7. Kết cấu của luận văn
3.5.5. Phát triển các loại hình dịch vụ và sản phẩm du lịch
Tỉnh Lào Cai đã xây dựng được một số sản phẩm du lịch trở thành thương hiệu nổi tiếng, hấp dẫn khách du lịch trong và ngoài nước như: Giải đua ngựa truyền thống Bắc Hà; Giải Marathon leo núi quốc tế (VMM); Giải đua xe đạp quốc tế một vòng đua hai quốc gia Việt Nam - Trung Quốc; Giải đua xe đạp vượt núi quốc tế theo cung đường thành phố Lào Cai - Bát Xát - Y Tý - Bản Khoang - Sa Pa; Lễ hội 4 mùa; Lễ hội trên mây Sa Pa… Một số các sản phẩm du lịch đặc trưng của Lào Cai đã được báo chí nước ngoài đánh giá cao như: Sản phẩm tuyến đi bộ hấp dẫn ở Sa Pa (Trekking tours) được sách hướng dẫn du lịch Lonely Planet lựa chọn là 1 trong 10 con đường mòn tuyệt vời nhất thế giới; Sản phẩm du lịch chợ văn hóa Bắc Hà đã được tạp chí Serendib (SriLanka) giới thiệu là 1 trong 10 chợ hấp dẫn nhất ở Đông Nam Á; Sản phẩm du lịch ruộng bậc thang Sa Pa được tạp chí du lịch Travel and Leisure (Mỹ), bình chọn là 1 trong 7 ruộng bậc thang đẹp, kỳ vĩ nhất châu Á và thế giới. Sa Pa lọt vào Top 8 điểm đến hàng đầu Việt Nam do TripAdvisor’s Choice bình chọn, Top 2 trong “5 điểm đến nổi tiếng và đẹp nhất Việt Nam” do báo điện tử Huffington Post (Mỹ) bình chọn.
Năm 2016, tỉnh Lào Cai được BVHTTDL, Tổng cục Du lịch ghi nhận là địa phương đứng đầu trong cả nước về phát triển hiệu quả mô hình du lịch cộng đồng Homestay (trên 207 cơ sở lưu trú Homestay), phổ biến tại địa bàn các xã Tả Van, Tả Phìn, Lao Chải (Sa Pa); xã Y Tý (Bát Xát); Tà Chải, Na Hối, Bản Phố, Tả Van Chư, Bản Liền (Bắc Hà); xã Nghĩa Đô (Bảo Yên) do người dân trực tiếp đầu tư và thực hiện. Đây là loại hình “du lịch xanh” được khách du lịch quốc tế yêu thích khám phá. Hai năm liền (2016,2017) loại hình du lịch này đều nhận được giải thưởng Homestay Asean.
Lào Cai có 23 nhóm ngành dân tộc sinh sống nên có lợi thế tiềm năng về truyền thống văn hóa cộng đồng và vốn di sản văn hóa các dân tộc phong phú. Làm du lịch cộng đồng không chỉ góp phần bảo tồn, phát huy giá trị nền văn hóa bản đại mà còn mang lại lợi ích kinh tế thiết thực cho người dân địa phương, đem lại nhiều lợi ích cho khách du lịch cũng như các doanh nghiệp du lịch. Lào Cai có Sa Pa được coi là trung tâm du lịch của tỉnh. Trong những năm gần đây, du lịch Sa Pa phát triển với tốc độ
nhanh chóng, đặc biệt mô hình du lịch cộng đồng tại Sa Pa được xem là một trong những điển hình tiêu biểu về tình hiệu quả của loại hình du lịch này. Từ những mô hình thí điểm như Cát Cát, Sín Chải (xã San Sả Hồ), Bản Dền với vài hộ dân tham gia, đến nay Sa Pa đã nhân rộng mô hình này ra nhiều xã như Tả Van, Tả Phìn với sự tham gia của hàng trăm hộ dân làm du lịch, doanh thu của nhiều hộ đạt 40-50 triệu đồng/năm đến hàng trăm triệu đồng/năm, tỉ lệ hộ nghèo ở các điểm du lịch giàu nhanh gấp 2-3 lần so với các nơi khác. Bản Cát Cát có trên 30% số người dân làm du lịch, tham gia thường xuyên vào các hoạt động du lịch như bán hàng, hướng dẫn khách, biểu diễn văn nghệ,… Thu nhập bình quân từ 3 triệu đến 5 triệu đồng/tháng/người trở lên. Toàn bản có trên 50 hộ kinh doanh thổ cẩm, hàng lưu niệm, dệt lanh, thủ công mỹ nghệ.
Từ mô hình du lịch cộng đồng ở Sa Pa, hiện nay huyện Bắc Hà đã chú trọng xây dựng mô hình làng văn hóa du lịch ở thôn Trung Đô (Bảo Nhai), xã Tả Van Chư, Tà Chải, Na Hối, Bản Phố. Ở Mường Khương là điểm du lịch Cao Sơn có lợi thế khí hậu trong lành, mát mẻ, hệ thống rừng già nguyên sinh, chợ văn hóa Cao Sơn, những nếp nhà trình tường của đồng bào Mông còn giữ nguyên bản sắc truyền thống luôn hấp dẫn sự tìm hiểu, khám phá của du khách, đặc biệt là du khách nước ngoài. Bát Xát cũng đang tích cực triển khai mô hình du lịch này, bước đầu thực hiện ở xã Y Tý, Mường Hum. Du lịch cộng đồng phát triển dẫn đến các nguồn thu nhập cho hộ gia đình cũng có biến đổi. Nguồn thu du lịch cộng đồng có từ nhiều loại hình dịch vụ như dịch vụ lưu trú, bán các sản phẩm đặc sản địa phương, đồ lưu niệm, làm hướng dẫn viên,... Bán các sản phẩm lương thực, thực phẩm, con vật nuôi đặc sản của các địa phương như rau Sa Pa, rượu Shan Lùng (Bát Xát), thắng cố Bắc Hà, gạo Sén Cù của Mường Khương, thịt hun khói, lạp xường, gà đồi, lợn cắp nách,…cũng mang lại nguồn thu lớn cho người dân. Các sản phẩm này không chỉ được tiêu thụ tại thị trường địa phương mà còn phát triển thành thương hiệu phân phối rộng rãi, có sức hấp dẫn đặc biệt với du khách nội địa. Nghề thủ công truyền thống độc đáo của nhiều dân tộc được khôi phục, làm ra những sản phẩm lưu niệm rất được du khách, đặc biệt là khách nước ngoài yêu thích đem lại giá trị kinh tế cao. Điển hình như thổ cẩm của người Mông ở Cát Cát, thổ cẩm của người Dao đỏ ở Tả Phìn làm ra các sản phẩm, đồ lưu niệm như áo, khăn, túi đeo điện thoại di động, gối, ví, ba lô du lịch. Các sản phẩm chạm khắc bạc như nhẫn, vòng tay, sợi dây chuyền bạc đến các đồ vật cũ cũng có thể trở thành hàng hóa mang ra bán như đồ trang sức bằng bạc nguyên chất của người dân tộc thiểu số, mõ trâu, cái trống. Nghề lấy lá thuốc, lá thuốc tắm truyền thống của người Dao đỏ đang ngày càng nổi
tiếng và có giá trị kinh tế cao.
Việc xây dựng các đội văn nghệ dân gian khai thác vốn dân ca, dân vũ phong phú, đặc sắc của các dân tộc để phục vụ du khách mang lại việc làm và nguồn thu nhập khá cao cho người dân. Một số đội văn nghệ hoạt động khá hiệu quả, thường xuyên như đội văn nghệ Cát Cát (Sa Pa), đội văn nghệ Na Hối, đội xòe Tà Chải (Bắc Hà),… Bán các sản phẩm trải nghiệm cũng là một trong những sản phẩm du lịch hấp dẫn của du lịch vùng cao Lào Cai. Du khách được trực tiếp tham gia, trải nghiệm cuộc sống sinh hoạt, lao động sản xuất của người dân địa phương với những chương trình như “Một ngày làm cô dâu người Mông”, “Một ngày làm nông dân người Dao”, tham gia vào quy trình nấu rượu, được hướng dẫn dệt thổ cẩm, tham gia sản xuất trên ruộng bậc thang, đi thu hái thảo quả,… Đây là sản phẩm du lịch ngày càng phát triển, có giá thành cao, là sản phẩm “phần mềm” chỉ có thể thực hiện tại những địa điểm cụ thể. Dù mới chỉ là kết quả bước đầu nhưng loại hình du lịch cộng đồng đã thực sự mang lại hiệu quả thiết thực, không chỉ phát huy thế mạnh văn hóa bản địa của các dân tộc mà còn góp phần lớn vào việc xóa đói, giảm nghèo, nâng cao chất lượng đời sống người dân, thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch tỉnh Lào Cai.
Bên cạnh du lịch cộng đồng gắn với xây dựng nông thôn mới, Lào Cai còn xây dựng và khai thác sản phẩm du lịch gắn với các di sản văn hóa ruộng bậc thang trong chương trình “Hành trình khám phá cung đường di sản văn hóa ruộng bậc thang Tây Bắc”: Xây dựng và triển khai chương trình du lịch chiêm ngưỡng vẻ đẹp của di sản văn hóa ruộng bậc thang Lào Cai tại huyện Sa Pa và ruộng bậc thang Thề Pả (Bát Xát). Khai thác các phiên chợ vùng cao phục vụ khách du lịch như chợ văn hóa Bắc Hà, chợ Cán Cấu (Si Ma Cai), chợ Pha Long (Mường Khương), chợ Mường Hum, Y Tý (Bát Xát),… Khai thác các sản phẩm du lịch tâm linh dọc sông Hồng thông qua hệ thống các di tích, danh lam thắng cảnh phục vụ du khách tại các điểm: Đền Thượng, Đền Mẫu, Đền Đôi Cô, Đền Bảo Hà (tỉnh Lào Cai) kết hợp với các Đền: Đông Cuông, Nhược Sơn, và Tuần Quán (tỉnh Yên Bái), Đền Mẫu Âu Cơ, Đền Tam Giang, Đền Du Yến (tỉnh Phú Thọ). Đầu tư, khai thác và xây dựng sản phẩm du lịch chuyên đề về Hoa trong chương trình du lịch “Sắc hoa Tây Bắc” thông qua các Lễ hội Hoa phục vụ du khách tại các điểm: Lễ hội Hoa xuân tại đường An Dương Vương, thành phố Lào Cai; Lễ hội Hoa Sa Pa tại khu vực ga đi của cáp treo Fansipan, thị trấn Sa Pa nhằm giới thiệu các loài hoa Lan, hoa Anh Đào, hoa Đỗ Quyên của tỉnh Lào Cai; Chương trình du lịch chuyên đề “Mùa hoa Đỗ Quyên” tại Vườn Quốc gia Hoàng Liên (Sa Pa), rừng
già Y Tý (Bát Xát); điểm tham quan thung lũng hoa Bắc Hà, công viên Hồ Na Cồ (Bắc Hà); Chương trình ngắm hoa tam giác mạch vào tháng 3-4 và tháng 9-10 tại các huyện Bắc Hà, Si Ma Cai kết nối với Hà Giang. Xây dựng và khai thác sản phẩm du lịch trong chương trình tuyến leo núi chinh phục đỉnh Kỳ Quan San và Nhìu Cồ San; tuyến dã ngoại tham quan bản làng khu vực Bản Xèo, Nậm Pung, Sảng Ma Sáo, Dền Thàng, Mường Hum. Khai thác có hiệu quả sản phẩm du lịch gắn với các di tích lịch sử - văn hóa như: Dinh thự Hoàng A Tưởng, Đền Trung Đô (Bắc Hà); Thành cổ Nghị Lang (Bảo Yên); Đền Thượng, Đền Mẫu, Đền Đôi Cô (thành phố Lào Cai),… Xây dựng các sản phẩm du lịch gắn với văn hóa truyền thống các dân tộc như: Lễ Tết nhảy của người Dao đỏ; Lễ hội Gầu Tào của người Mông; Lễ hội rước đất, rước nước của người Tày ở Bắc Hà; Lễ hội Roóng Poọc của người Giáy, Lễ cúng rừng “Gạ ma do” ở huyện Bát Xát; Lễ hội khô già già của người Hà Nhì ở huyện Bát Xát…Khai thác sản phẩm du lịch gắn với các nghề thủ công truyền thống: Nghề chạm khắc dân tộc Mông; nghề thêu thùa thổ cẩm dân tộc Dao, Mông; nghề đan lát mây, tre, đan của người Hà Nhì,… Khai thác văn hóa ẩm thực Lào Cai nhằm quảng bá cho du khách: Phối hợp Tổng cục Du lịch tổ chức Liên hoan ẩm thực Lào Cai năm 2017; giới thiệu, quảng bá những món ăn độc đáo như: Thắng cố Bắc Hà, cá hồi Sa Pa, thịt lợn muối của người Mông, rượu Padi Mường Khương, xôi màu Nùng Dín,…