOP 7 Kiểm soát sức khỏe công nhân
Yêu cầu/mục tiêu
- Công nhân viên đảm bảo đủ sức khỏe làm việc và không là nguồn lây nhiễm cho thực phẩm. Điều kiện hiện nay
- Toàn thể cán bộ công nhân viên được kiểm tra sức khỏe đầu vào và kiểm tra sức khỏe định kỳ theo đúng quy định: 01 lần/năm.
- Nhà máy có phòng y tế và trang thiết bị y tế cần thiết đề phòng trường hợp khẩn cấp. - Nhà máy có chế độ làm việc nghỉ ngơi hợp lý và chế độ nghỉ phép theo quy định của nhà
nước nhằm đảm bảo cho công nhân viên có đủ sức khỏe làm việc. Các thủ tục cần tuân thủ
- Phòng y tế phải có đủ các dụng cụ, thuốc chữa bệnh thông thường, có khả năng sơ cấp cứu khi có trường hợp xấu xẩy ra.
- Tiến hành kiểm tra sức khỏe công nhân trước khi tuyển dụng vào nhà máy và định kỳ tổ chức kiểm tra sức khỏe cho công nhân viên.
- Công nhân viên có trách nhiệm thông báo tình trạng sức khỏe bản thân hoặc đồng nghiệp khi phát hiện có bệnh truyền nhiễm có thể lây nhiễm vào thực phẩm.
- Với công nhân đang mắc bệnh chi nghỉ điều trị hoặc điều động sang khâu sản xuất khác không lây nhiễm cho sản phẩm cho đến khi khỏi bệnh hoàn toàn.
Phân công thực hiện và giám sát
- Trưởng ca sản xuất và tổ trưởng ở các khu vực sản xuất có trách nhiệm kiểm tra, giám sát tình trạng sức khỏe của công nhân trong khu vực mình quản lý.
- Nhân viên y tế khám, cấp phát thuốc, theo dõi tình hình bệnh của công nhân, quyết định cho nghỉ đối với những người bệnh có thể lây nhiễm mầm bệnh vào sản phẩm.
- Kết quả giám sát được ghi vào biểu mẫu BM-SSOP7 (phụ lục). Hoạt động sữa chữa
- Nếu Đội trưởng hoặc QC tại các khu vực sản xuất phát hiện người nào bị mắc bệnh có khả năng gây nhiễm cho sản phẩm thì tuyệt đối không cho tham gia sản xuất, đến khi nào có kết quả xác nhận cuả y tế không còn khả năng lây nhiễm nữa mới được cho vào sản xuất.
Thẩm tra
- Hồ sơ ghi chép việc thực hiện qui phạm này được Đội trưởng Đội HACCP hoặc Trưởng, Phó Ban điều hành sản xuất (thành viên Đội HACCP) thẩm tra.
Lưu trữ hồ sơ
- Phiếu kiểm tra sức khỏe định kỳ. - Hồ sơ bệnh lý công nhân.
Ngày … Tháng … Năm …
Người phê duyệt
Tên công ty: CTY CỔ PHẦN ĐƯỜNG BIÊN HÒA
Điện thoại: 0613.836199 – 0613.836239 Fax: 84.0613.836213
Email: bsc@hcm.vnn.vn
QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN - SSOP
Tên sản phẩm: ĐƯỜNG TINH LUYỆN Tên quy phạm:
BÁO CÁO KIỂM TRA VỆ SINH HÀNG NGÀY
(vệ sinh cá nhân)
Bộ phận:………. Ngày: ……….. Tần suất: 2 lần/ ngày và đột xuất( nếu có)
CHú Ý: đạt yêu cầu “ Đ”, không đạt yêu cầu “K” T
T
Nội dung/điều kiện Kiểm tra ( Đ/K) Kiểm tra ( Đ/K) Kiểm tra ( Đ/K) Hành động sữa chữa 1 Bảo hộ lao động a Đầy đủ
b Sạch và trong tình trạng tốt 2 Tình trạng sứck hở công nhân a Không có dấu hiệu mang bệnh
có thể lây nhiểm cho sản phẩm
a Rửa tay sạch trước khi sản xuất
b Móng tay dài, sơn móng tay, đeo khẩu trang…. c Hút thuốc, đồ ăn trong xưỡng 4 Phòng thay BHLĐ/phòng giặt a Sắp xếp ngăn nắp b Sạch và bảo trì tốt 5 Thiết bị rữa và khử trùng tay a Đầy đủ xà phòng và khăn lau b Sạch và bảo trì tốt 6 Khu vệ sinh công nhân a Sạch và bảo trì tốt b Thiết bị rữa và khử trùng tay
đầy đủ
Ngày … Tháng … Năm …
Người phê duyệt