III. TRUYỀN NHIỆT TRONG QUÂ TRÌNH BỐC HƠI:
5. Sự mất đường theo hơi thứ:
- Hiện tượng năy gọi lă mất đường theo hơi thư :.Trong khi bốc hơi, nước chỉ sôi bắn lín buồng bốc tạo ra nhiều giọt nhỏ liti mă một trong số đó lă câc bóng hơi nước nhỏ được bao quanh bởi một măng mỏng nước mía kiểu như bong bóng xă phòng. Câc bóng nhỏ đó rất nhẹ nín dòng hơi bốc kĩo chúng theo một câch dễ dăng sang buồng đốt của nồi bốc kế tiếp hoặc bị hút theo chđn không.
- Qui luật mất đường theo hơi thứ Trong nồi bốc hơi nhiều hiệu, ở hiệu sau mất đường nhiều hơn hiệu trước, tức lă mất đường tăng dần theo số hiệu về cuối.
+ Ở câc nồi cuối, chđn không căng cao nín sự kĩo theo hơi bốc nhiều hơn.
+ Ở câc hiệu sau độ tinh khiết dung dịch tăng lín, độ nhớt tăng tương ứng thì câc bọt khí vỡ chậm hơn.
-Nguyín nhđn vă những nhđn tố ảnh hưởng đến sự mất đường theo hơi thứ đại để bao gồm: + Tốc độ bốc hơi quâ nhanh
+ Mức dung dịch trong nồi không ổn định
+ Tâc dụng tự bốc hơi quâ mạnh+ độ chđn không mất ổn định + Tuần hoăn dung dịch đường không bình thường
+Độ nhớt mật chỉ lớn, bọt nhiều.
- Anh hưởng của sự mất đường đến sản xuất.
+ Câc tổn thất do nước mía, mật chỉ bị kĩo theo hơi bốc có thể lín tới 3% lượng nước mía trong một dăn bốc hơi đa hiệu không có “thiết bị thu hồi”, tổn thất đó có thể giảm xuống dưới 0.1% nếu câc thiết bị thu hồi được lắp đặt đúng câch.
+ Tăng tổn thất không xâc định giảm thu hồi đường. - Câc biện phâp chống sự mất đường theo hơi thứ.
+ Trânh nđng cao độ chđn không tới mức không cần thiết, đôi khi theo câc quan điểm khâc nđng cao độ chđn không có nhiều lợi thế, tuy nhiín nín giữ 62-65 cmHg lă tốt nhất.
+ đưa nước mía vaò đây nồi bốc hơi chứ không phải cho văo mặt săng trín vì ở đó có thể gđy ra sự bắn tóe nước mía lín, vă có thể bị phun thănh dạng sương mù.
+ trâch thúc đẩy dăn bốc hơi đa hiệu lăm việc vượt quâ năng suất bình thường. + trânh để mực nước mía lín cao quâ mức tối ưu.
+ trang bị câc bộ thu hồi cho câc nồi bốc hơi vă câc thiết bị thu hồi có hiệu quả cho đường ống chđn không.
+ buồng bốc trín chùm ống phải cao hơn chiều cao chùm ống ít nhất 2 lần tốt hơn lă 2.5 lần bởi vì khi câc giọt văng lín tương đối lớn chỉ cần tăng thím chiều cao buồng bốc lă đủ ngăn chúng lại.