CHƯƠNG II : THỰC NGHIỆM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.10.Phân tích mẫu thực tế
2.10.1. Đối tượng nghiên cứu
Trong đề tài này chúng tôi nghiên cứu một số loại rau trên địa bàn quận Cẩm Lệ gồm: rau muống, rau cải và rau xà lách.
Dùng các điều kiện vơ cơ hóa mẫu tối ưu đã nghiên cứu và tham khảo để tiến hành phân tích hàm lượng Chì, Kẽm trong một số mẫu rau theo quy trình đã xây dựng ở mục 2.9.
2.10.2. Lấy mẫu
Lấy mẫu theo hướng dẫn tại Thông tư 16/2009/TT – BKHCN ngày 2/6/2009 của Bộ Khoa học và Công nghệ về hướng dẫn kiểm tra Nhà nước về chất lượng hàng hóa lưu thơng trên thị trường và các quy định khác của pháp luật có liên quan.
Địa điểm lấy mẫu là các vườn rau ở Hòa Thọ, Hòa Phát, Hòa An và Hòa Xuân. Thời gian lấy mẫu là từ tháng 10/2016 đến tháng 2/2017.
34
Hình 2.7. Một số địa điểm lấy mẫu trên địa bàn quận Cẩm Lệ. 2.10.3. Xử lý mẫu và phân tích mẫu 2.10.3. Xử lý mẫu và phân tích mẫu
Ta đem cân 100g rau tươi, sau đó sấy ở nhiệt độ 600C cho đến khơ (khối lượng khơng đổi). Chuyển mẫu khơ vào bình hút ẩm để nguội, đem cân lại khối lượng sau khi sấy. Xác định tỉ lệ khối lượng rau tươi và rau khơ. Tiến hành theo quy trình đã xây dựng ở mục 2.9. Từ kết quả đo được, tính toán và đưa ra nhận xét, kết luận.
Bảng 2.2. Khối lượng rau sau khi sấy.
STT Tên mẫu Địa điểm
Kí hiệu mẫu
Khối lượng mẫu sau khi
sấy m (g)
1 Rau muống Hòa Thọ - Cẩm Lệ - Đà Nẵng M1 8.6213
2 Rau cải xanh Hòa Thọ - Cẩm Lệ - Đà Nẵng C1 6.7048
3 Rau xà lách Hòa Thọ - Cẩm Lệ - Đà Nẵng XL1 5.1433
4 Rau muống Hòa Phát - Cẩm Lệ - Đà Nẵng M2 8.5942
5 Rau cải xanh Hòa Phát - Cẩm Lệ - Đà Nẵng C2 6.7252
6 Rau xà lách Hòa Phát - Cẩm Lệ - Đà Nẵng XL2 5.2099
7 Rau muống Hòa An - Cẩm Lệ - Đà Nẵng M3 8.6865
8 Rau cải xanh Hòa An - Cẩm Lệ - Đà Nẵng C3 6.8022
9 Rau xà lách Hòa An - Cẩm Lệ - Đà Nẵng XL3 5.0866
10 Rau muống Hòa Xuân - Cẩm Lệ - Đà Nẵng M4 8.7061
11 Rau cải xanh Hòa Xuân - Cẩm Lệ - Đà Nẵng C4 6.8449
35