- Nội dung cơ bản về sức khỏe thể chất, sức khỏe tinh thần;
2. Đảm bảo vệ sinh tại gia đình
2.1. Tuân thủ quy trình vệ sinh và xác định các nguy cơ ô nhiễm vật lý, hóa chất, vi sinh vật tại gia đình chủ hộ
56
2.2. Kiểm soát các hoạt động chế biến thực phẩm có thể gây ô nhiễm thực phẩm.
2.3. Xác định các nguy cơ ô nhiễm vật lý, hóa chất, thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và sự an toàn của gia đình và bản thân.
2.4. Loại bỏ hoặc giảm thiểu các mối nguy hiểm liên quan đến an toàn, an ninh, sức khỏe của các thành viên trong gia đình và người lao động
2.5. Xây dựng quy định về an toàn, an ninh, vệ sinh cá nhân và vệ sinh nơi làm việc.
CÁC KỸ NĂNG QUAN TRỌNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU Kỹ năng quan trọng Kỹ năng quan trọng
- Kỹ năng quan sát.
- Kỹ năng kiểm tra và sử dụng các trang thiết bị. - Kỹ năng phòng cháy, chữa cháy.
- Lên lịch trình và giám sát.
- Kỹ năng phản ứng nhanh với các tình huống khẩn cấp
Kiến thức thiết yếu
- Phong tục, tập quán, văn hóa, luật pháp. - Phòng cháy chữa cháy.
- Các quy định và quy trình về vệ sinh và an toàn thực phẩm. - Các lý do dẫn đến mất an toàn an ninh cho gia chủ.
- Các nguyên nhân có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và sự an toàn của gia chủ và bản thân.
- Các phương pháp ứng phó với các trường hợp khẩn cấp
ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN
- Các trang thiết bị đảm bảo an toàn an ninh cho gia đình: Camera, hệ thống khóa cửa, cầu thang, cửa thoát hiểm.
- Trang thiết bị báo cháy.
- Bình chữa cháy và các thiết bị chữa cháy khác - Sơ đồ bố trí các thiết bị phát hiện khói.
- Hệ thống thiết bị an toàn.
- Hệ thống kiểm soát chìa khóa, hộp an ninh. - Bảng danh mục các số điện thoại khẩn cấp.
57
- Bảng quy trình chuẩn vệ sinh và quy định đảm bảo an toàn và vệ sinh thực phẩm.
- Trang phục và thiết bị bảo hộ cá nhân: Ủng/giày bảo hộ ,Găng tay - Phương tiện vận chuyển, bao gồm xe ô tô, xe máy
- Bộ dụng cụ sơ cứu
HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ
Tiêu chí đánh giá:
- Kỹ năng giám sát công việc an toàn, an ninh.
- Kỹ năng thực hiện công tác phòng cháy chữa cháy. - Kỹ năng phòng chống ô nhiễm và ngộ độc thực phẩm - Hiệu quả xử lý tình huống.
Cách thức đánh giá:
- Quan sát và so sánh với kỹ năng mẫu, kiểm tra đối chiếu kỹ năng thực tế với kỹ năng tiêu chuẩn cụ thể như giám sát, sử dụng các thiết bị, an toàn an ninh cho gia đình
- Quan sát thao tác của người thực hiện và đối chiếu với tiêu chuẩn được quy định về công tác phòng cháy chữa cháy; nhận xét, đánh giá.
- Đưa ra các tình huống món ăn không đạt tiêu chuẩn vệ sinh, dựa vào các giải pháp cải tiến chất lượng, đánh giá tính khả thi, hợp lý của giải pháp.
58
TÊN ĐƠN VỊ NĂNG LỰC:
LÀM SẠCH NHÀ CỬA, ĐỒ DÙNG GIA ĐÌNH MÃ SỐ: CM01 MÃ SỐ: CM01
THÀNH PHẦN VÀ TIÊU CHÍ THỰC HIỆN