CHƯƠNG 4 : CÂN BẰNG VẬT CHẤT
4.4. Cân bằng vật chất
4.4.12. Nhân giống các cấp
Giả sử nồng độ dịch rỉ đường 10% có khối lượng riêng là d = 1,024 (kg/L) và khối lượng riêng của môi trường MRS là d = 1,05 (kg/L)
Nhân giống sản xuất :
Ta có: Ggiống sản xuất = Gmtsx + Gcấp2
Gcấp2 =10%Gmtsx
Gmtsx = Ggiống sản xuất / 110%
Ggiống sản xuất = 5904,685 (kg/ca)
Khối lượng môi trường sản xuất để cấp giống cho quá trình lên men là: Gmtsx = 5904,685/ 110% = 5367,895 (kg/ca)
Với tỉ lệ hao hụt qua từng công đoạn là 0.5 ta có khối lượng môi trường sản xuất thực tế là :
G9 = 5367,895 x = 5394,869 (kg/ca) Môi trường sản xuất có tỉ lệ rỉ đường : MRS là 9:1 Khối lượng rỉ đường cung cấp vào môi trường là :
Grỉ đường = 5394,869 x = 4855,382 (kg/ca) Khối lượng môi trường MRS là :
GMRS = 5394,869 x = 539,487 (kg/ca) Thể tích môi trường sản xuất là:
Vrỉ đường = 5394,869 / 1,024 = 4741,584 (L/ca)
Sấy đông khô
Nhân giống cấp 2:
Khối lượng môi trường nhân giống cấp 2 để cấp giống cho quá trình nhân giống sản xuất là: Ggiống cấp2 = 10%Gmtsx = 5394,869 x 10% = 539,487 (kg/ca) Ta có: Ggiống cấp2= Gmtc2 + Ggiống cấp1 Ggiống cấp1 =10%Gmtc2 Gmtc2 = Ggiống cấp2 / 110% Gmtc2 = 539,487 /110% = 490,443 (kg/ca)
Với tỉ lệ hao hụt qua từng công đoạn là 0.5 ta có khối lượng môi trường nhân giống cấp 2 thực tế là :
G8 = 539,487 x = 492,907(kg/ca) Môi trường sản xuất có tỉ lệ rỉ đường : MRS là 1: 9 Khối lượng rỉ đường cung cấp vào môi trường là :
Grỉ đường = 492,907x = 492,907 (kg/ca) Khối lượng môi trường MRS là :
GMRS = 492,907x = 443,616 (kg/ca) Thể tích môi trường nhân giống cấp 2 là:
Vrỉ đường = 492,907/ 1,024 = 48,135 (L/ca) VMRS = 443,616 / 1,05 = 422,492 (L/ca)
V8 = Vrỉ đường + VMRS = 48,135 + 422,492 = 470,627 (L/ca) Nhân giống cấp 1:
Khối lượng môi trường nhân giống cấp 1 để cấp giống cho quá trình nhân giống cấp 2 là: Ggiống cấp1 = 10%Gmtc2 = 492,907x 10% = 49,291 (kg/ca) Ta có: Ggiống cấp1= Gmtc1 + Ggiống hh Ggiống hh =10%Gmtc1 Gmtc1 = Ggiống cấp1 / 110% Gmtc1 = 49,291 /110% = 44,810 (kg/ca)
Với tỉ lệ hao hụt qua từng công đoạn là 0.5 ta có khối lượng môi trường nhân giống cấp 1 thực tế là :
G7 = 44,810 x = 45,035 (kg/ca) Môi trường nuôi giống cấp 1là môi trường MRS Thể tích môi trường nhân giống cấp 1 là:
VMRS = V7 = 44,810 / 1,05 = 42,890 (L/ca) Hoạt hóa giống:
Khối lượng môi trường hoạt hóa giống để cấp giống cho quá trình nhân giống cấp 1 là:
Ggiống hh= 10%Gmtc1 = 45,035 x 10% = 4,504 (kg/ca) Ta có: Ggiống hh = Gmthh + Ggiống cung cấp
Gmthh = Ggiống hoạt hóa / 110%
Gmthh = 4,504 /110% = 4,094(kg/ca)
Với tỉ lệ hao hụt qua từng công đoạn là 0.5 ta có khối lượng môi trường nhân giống hoạt hóa thực tế là :
G6 = 4,094x = 4,115 (kg/ca) Môi trường nuôi giống hoạt hóa là môi trường MRS Thể tích môi trường nhân giống hoạt hóa là:
VMRS = V6 = 4,115 / 1,05 = 3,919 (L/ca)