Nguyên tắc
- Cấy một lượng mẫu the qui định nếu sản phẩm ban đầu ở dạng lỏng, hoặc một lượng huyền phù ban đầu qui định nếu các sản phẩm ở dạng khác, lên bề mặt môi trường cấy đặc chọn lọc đ[ng trong các đĩa Petri.
Chuẩn bị các đĩa khác trong cùng một điều kiện, se dụng các dung dịch pha loãng thập phân của mẫu the hoặc của huyền phù ban đầu.
- Ủ trong các điều kiện hiếu khí các đĩa ở 30 C từ 18 h đến 48 h.0
- Tính sg lượng B.cereus trong một mililit hoặc trong một gam mẫu từ sg lượng khuẩn lạc khẳng định thu được trên các đĩa ở các độ pha loãng đã chọn sao cho kết quả có ý nghĩa và được khẳng định theo phép the qui định.
Dịch pha loãng, môi trường cấy và thuốc thử
- Dịch pha loãng - Môi trường thạch: + Môi trường cơ bản + Dung dịch Polymyxin B
+ Dung dịch nhũ tương lòng đỏ trZng + Môi trường hoàn chỉnh (thạch MYP) - Thạch huyết cừu:
+ Môi trường cơ bản: Thạch huyết No.2 + Huyết cừu đã khe sợi huyết
Biểu thị kết quả
- Tính các khuẩn lạc B.cereus giả định[21]
- Không có khuẩn lạc
Nếu có hai đĩa tương Zng của mẫu the (sản phẩm ở dạng lỏng) hoặc huyền phù ban đầu (sản phẩm ở dạng khác) không chZa khuẩn lạc B.cereus giả định, thì báo cáo kết quả như sau:
20 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4992:2005 (ISO 7932 : 2004) về Vi sinh vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng Bacillus cereus giả định trên đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 30 độ C do Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành
- ít hơn 1 vi sinh vật trong một mililit (các sản phẩm ở dạng lỏng);
- ít hơn 1/d vi sinh vật trong một gam (sản phẩm ở dạng khác), trong đó là hệ sg phad
loãng của huyền phù ban đầu. - Độ chụm
Báo cáo thử nghiệm
Báo cáo the nghiệm phải chỉ rh:
a) mọi thông tin cần thiết để nhận biết đầy đủ về mẫu the; b) phương pháp lấy mẫu đã se dụng, nếu biết;
c) phương pháp the nghiệm đã dùng, viện dẫn tiêu chuẩn này; d) nhiệt độ ủ;
e) mọi chi tiết thao tác không được qui định trong tiêu chuẩn này hoặc những điều kiện được coi là tùy ý cũng như các s[ cg bất kỳ mà có thể ảnh hưởng đến kết quả the; f) kết quả the nghiệm thu được, hoặc, nếu kiểm tra độ lặp lại thì nêu kết quả cugi cùng thu được.