CÔNG SUấT CAO
Tác giả: BùI Đỗ HậU
Địa chỉ: Thôn Thanh Lương, xã Bích Hòa, huyện Thanh Oai, Hà Nội
1. Tính mới của giải pháp
Từ cỗ máy ban đầu cũng do anh Hậu chế tạo chỉ giống như một cái bếp được xây bằng gạch đã được tính toán cho một cán lăn chạy đều trên mặt hấp của nồi nước. Sau đó, anh Hậu lắp đặt bộ khung bằng inox và cải tiến một số bộ phận tích hợp thêm chức năng tráng bánh đa và làm bánh phở. Chiếc máy bao gồm một nồi sinh hơi được đặt riêng. Máy có khung inox được lắp hệ thống hấp bánh. Trên hệ thống hấp bánh có hệ thống cán bột. Bột sau khi đã cán thành bánh được tải trên băng tráng qua giàn hấp và được làm chín. Chiếc máy sử dụng động cơ giảm tốc của Nhật Bản với công suất 400W nên rất tiết kiệm điện cho người
sử dụng. Đồng thời, nồi sinh hơi được đặt tách biệt với hệ thống máy nên người sử dụng có thể đun bằng mọi thứ nhiên liệu sẵn có.
2. Tính hiệu quả
- Hiệu quả kinh tế, xã hội:
Máy tráng bánh do anh Hậu chế tạo mang lại lợi ích kinh tế cao hơn nhiều so với tráng bánh thủ công vì có công suất và chất lượng cao hơn. Trong một giờ, cùng với ba người vận hành, chiếc máy có thể tráng được 100 kg bánh, tương đương với năng suất 30 người. Là người trưởng thành từ làng nghề, anh nông dân Bùi Đỗ Hậu đã làm ra chiếc máy tráng bánh làm giảm sự cực nhọc của người thợ. Để làm ra 1 tạ bánh cuốn đưa ra các chợ, người thợ phải “ôm” cái lò tráng bánh nóng hừng hực, hít khí than độc nhiều giờ liền.
- Hiệu quả kỹ thuật:
Cỗ máy tráng bánh cuốn và làm bánh đa nem còn được ông Hậu tích hợp thêm chức năng bánh phở trở thành chiếc máy “ba trong một”. So với máy cũ chỉ tráng được 2.000 chiếc/6 giờ/ngày thì máy cải tiến có số người tham gia vận hành ít hơn nhưng lại có thể tráng được 48.000 chiếc/6 giờ/ngày. Bánh được làm bằng máy, độ kết tinh của tinh bột cao hơn, bánh chín kiệt suất, nên dẻo, dai và ngon hơn. Đồng thời bánh không trực tiếp tiếp xúc với hơi nước bốc mạnh từ dưới lên như làm thủ công.
MáY TRáNG BáNH CUốN, BáNH ĐA NEM CÔNG SUấT CAO CÔNG SUấT CAO
Tác giả: BùI Đỗ HậU
Địa chỉ: Thôn Thanh Lương, xã Bích Hòa, huyện Thanh Oai, Hà Nội
1. Tính mới của giải pháp
Từ cỗ máy ban đầu cũng do anh Hậu chế tạo chỉ giống như một cái bếp được xây bằng gạch đã được tính toán cho một cán lăn chạy đều trên mặt hấp của nồi nước. Sau đó, anh Hậu lắp đặt bộ khung bằng inox và cải tiến một số bộ phận tích hợp thêm chức năng tráng bánh đa và làm bánh phở. Chiếc máy bao gồm một nồi sinh hơi được đặt riêng. Máy có khung inox được lắp hệ thống hấp bánh. Trên hệ thống hấp bánh có hệ thống cán bột. Bột sau khi đã cán thành bánh được tải trên băng tráng qua giàn hấp và được làm chín. Chiếc máy sử dụng động cơ giảm tốc của Nhật Bản với công suất 400W nên rất tiết kiệm điện cho người
sử dụng. Đồng thời, nồi sinh hơi được đặt tách biệt với hệ thống máy nên người sử dụng có thể đun bằng mọi thứ nhiên liệu sẵn có.
2. Tính hiệu quả
- Hiệu quả kinh tế, xã hội:
Máy tráng bánh do anh Hậu chế tạo mang lại lợi ích kinh tế cao hơn nhiều so với tráng bánh thủ công vì có công suất và chất lượng cao hơn. Trong một giờ, cùng với ba người vận hành, chiếc máy có thể tráng được 100 kg bánh, tương đương với năng suất 30 người. Là người trưởng thành từ làng nghề, anh nông dân Bùi Đỗ Hậu đã làm ra chiếc máy tráng bánh làm giảm sự cực nhọc của người thợ. Để làm ra 1 tạ bánh cuốn đưa ra các chợ, người thợ phải “ôm” cái lò tráng bánh nóng hừng hực, hít khí than độc nhiều giờ liền.
- Hiệu quả kỹ thuật:
Cỗ máy tráng bánh cuốn và làm bánh đa nem còn được ông Hậu tích hợp thêm chức năng bánh phở trở thành chiếc máy “ba trong một”. So với máy cũ chỉ tráng được 2.000 chiếc/6 giờ/ngày thì máy cải tiến có số người tham gia vận hành ít hơn nhưng lại có thể tráng được 48.000 chiếc/6 giờ/ngày. Bánh được làm bằng máy, độ kết tinh của tinh bột cao hơn, bánh chín kiệt suất, nên dẻo, dai và ngon hơn. Đồng thời bánh không trực tiếp tiếp xúc với hơi nước bốc mạnh từ dưới lên như làm thủ công.
3. Khả năng áp dụng
Máy tráng bánh do anh Hậu chế tạo đã được hầu hết các hộ làm bánh ở thôn Thanh Lương ứng dụng vào sản xuất. Anh Hậu đã sản xuất và bán được 100 chiếc cho người làm bánh ở nhiều tỉnh, thành trong cả nước. Và thời gian gần đây còn có một số Việt kiều ở các nước về đặt anh làm những chiếc máy làm bún, bánh cuốn mang sang nước ngoài để sản xuất.