chinh phục thành công thị trường Châu Âu khó tính với các yêu cầu cao về chất lượng, an toàn thực phẩm. Từ thành công bước đầu đó các sản phẩm của công ty ngày càng được thị trường nước ngoài chú ý nhất là thị trường các nước Châu Phi.
Năm 2008, trong tình hình phải đối diện với suy thoái kinh tế toàn cầu ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của hầu hết các doanh nghiệp, Ban Lãnh đạo Công ty đã có một quyết định táo bạo nhưng vô cùng sáng suốt là xây dựng một nhà máy sản xuất mới có diện tích và quy mô gấp 5 lần nhà máy cũ với số vốn đầu tư lên đến 6 triệu đô la Mỹ. Nhà máy mới với các trang thiết bị sản xuất hiện đại, đầy đủ các phòng ban chức năng không chỉ đáp ứng nhu cầu về sản xuất, quản lý mà còn cả các yêu cầu nghiêm ngặt của hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ISO22000 và HACCP.
Hiện nay với hệ thống phân phối lên đến 100 nhà phân phối, gần 350 nhân viên bán hàng chuyên nghiệp và gần 40.000 điểm trưng bày, giới thiệu và bán sản phẩm nhãn hiệu Thạch và Nước rau câu của công ty TNHH Long Hải hiện diện khắp mọi nơi trên các vùng miền của Tổ Quốc và trở thành một thương hiệu tiêu Biểu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tiêu dùng nói chung, sản xuất thạch rau câu nói riêng.
Trong những năm gần đây, trước tình hình biến động của nền kinh tế cũng như những yêu cầu ngày càng cao củangười tiêu dùng, Công ty cam kết việc cung cấp các sản phẩm, dịch vụ chất lượng hoàn hảo nhất, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm cho mọi đối tượng khách hàng và người tiêu dùng.
2.1.2. Đặc điểm về hoạt động sản xuất kinh doanh của Côngty ty
2.1.2.1. Khái quát về sản phẩm của Công ty
Hiện nay, Công ty sản xuất 3 nhóm sản phẩm chính là thạch rau câu, 50
thạch sữa chua và nước rau câu. Ba nhóm sản phẩm này được chia thành 20 loại sản phẩm của Công ty theo hương vị và quy cách đóng gói (Bảng 2.1).
2 - Nước rau câu dừa (ĩ00gr/cốc x ĩ00 cốc/thùng) Nĩ0ĩ 3 - Nước rau câu cam (100gr/cốc x ĩ00 cốc/thùng) Nĩ02
4 - Nước rau câu Khoai môn (100gr/cốc x ĩ00 Nĩ03
5
cốc/thùng)
Nĩ04 6 - Nước rau câu dưa (100gr/cốc x ĩ00 cốc/thùng) Nĩ05 7 - Nước rau câu đào (100gr/cốc x ĩ00 cốc/thùng) Nĩ06 8 - Nước rau câu ngô (100gr/cốc x ĩ00 cốc/thùng) Sĩ00
9 - Thạch sữa chua (5kg/thùng) Sĩ02
ĩ0 - Thạch sữa chua (445gr/gói x 12 gói/thùng)
Sĩ03 ĩĩ - Thạch sữa chua (1000gr/gói x 08 gói/thùng) Sĩĩĩ
ĩ2 - Thạch sữa chua (ĩ000gr/hộp x 6 hộp/thùng) Tĩ00
ĩ3 - Thạch rau câu tổng hợp (5kg/thùng) Tĩ0ĩ
ĩ4 - Thạch rau câu khoai môn (5kg/thùng) Tĩ03
ĩ5 - Thạch rau câu tổng hợp (1000gr/gói x 08
16 - Thạch rau câu tổng hợp (2500gr/gói x 0 4 T108 17 gói/thùng) T109 18 19
- Thạch rau câu tổng hợp (450gr/gói x gói/thùng)
- Thạch rau câu khoai môn (450gr/gói x 12
1 2 T110 T111 20 gói/thùng) - Thạch rau câu tổng hợp (1000gr/hộp x 6 hộp/thùng)
- Thạch rau câu khoai môn (1000gr/hộp x 6 hộp/thùng)
- Thạch rau câu tổng hợp (800gr/hộp x 4 hộp/thùng)
T112
STT Chỉ tiêu Năm 2017 Năm 2018 Ghi chú
1 Doanh thu 112.130.234.38 0 130.682.373.45 0 2 Chi phí 102.434.880.00 0 120.326.210.20 0 3 Lợi nhuận \ --- 9.695.354.38 0 10.356.163.250 51
Nguồn: Phòng KT - Tài vụ Công ty TNHHLong Hải, tháng 3/2019
- Vật liệu chính: đường trắng, bột rau câu, hương liệu và phụ gia...
- Vật liệu phụ, bao bì: Cốc, thìa nhựa.
- Thông tin về sản phẩm: Sản phẩm của Công ty có nhiều hình dạng và quy cách đóng gói khác nhau nhưng tất cả đều được làm bằng cốc nhựa an toàn và dập nắp nilon in logo thương hiệu của Công ty.
Bảng 2.2: Một số chỉ tiêu kết quả hoạt động kinh doanh
52
Long Hải năm 2018 tăng 10,7% so với năm 2017, đây là 1 kết quả đáng nể cho thấy nhu cầu về thạch của người tiêu dùng tăng lên do công ty đã có chiến lược kinh doanh đúng đắn: liên tục thay đổi mẫu mã bao bì, chất lượng, màu và mùi vị đa dạng đã thu hút được nhiều sự quan tâm của khách hàng.
2.1.2.2. Quy trình sản xuất sản phẩm
Với mỗi nhóm sản phẩm khác nhau được hình thành từ các loại nguyên vật liệu khác nhau, do vậy đặc điểm dây chuyền sản xuất sản phẩm ảnh hưởng đến công tác kế toán tập hợp chi phí SX và tính giá thành sản phẩm của Công ty. Qui trình sản xuất của Công ty được thể hiện trong Sơ đồ 2.1.
Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất sản phẩm thạch rau câu
Nguồn: Phòng Kế hoạch - Kinh doanh (năm 2018)
Theo sơ đồ 2.1: Nước sạch được lọc qua hệ thống bình lọc có than hoạt tính và xốp sứ để lọc toàn bộ cặn mà hệ thống nhà máy nước chưa xử lý hết. Sau đó nước được bơm dẫn vào nồi nấu Inox 2 lớp, nguyên vật liệu chính bao gồm đường kính trắng và bột rau câu cũng được đưa vào nồi nấu theo công
thức và định lượng nhất định. Tất cả được khuấy đều bằng hệ thống cánh khuấy trong nồi nấu, sau đó gia nhiệt bằng hơi nước để nấu thô lần thứ nhất. Hơi nước dùng để nấu do hệ thống nồi hơi cấp có các van điều khiển nhiệt độ nấu cho thích hợp với từng giai đoạn.
Giai đoạn nấu thô được hoàn thành, nguyên liệu nấu thô được bơm qua nồi lọc nhằm lọc lại nguyên liệu bị đóng vón. Nguyên liệu nấu thô đó được tinh lọc rồi đưa vào nồi 2 để nấu tinh. Đến giai đoạn này, hương liệu và một số phụ gia thực phẩm khác được đưa vào sau. Giai đoạn nấu tinh kết thúc, nguyên liệu được bơm vào hệ thống dây chuyền chiết rót tự động, ép nắp tạo ra sản phẩm hoàn chỉnh. Sản phẩm này sẽ theo băng chuyền tới bể khử trùng để sát khuẩn và làm vệ sinh sản phẩm ở nhiệt độ 90°C trong thời gian 10 phút, sau đó được đưa qua bể làm lạnh để nguyên liệu trong cốc của sản phẩm đông đặc lại. Sau khi đưa qua bể làm lạnh, sản phẩm được đưa tới hệ thống sấy khô để làm khô sản phẩm.
Với mô hình sản xuất thạch khép kín, sử dụng công nghệ tiên tiến và việc quản lý tốt quy trình sản xuất sẽ giúp Công ty tiết kiệm được nhiều chi phí sản xuất, chống lãng phí nguyên vật liệu từ đó góp phần thực hiện kế hoạch hạ giá thành một cách đáng kể, nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty.