- Doanh thu bán hàng
2. Doanh thu hoạt động
4.5.3 Thị hiếu người tiêu dùng:
Ngoài nhân tố chất lượng, bao bì, nhãn mác thì nhân tố không kém phần
quan trọng có ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ của công ty đó là nhân tố về thái độ, ý thích và thị hiếu của người tiêu dùng. Người tiêu dùng là một yếu tố không
thể tách rời trong môi trường cạnh tranh. Sự tín nhiệm của người tiêu dùng là tài sản có giá trị đối với doanh nghiệp, sự tín nhiệm đó đạt được nếu công ty biết
thoả mãn tốt nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng so với các đối thủ cạnh
tranh. Nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm, mức tiêu thụ, thói quen và tập
tính sinh hoạt, phong tục của họ là nguyên nhân tác động trực tiếp đến lượng sản
phẩm tiêu thụ của công ty. Nhu cầu tiêu dùng thủy sản ở mỗi quốc gia rất đa
dạng và hòan tòan không giống nhau. Cụ thể như sau:
Thị trường Nhật Bản: Tại thị trường Nhật Bản, thủy sản là nguồn cung
cấp protein chính cho bữa ăn người Nhật, bình quân tiêu thụ thủy sản đầu người
của Nhật đạt từ 72 kg/người/năm. Được như vậy là nhờ ở thói quen tiêu thụ sản
phẩm thủy sản và nghệ thuật chế biến món ăn từ thủy sản có từ lâu đời trong mỗi người Nhật. Các món ăn truyền thống được người Nhật ưa thích là mực Shushi,
mực Sashima, cá ngừ Sashimi, tôm Nabashi, tôm Surimi.
Tuy nhiên, hầu hết các món ăn kể trên đều phải đều phải làm từ thủy hải sản tươi sống, chất lượng cao, vì vậy đối với việc chế biến sản phẩm thuộc dạng này là rất phức tạp, cần có một trình độ chế biến và trang thiết bị hiện đại. Ngoài ra, thì người Nhật Bản rất ưa chuộng sự đa dạng của sản phẩm nếu hàng hóa có mẫu
mã đa dạng, phong phú mới dễ dàng thu hút được người tiêu dùng Nhật. Nắm bắt được sở thích xu hướng, nghệ thuật trong ăn uống của người Nhật là chúng ta đã
bước đầu thành công trong việc tiếp cận đưa họ đến với sản phẩm của Công ty mình.
Thị trường Mỹ: Mỹ là một thị trường đầy tiềm năng nhưng cũng khá khó tính đối với những ai không hiểu và không biết được thói quen của người tiêu dùng Mỹ. Cần phải hiểu xem họ muốn gì, yêu cầu gì và điều cốt yếu với mỗi
doanh nghiệp là phải nắm bắt được thị hiếu của người tiêu dùng và đáp ứng được
những thị hiếu đó. Mặc dù, hiện nay Mỹlàthị trường tiêu thụ thủy sản mạnh nhất
của công ty Cafatex nhưng Công ty vẫn cần phải quan tâm và tìm hiểu nhiều hơn
thị hiếu của người tiêu dùng Mỹ để Công ty có thể xuất khẩu ngày càng nhiều
sản phẩm sang thị trường này.
Thị trường Ý: nhu cầu chung về thủy sản của người dân nước này là cá biển, tôm,… việc sử dụng cá nước ngọt vẫn còn hạn chế nhiều mặt hàng mà thị trường này thường xuyên sử dụng là hộp cá ngừ, mực đông lạnh, tôm và cá fillet
đông.
Nhìn chung, thị trường nào cũng rất đa dạng và năng động, vì vậy, khi Công ty
thâm nhập vào từng thị trường nên có sự nghiên cứu, xem xét phong tục tập quán, văn hoá tiêu dùng, sở thích, niềm tin và mức độ chi trả… Sản phẩm là
thước đo văn hoá người tiêu dùng vì vậy mà Công ty khi tung sản phẩm ra thị trường phải bám sát tập quán của người tiêu dùng. Thông thường, hàng hoá vào các thị trường phải qua nhiều khâu phân phối lưu thông nên khi đến tay người tiêu dùng thường có giá cả rất cao so với giá nhập khẩu, do đó, Công ty cần có
những chính sách hợp lý về giá cả của các mặt hàng thủy sản mà Công ty sẽ xuất
khẩu đến các thị trường khác.