III. TRUYỀN NHIỆT TRONG QUÂ TRÌNH BỐC HƠI:
a. Nguồn gốc tạo cặn (nguyín nhđn tạo cặn):
câc chất lơ lửng trong nước chỉ chưa được tâch bỏ hết do xử lý vă lắng lọc kĩm, chủ yếu đóng bâm trong nồi 1
câc chất không đường trở nín không hòa tan khi nước mía được cô đặc dần, chủ yếu đóng bâm ở câc nồi cuối bao gồm:
- Câc muối vôi: phốt phât, sunphat, oxalat, cacbônat canxi cùng với sự tăng lín của dung dịch đường, nồng độ câc muối đó tăng, một số đạt tới trạng thâi quâ bảo hòa của chúng thì sẽ lắng thănh câu cặn. Câc muối canxi của acid hữu cơ vă acid phốt pho ric có độ hòa tan nhỏ nhất thì tâch thănh câu cặn đầu tiín. Câc muối canxi sunphít vă canxi sunphât vă một bộ phận muối canxi của acid hữu có độ hòa tan lớn thì phần nhiều tạo thănh câu cặn ở hiệu sau. Do đó từ nồi 1 đến nồi cuối câc cặn phốt phât giảm trong khi đó câu cặn sunphât tăng.
- Câc oxit kim loại như oxit manhí, nhôm, sắt trong dung dịch đường cùng với nồng độ tăng dần của dung dịch đường, không ngừng tâch ra thănh cặn trong câc hiệu. Đặc biệt lă silic, loại cặn năy tăng theo vị trí nồi trong dêy bốc hơi vă đóng bâm lại phần lớn ở nồi cuối.
Do vậy cặn ở bình đầu ít, mềm, xốp dễ loại trừ, cặn ở những bình cuối nhiều cứng khó loại trừ - Câc muối canxi hòa tan sau khi phản ứng thay thế với câc muối cacbônat can xi hòa tan tạo
thănh cacbônat canxi câu cặn.
CaA2 + K2CO3 CaCO3 + 2KA CaA2 + Na2CO3 CaCO3 + 2NaA
- Câc muối bi cacbônat vă bisunphít canxi hòa tan khi nóng bị phđn hủy thănh muối can xi có độ hòa tan thấp vă kết tủa
Ca(HCO3)2 CaCO3 + H2O + CO2
Ca(HSO3)2 CaSO3 + H2O + SO2
Sự phđn bố cặn vă chiều hướng đóng cặn:
Sự phđn bố cặn ở câc ống của nồi bốc hơi tùy thuộc chủ yếu văo tốc độ tuần hoăn hoặc trạng thâi chuyển động của dung dịch: câc cặn đóng ở chỗ mă khối dung dịch ít chuyển động vă tốc độ tuần hoăn yếu. Chiều hướng đóng cặn: ở phần dưới câc ống trao đổi nhiệt, nơi mă khối nước chỉ chuyển động tương đối kĩm, cặn đóng dăy hơn nhiều so với phần trín đỉnh câc ống nơi mă nước mía luôn phun phọt. Khi kiểm tra mức thông rửa một nồi bốc hơi không nín hăi lòng với câch
nhìn phía trín câc ống: qua ống trung tđm nín thả một bóng đỉn chiếu sâng xuống đây vă nhìn từ trín cao sẽ nhận rõ được tình trạng phía dưới ống.