- Nội dung cơ bản về sức khỏe thể chất, sức khỏe tinh thần;
3. Đảm bảo vệ sinh cá nhân
2.1 Luôn giữ tay sạch sẽ, rửa tay sau khi làm việc hoặc tiếp xúc với đồ vật không sạch
2.2 Đảm bảo tắm rửa sạch sẽ và không có mùi khó chịu, bàn tay sạch, móng tay cắt gọn gàng.
2.3 Đảm bảo hơi thở không có mùi và đánh răng sạch sẽ
CÁC KỸ NĂNG QUAN TRỌNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ năng quan trọng Kỹ năng quan trọng
- Thực hiện mặc trang phục đầy đủ và đúng quy định nhanh gọn, chính xác.
42
- Kiểm tra loại bỏ và cất các đồ trang sức cá nhân không được phép đeo/mang khi làm việc.
Kiến thức thiết yếu
- Chỉ ra được các lỗi khi mặc trang phục không phù hợp.
- Giải thích lý do tại sao cần mặc quần áo sạch và vệ sinh trong nhà bếp - Liệt kê các loại quần áo khác nhau phù hợp với các công việc cụ thể: bảo quản/chuẩn bị/ lau dọn nhà cửa, chế biến món ăn/phục vụ, trôngtrẻ. - Xác định rõ việc đeo trang sức có ảnh hưởng không tốt với công việc lau dọn nhà cửa và đặc biệt với vệ sinh an toàn thực phẩm
- Nêu khi nào cần thiết phải thay quần áo/tạp dề khi làm việc.
- Giải thích tầm quan trọng của việc rửa tay kỹ và thường xuyên khi chuẩn bị, chế biến và phục vụ và/hoặc đeo găng tay nấu ăn
ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN
- Đến sớm trước khi bắt đầu ca trực để đảm bảo diện mạo cá nhân và mặc trang phục phù hợp.
- Có phòng riêng hoặc phòng thay trang phục đủ điều kiện: kín đáo, lịch sự, sạch sẽ
- Có tủ để đồ cá nhân
HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ
- Quan sát trực tiếp;
- Ghi chép ít nhất ba lần đến trước giờ 15 phút
- Ghi chép ít nhất ba lần về chuẩn bị diện mạo đảm bảo vệ sinh cá nhân với trang phục phù hợp;
43
TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC: