8. Kết cấu luận văn
2.3.1. Giới thiệu về sản phẩm trứng gà Hikari
Trứng gà Hikari là một thương hiệu con của Công ty Cổ phần Huetronics, ra mắt thị trường vào đầu tháng 06/2020. Để đáp ứng nhu cầu về an toàn và chất lượng
thực phẩm ngày càng cao của người tiêu dùng, Công ty Cổ phần Huetronics đã ứng dụng công nghệ Nhật Bản kết hợp vào quy trình chăm sóc gà đẻ Hikari hiện đại để tạo nên những quả trứng gà sạch, không chất kháng sinh, có giá trị dinh dưỡng cao. Trứng gà Hikari là thành quả sau một quá trình nghiên cứu, áp dụng công nghệ vi sinh EM của Nhật Bản vào sản xuất của các chuyên gia trong ngành là Giáo sư Tetsuya Sawada, PGS, TS Nguyễn Thị Thu Liên, Tiến sĩ Lê Văn Tuấn cùng các cộng sự. Trứng gà được hình thành và phát triển từ các chất mà gà đẻ hấp thu được trong quá trình chăn nuôi. Chính vì vậy, thức ăn đầu vào là yếu tố quan trọng hàng đầu quyết định đến vấn đề kháng sinh tồn dư trong trứng. Thức ăn dành cho gà đẻ trứng Hikari được chế tạo từ công nghệ lên men chủng khuẩn đặc hiệu gốc Nhật Bản như: HEM (vi sinh hữu hiệu) và PSB vi sinh quang học được các chuyên gia của Huetronics phân lập, tuyển chọn kỹ lưỡng. Kết hợp cùng với đó, nước uống của gà được bổ sung vi sinh liên tục. Đặc biệt, gà đẻ trứng được cho ăn tảo Spirulina tươi hằng ngày kết hợp cùng nhiều loại thảo mộc khác. Gà Hikari được nuôi tại nông trại Điền Hương (Thừa Thiên – Huế), mô hình trang trại được ứng dụng công nghệ vi sinh với lớp đệm đa lớp giúp xử lý phân và các loại vi khuẩn gây hại tạo nên môi trường nuôi gà không mùi, luôn sạch sẽ. Bên cạnh đó, gà đẻ trứng được nuôi thả rộng rãi trên diện tích 12ha gà được chọn lọc từ nhỏ, nuôi thả trong điều kiện thoáng mát, rộng rãi với mật độ 3 con/m2. Gà được các nhân viên quan sát, chăm sóc hằng ngày, cho nghe nhạc jazz, beethoven để gà có tâm lý thoải mái nhất, phần nào tạo ra được những quả trứng Hikari cao cấp.
Kết quả công bố của Trung tâm đo đạc quốc gia Quatest 2 cho thấy, hàm lượng cholesterol của trứng gà Hikari thấp hơn 60% - 80% so với trứng gà thường (khoảng 65mg cholesterol/1 trứng). Do đó, người tiêu dùng hoàn toàn có thể thưởng thức hơn 10 quả trứng gà Hikari mỗi tuần mà không lo ngại Cholesterol tăng cao. Các chỉ số đo khác cũng thể hiện hàm lượng Protein, Lipid, Hydratcacbon và năng lượng thô bên trong mỗi quả trứng gà Hikari cao hơn vượt trội so với trứng gà thông thường. Trứng gà Hikari còn giàu hoạt chất có lợi cho sức khỏe như: Beta-carotene, Vitamin A, E, B, D, Omega 3, 6,… nên mang đến nguồn năng lượng bổ sung cực tốt cho cơ thể. So với trứng gà thông thường, protein trong trứng gà Hikari cao gấp 2 lần, vitamin B1, B2, B3 cao gấp 3 lần, lượng vitamin E cao gấp 6 lần, hàm lượng omega 3, 6 cao
hơn gấp 3 lần. Đặc biệt, nhận biết được nhu cầu bảo quản trứng lâu dài của người tiêu dùng, Huetronics đã nghiên cứu thành công công nghệ màng bọc kháng khuẩn đặc biệt giúp giữ độ tươi của trứng được lâu hơn, nâng cao thời gian sử dụng trứng gà Hikari so với trứng gà thông thường. Với mục tiêu đáp ứng nhu cầu thực phẩm sạch ngày càng cao của người tiêu dùng hiện nay, trứng gà Hikari còn đảm bảo 3 không trong chất lượng: không chất kháng sinh, không chất bảo quản, không khuẩn hại: E.coli, Coliforms,… Bên cạnh nguồn dinh dưỡng vượt trội, hương vị của trứng gà Hikari cũng hoàn toàn khác biệt và không có mùi tanh, lòng đỏ của trứng có màu đỏ đậm tự nhiên và đặc quánh, một hộp 10 quả trong một vỉ đều nhau như một. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể ăn sống trứng Hikari theo cách người Nhật thường thưởng thức mà không lo ngại hương vị hay độ an toàn. Trứng gà hữu cơ Hikari hiện đã đáp ứng tiêu chuẩn ISO 9001 : 2015, ISO 14001 : 2015.