Bảng 4.7. Chỉ tiíu độ ẩm vă chỉ số PV trín thức ăn cho câ ở lần theo dõi thứ 4 tại nhă mây
STT Thời gian, nơi lấy mẫu Ẩm Độ (%) (meq/kg)PV 1 Mới sản xuất 8,78 4,97 2 15 ngăy 8,94 8,7 3 30 ngăy 9,0 14,4 4 60 ngăy 9,84 28,27 X 9,14 14,085 Sx 0,476 10,22 Cv (%) 5,207 72,559
Biểu đồ 4.4. Chỉ tiíu độ ẩm vă chỉ số PV trín thức ăn cho câ ở lần theo dõi thứ 4 tại nhă mây
Trong lần theo dõi năy chỉ tiíu độ ẩm của thức ăn câ có sự biến động không lớn, Cv lă 5,207%. Kết quả độ ẩm qua 4 lần đo trong 2 thâng lưu trữ tại nhă mây tăng nhẹ dần qua câc mốc thời gian kiểm tra vă nằm trong khoảng từ 8-10%, thấp hơn so với quy định của nhă mây. Để thức ăn có độ ẩm nằm trong khoảng quy định thì cần phải giảm nhiệt độ sấy để có kết quả phù hợp.
Khi đo chỉ số PV lúc mới sản xuất chúng tôi nhận thấy rằng với kết quả lă 4,97 meq/kg thì so với câc kết quả đo khi mới sản xuất ở 3 lần trước, chỉ số PV lần năy cao hơn khâ nhiều. Điều năy có thể lă do câc nguyín liệu sản xuất đê để khâ lđu so với câc lần theo dõi trước. Trong lần theo dõi năy thì chỉ số PV cũng tăng tỉ lệ thuận với thời gian lưu trữ tại nhă mây. Chỉ số PV
sau 15 ngăy lă 8,7 meq/kg, PV sau 60 ngăy lă 28,27 meq/kg, cao thứ 2 trong 4 lần theo dõi ở cùng thời điểm tại nhă mây. Để hạn chế sự tăng cao chỉ số PV trong thức ăn thănh phẩm thì người lăm công thức phải dựa văo tình trạng nguyín liệu vă lượng chất bĩo đưa văo trong thức ăn để đưa chất chống oxy hóa văo cho phù hợp.
Bảng 4.8 : Công thức thức ăn câ da trơn lần 4
STT Nguyín liệu Tỷ lệ (%) 1 Khoai mì 11,00 2 Câm gạo 52,00 3 Bột câ 60 1,85 4 Câm dừa 3,00 5 Xâc mắm 2,00 6 Câm mì viín 2,00 7 Bột gan mực 1,00 8 Bột xương thịt 50% 8,60 9 Khô dầu đậu nănh
Ấn Độ 47% 16,30 10 Bột huyết 1,00 11 Dầu câ 0,42 12 Dầu mực 0,24 13 Câc chất bổ sung 0,59 14 Tổng 100
Trong công thức câ da trơn lần năy có thănh phần câm gạo chiếm tỷ lệ cao nhất so với câc công thức thức ăn trước (52%).
Qua 4 lần lấy mẫu để theo dõi chỉ số PV chúng tôi nhận thấy chỉ số PV giữa câc lần đo trong cùng một mẫu vă giữa câc mẫu khâc nhau có sự khâc biệt khâ xa hay nói câch khâc lă chúng có sự biến động khâ lớn. Theo chúng tôi thì sở dĩ có sự khâc biệt đó lă do công thức thức ăn giữa câc lần theo dõi có thănh phần thay đổi, nhất lă tỷ lệ câm gạo (có thănh phần chất bĩo tương
đối cao (10-17%), trong đó có nhiều acid bĩo không no (70%). Bín cạnh đó có thể chỉ số PV cũng bị ảnh hưởng bởi độ ẩm nhưng theo chúng tôi thì sự tâc động năy không đâng kể do sự biến động độ ẩm trong câc lần đo lă rất ít.