4.1 Hiện trạng chăn ni bị tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
4.1.2 Thực trạng chăn ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
4.1.2.1 Giống bò và tổng số lượng bò con
Kết quả trình bày trong Bảng 4.4 cho thấy, có 3 giống bị thịt được nuôi phổ biến tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long là giống bò Pháp, bò Lai Sind và giống bị Cỏ. Trong đó, giống bị được ni nhiều nhất là bị Pháp với tần số 63 hộ ni, chiếm 70,0%, kế đến là giống bị Lai Sind có 16 hộ ni chiếm 17,8% và cuối cùng là giống bị Cỏ với 11 hộ ni chiếm 12,4% trong tổng số 90 hộ chăn ni bị thịt trên địa bàn nghiên cứu.
Tổng số lượng bị con được ni trên địa bàn hun Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long là 263 con, giống bị thịt được ni nhiều nhất là giống bò Pháp với tổng số lượng bò con là 196 con chiếm 71,8%, kế đến là giống bị Lai Sind có tổng số lượng ni là 40 con chiếm 14,7% và cuối cùng giống bị Vàng địa phương có tổng số lượng bị con được ni thấp nhất chỉ với 27 con chiếm 13% trong tổng số 90 hộ chăn ni bị thịt trên địa bàn nghiên cứu. Nghiên cứu của Đảnh và ctv. (2002) cho thấy giống bị Lai Sind có tỷ lệ thịt xẻ tăng lên 54-55%. Vì vậy, giống bị Vàng địa phương được ni ít hơn hai giống bị cịn lại có thể do tỷ lệ xẻ thịt của bò Vàng địa phương thấp hơn so với bò Lai Sind khoảng 49% (Nhân, 2008). Các giống bò Vàng địa phương, bò Lai sind và bò Pháp là các giống bị được ni đặc trưng ở tỉnh Vĩnh Long khác với giống bị lai Zebu có nguồn gốc từ các giống Brahman, Ongole, Sindhi được nuôi tại tỉnh An Giang (Trường & Thu, 2017).
Bảng 4.4: Các giống bò và tổng số lượng bị con được chăn ni tại của 90 hộ được điều tra tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
Tên giống Giống bò Tổng số lượng bò con (con) Nguồn gốc giống Tần số Cơ cấu (%) Tần
số Cơ cấu (%) Tần số Cơ cấu (%) Bò Vàng địa
phương
11 12,4 27 13,5 Tự để giống 76 84,4
Bò Lai Sind 16 17,8 40 14,7 Trại giống 14 15,6 Bò Pháp 63 70,0 196 71,8
Tổng cộng 90 100 263 100 Tổng cộng 90 100
4.1.2.2 Kiểu chăn nuôi và số hộ có trồng cỏ ni bị thịt
Kết quả trình bày trong Bảng 4.5 cho thấy, có 100% nơng hộ đều có xây dựng chuồng, trại cho hoạt động chăn ni bị thịt, đồng nghĩa với việc khơng có hộ chăn ni
29
theo kiểu chăn thả tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Trong tổng số 90 hộ chăn ni bị thịt được điều tra trên địa bàn nghiên cứu có 93,3% hộ chăn ni có trồng cỏ làm thức ăn cho bò (Bảng 4.5). Điều này cho thấy, nguồn thức ăn chính và thường xuyên trong hoạt động chăn ni bị thịt là cỏ, những hộ chăn ni bị với số lượng lớn sẽ có nhu cầu về lượng cỏ và diện tích đất trồng có lớn và ngược lại những hộ chăn nuôi nhỏ lẻ từ 1-2 con sẽ có nhu cầu về lượng cỏ ít hơn. Tuy nhiên, vẫn có một số hộ chăn ni khơng có điều kiện đất đai để trồng cỏ chăn nuôi (chỉ chiếm 6,7%) và đây thường là những hộ khơng có đất sản xuất thuộc diện hộ nghèo hoặc cận nghèo của địa phương.
Bảng 4.5: Kiểu chăn ni và số hộ có trồng cỏ ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
Nội dung Kiểu nuôi Nội dung Trồng cỏ ni bị
Tần số % Tần số %
Chuồng, trại 90 100 Hộ có trồng cỏ 84 93,3
Chăn thả 0 0 Hộ khơng có trồng cỏ 6 6,7
Tổng cộng 90 100 Tổng cộng 90 100
4.1.2.3 Diện tích chuồng trại và diện tích đất trồng cỏ ni bị thịt
Kết quả trình bày trong Bảng 4.6 cho thấy, diện tích chuồng trại chăn ni bị thịt của 90 hộ được điều tra tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long trung bình là 23,0 m2, diện tích lớn nhất là 100 m2 và nhỏ nhất là 6 m2. Diện tích đất trồng cỏ ni bị cao nhất là 4.000 m2 và thấp nhất là 200 m2. Như vậy, đối với 84 hộ có trồng cỏ ni bị (Bảng 4.5), diện tích đất trồng cỏ thấp nhất chỉ 200 m2. Điều này cho thấy có sự chênh lệch về số lượng bị thịt được ni tại gia đình, có hộ ni với số lượng nhiều thì cần diện tích chuồng trại lớn và diện tích đất trồng cỏ ni bị lớn và ngược lại, ni bị thịt với số lượng ít thì cần diện tích chuồng trại nhỏ và diện tích đất trồng cỏ ni bị nhỏ. Diện tích đất trồng cỏ của nơng hộ ni bị ở Vũng Liêm, Vĩnh Long (Bảng 4.6) thấp hơn so với diện tích đất trồng cỏ ni bị ở huyện Ba Tri, tỉnh Bến Tre với trung bình là 6.500 m2 (Bình và ctv., 2020).
Bảng 4.6: Quy mơ chuồng trại và diện tích trồng cỏ ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
Biến động Diện tích chuồng trại
(m2) Diện tích đất trồng cỏ ni bị thịt (1.000m2) Trung bình 23,0 1,1 Số lớn nhất 100 4,0 Số nhỏ nhất 6 0,2 Độ lệch chuẩn 13,6 0,7
Nguồn: Số liệu điều tra thực tế năm 2020
Theo Sánh (2009), chuồng trại phải đủ diện tích, có máng ăn, máng uống đủ rộng và dài cho tất cả gia súc có thể ăn uống được nếu ni theo đàn hoặc đủ số máng ăn, máng uống cho từng con nếu ni riêng. Gia đình ni một con thì diện tích nền tối thiểu 6–8 m2 với kích thước dài 2,5–3,0 m (kể cả máng ăn, máng uống), rộng 2–3 m.
30
Trại ni nhiều bị thì bình qn cho mỗi bị 2 – 3 m2, không kể máng ăn, máng uống. Ngồi diện tích chuồng thì diện tích sân chơi cũng rất quan trọng, tối thiểu cho bò cái là 5–6 m2 và bị con là 2–3 m2. Từ đó có thể thấy diện tích chuồng trại của các nơng hộ ni bị ở huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long đạt tiêu chuẩn > 6 m2.
4.1.2.4 Nguồn thức ăn chăn ni bị thịt
Kết quả trình bày trong Bảng 4.7 cho thấy nguồn thức ăn chính cho hoạt động chăn ni bị thịt tai huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long là cỏ tươi, rơm khô, thức ăn viên và hỗn hợp cỏ + rơm + thức ăn viên. Trong đó, nguồn thức ăn là hỗn hợp cỏ + rơm + thức ăn viên chiếm tỷ lệ cao nhất với 67,8%, kế đến là nguồn thức ăn viên (18,9%), thấp hơn là rơm khô (7,8%) và cuối cùng nguồn thức ăn là cỏ tươi chiếm 5,5% trong tổng số 90 hộ được điều tra tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Điều này cho thấy, tuy cỏ tươi là nguồn thức ăn chính trong hoạt động chăn ni bị nhưng trong q trình chăn ni, nơng hộ cịn sử dụng thêm rơm khô và thức ăn viên nhằm giúp bò tăng trưởng nhanh, nhanh cho thịt. Trong hoạt động chăn ni bị ở các tỉnh khác thì cỏ tươi và rơm khơ cũng là nguồn thức ăn chính (Ngoan và ctv., 2016). Theo kết quả của Nhân (2008) khi ni bị Lai Sind với cỏ + rơm (50% trọng lượng khô) và 50 g urê/100 kg thể trọng cho tăng trọng 0,464 kg/con/ngày. Từ đó cho thấy việc phối hợp giữa cỏ và rơm khô làm thức ăn cho bò giúp bò tăng trọng lượng nhanh và được nhiều nông hộ lựa chọn phương pháp này (Bảng 4.7). Nghiên cứu của Hòa và ctv. (2003) ni bị đực Lai Sind từ 15 đến 18 tháng tuổi bằng các loại phụ phẩm nông nghiệp, cho tăng trọng từ 0,658 – 0,71 kg/con/ngày.
Một số nghiên cứu khác cho thấy khi ni bị vỗ béo bằng rơm, cỏ và bổ sung cám gạo cho tăng trọng trung bình 0,494 kg/con/ngày (Hùng & Sơn, 2008); ni vỗ béo bị giai đoạn từ 15 – 18 tháng tuổi ằng rơm, cỏ và bổ sung cám gạo đạt tăng trọng từ 0,477 - 0,544 kg/con/ngày (Thưởng và ctv., 2002); theo Cải (2007), vỗ béo giống bò Sahiwal lúc 15 tháng tuổi, cho tăng trọng bình qn 0,455 – 0,569 kg/con/ngày. Trước đó, nghiên cứu của Lực (1999) chỉ ra rằng khi ni bị lai sind với khẩu phần 50% cỏ và 50% rơm- urê, tăng trọng trung bình là 0,44 kg/con/ngày.
Bảng 4.7: Nguồn thức ăn chăn nuôi bị thịt của 90 hộ ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long Nguồn thức ăn Tần số Tỷ trọng (%) Cỏ tươi 5 5,5 Rơm khô 7 7,8 Thức ăn viên 17 18,9 Hỗn hợp cỏ + rơm + thức ăn 61 67,8 Tổng 90 100
4.1.2.5 Lượng thức ăn viên, trọng lượng bị lúc ni và thời gian cho thịt
Kết quả trình bày trong Bảng 4.8 cho thấy, lượng thức ăn viên trung bình cho bị là 1,6 kg/con/ngày, lượng cao nhất là 4 kg/con/ngày và thấp nhất là 0 kg/con/ngày. Điều này có nghĩa là trong tổng số 90 hộ chăn ni bị thịt trên địa bàn điều tra có một số hộ
31
khơng cho bị ăn bổ sung thức ăn viên mà nguồn thức ăn chủ yếu là cỏ tươi và rơm khô. Trọng lượng bị con lúc mới ni trung bình là 160 kg/con, tuy nhiên có những hộ chọn bị con lúc ni có trọng lượng cao hơn với 400 kg/con, trọng lượng bị con lúc ni nhỏ nhất là 100 kg/con (Bảng 4.8). Trọng lượng bò con lúc mới ni trung bình là 160 kg/con thấp hơn so với trọng lượng bị lúc ni ở Trà Vinh (193 – 224 kg/con) theo nghiên cứu của (Hùng và ctv., 2010). Thời gian cho thịt trung bình là 16,5 tháng và thời gian cho thịt lâu nhất là 24 tháng và sớm nhất 12 tháng sau khi nuôi. Như vậy, với lượng thức ăn viên trung bình 1,6 kg/con/ngày kết hợp với nguồn cỏ tươi và rơm khô tại địa phương thì người chăn ni bị trong thời gian 16,5 tháng sẽ cho thịt.
The nghiên cứu của Patterson et al. (2003) ở bị đực tơ mức tăng trung bình hàng ngày giảm 27% khi TDS của nước tăng từ 1,019 lên 4,835. Ngoài ra, Sharma et al.
(2017) cho thấy mức tăng trung bình hàng ngày đã giảm 19,3% ở bê Murrah khi cung cấp nước có 8789 mg TDS/l so với nhóm 557 mg TDS/l. Vì vậy, khi chăn ni bị thịt trong điều kiện nhiễm mặn sẽ kéo dài thời gian xuất bán.
Bảng 4.8: Lượng thức ăn viên, trọng lượng bị lúc ni và thời gian cho thịt của hoạt động chăn ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
Biến động Lượng thức ăn viên
(kg/con/ngày)
Trọng lượng bị lúc ni
(kg)
Thời gian cho thịt (tháng)
Trung bình 1,6 160 16,5
Số lớn nhất 4 400 24
Số nhỏ nhất 0 100 12
Độ lệch chuẩn 0,7 42,1 3,4
4.1.2.6 Thời gian xâm nhập mặn tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
Kết quả điều tra cho thấy thời gian xâm nhập mặn tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long bắt đầu từ tháng 11 năm trước đến tháng 4 năm sau. Còn lại thời gian từ tháng 5 đến tháng 10 là nước ngọt.
Mơ hình
Các tháng trong năm (dương lịch)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
ni bị thịt
Ghi chú: XNM: Xâm nhập mặn
Hình 4.2: Thời gian xâm nhập mặn tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
4.1.2.7 Mức độ ảnh hưởng của mặn đến hoạt động chăn ni bị thịt
Kết quả điều tra ở bảng 4.9 cho thấy 100% số hộ chăn ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long đều bị ảnh hưởng bởi mặn. Các ảnh hưởng chủ yếu như ảnh hưởng đến rơm rạ, ảnh hưởng đến trồng cỏ là nguồn thức ăn cho bò hay thiếu nước ngọt cho bị uống từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe đàn bị. Trong đó có 65 hộ cho biết thiếu nước ngọt cho bò uống chiếm 72,2%, mặn ảnh hưởng đến nguồn rơm rạ của 62 trên 90 hộ
32
điều tra chiếm 68,9% và mặn ảnh hưởng đến 83 hộ trồng cỏ chiếm 92,2%. Việc thiếu nước ngọt cho bò và ảnh hưởng đến nguồn thức ăn cho bò là do việc đào ao trữ nước hay xây bể trữ nước vẫn chưa đủ để sử dung cho hết mùa khô.
Bảng 4.9: Ảnh hưởng của xâm nhập mặn đến chăn ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long
Đặc điểm Số hộ (n=90) Tỷ lệ (%)
1. Mặn ảnh hưởng đến chăn ni bị thịt 90 100 2. Thiếu nước ngọt cho bò
- Thiếu 65 72,2 - Không 25 27,8 3. Mặn ảnh hưởng đến rơm rạ - Có 62 68,9 - Không 28 31,1 4. Mặn ảnh hưởng đến trồng cỏ - Có 83 92,2 - Không 7 7,8 5. Mặn ảnh hưởng đến sức khỏe đàn bị - Có 80 88,9 - Không 10 11,1
4.1.2.8 Thiếu nước ngọt ảnh hưởng đến sức khỏe đàn bò
Kết quả Hình 4.3 cho thấy thiếu nước ngọt vào mùa khô đã ảnh hưởng đến sức khỏe của đàn bò. Cụ thể là các hộ từ 17 - 22, 27 – 39, 41 – 50, 62 – 72 và 85 đến 90 cho biết khi thiếu nước ngọt trong chăn nuôi đã ảnh hưởng đến sức khỏe đàn bị. Ngồi ra, cịn có một số hộ cho biết khi khơng thiếu nước ngọt cho bò uống vẫn ảnh hưởng đến sức khỏe của đàn bị vì khi vào mùa khơ xâm nhập mặn có thể ảnh hưởng đến nguồn rơm, cỏ cho bò ăn nên đã ảnh hưởng đến sức khỏe đàn bị (Abdelsattar et al., 2020). Trong đó, 65 hộ cho biết thiếu nước ngọt cho bò uống chiếm 72,2%, mặn ảnh hưởng đến nguồn rơm rạ của 62 trên 90 hộ điều tra chiếm 68,9% và mặn ảnh hưởng đến 83 hộ trồng cỏ chiếm 92,2%. Việc thiếu nước ngọt cho bò và ảnh hưởng đến nguồn thức ăn cho bò là do việc đào ao trữ nước hay xây bể trữ nước vẫn chưa đủ để sử dung cho hết mùa khô.
Trong một số nghiên cứu, người ta đã nhận thấy rằng lượng nước tiêu thụ được tăng lên ở mức độ mặn thấp, nhưng khi mức độ tăng lên 2% thì lượng nước tiêu thụ đã giảm xuống. López et al. (2016) nhận thấy rằng nước mặn (7478 mg TDS/l) làm giảm (P<0,01) lượng nước uống vào ở bị thịt 22% so với nhóm nước máy. Hơn nữa, tiêu thụ nước đã giảm do tiêu thụ nước mặn ở bò đực (Patterson et al., 2003, 2004; López et al., 2014), bê (Kewalramani et al., 2017).
33
Hình 4.3: Ảnh hưởng của thiếu nước ngọt đến sức khỏe đàn bò
Thiếu nước ngọt vào mùa khơ đã ảnh hưởng đến diện tích đất trồng cỏ ni bị tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long (Hình 4.4). Cụ thể là khi bị ảnh hưởng bởi thiếu nước ngọt vào mùa khơ diện tích đất trồng cỏ ni bò còn lại khoảng 200 m2 đến 2.000 m2 trong khi các hộ cho biết khơng thiếu nước ngọt vào mùa khơ có diện tích đất trồng cỏ trong khoảng 1.000 đến 4.000 m2.
Hình 4.4: Ảnh hưởng của thiếu nước ngọt đến diện tích đất trồng cỏ ni bị
4.1.2.9 Mức độ ảnh hưởng của mặn đến đàn bò
Mặn đã ảnh hưởng đến đàn bò thịt ni tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long. Có 2,2% số hộ được điều tra cho thấy mặn ảnh hưởng đến đàn bị ở mức độ nặng, có 26,7% số hộ được điều tra có đàn bị bị ảnh hưởng bởi mặn ở mức trung bình, tuy nhiên tỷ lệ này có thể tăng lên khi tình hình biến đổi khí hậu thay đổi. Có 71,1% hộ ni bị cho biết mặn ảnh hưởng đến đàn bò ở mức độ nhẹ (Hình 4.5).
34
Hình 4.5: Mức độ ảnh hưởng của mặn đến đàn bị
4.1.2.10 Biện pháp thích ứng với xâm nhập mặn trong chăn ni bị thịt
Hình 4.6 cho thấy có 90% số hộ chon biện pháp đào ao trữ nước ngọt trong mùa khô để trồng cỏ hoặc cho bò uống, nhằm giảm thiểu ảnh hưởng của xâm nhập mặn vào mùa khơ, đây là những hộ có diện tích đất nơng nghiệp lớn nên có diện tích đất cho đào ao. Cịn lại 10% số hộ chọn biện pháp xây bể để chứa nước ngọt trong mùa khơ, biện pháp này ít tốn diện tích đất hơn. Nhìn chung, 100% số hộ được điều tra cho thấy các hộ ni bị thịt cũng đã có biện pháp trữ nước ngọt để chăn ni bị trong mùa khơ nhằm giảm thiểu ảnh hưởng của xâm nhập mặn đến đàn bị.
Hình 4.6: Biện pháp thích ứng với xâm nhập mặn trong chăn ni bò thịt
4.1.2.11 Mức độ ảnh hưởng của bệnh hại chính lên hoạt động chăn ni bị thịt thịt
Kết quả trình bày trong Bảng 4.10 cho thấy, có 6 loại bệnh hại chính ảnh hưởng đến việc chăn ni bị thịt tại huyện Vũng Liêm, tỉnh Vĩnh Long là bệnh ký sinh trùng, tụ huyết trùng, viêm khớp, dịch tả, viêm chân móng và lỡ mồm long móng (Bảng 4.10). Trong đó, bệnh hại được 39 hộ ni đánh giá là nguy hiểm và khó phịng trị nhất là lỡ