5. Dự kiến kết quả đạt được
1.2.4. Nhu cầu sử dụng và chế biến các sản phẩm từ glucomannan
Trung Quốc là nước trồng và sản xuất nhiều sản phẩm từ củ Nưa nhiều nhất trên thế giới. Hiện tại có cả một hiệp hội và nhiều trung tâm mang tên Nưa như “Konjac Association”, “Konjac Research Centre” thuộc Đại học Tây Nam Trung Quốc hay “Global Wholesale and Distribution Center”, v.v… Hàng năm, Trung Quốc xuất khẩu hàng trăm ngàn tấn bột glucomannan và nhiều sản phẩm khác từ củ của loài Amorphophallus konjac sang các nước phát triển [34].
Hiện tại ở Trung Quốc có năm loài đang được trồng làm nguyên liệu bột Nưa đó là các loài Amorphophallus albus Liu & Wei, Amorphophallus
corrugatus N.E.Br., Amorphophallus konjac K.Koch, Amorphophallus krausei
Engl và Amorphophallus yunnanensis Engl [34].
Ở Nhật Bản, chỉ 2 vùng Jinnejo và Uedama, ngay từ những năm 70 của thập kỷ trước, hàng năm trồng khoảng hơn 15 ngàn ha Amorphophallus konjac
K.Koch và sản lượng lên tới hàng trăm tấn, đem về nguồn lợi tới gần 2 tỉ yên. Do tầm quan trọng của nguồn lợi từ củ của loài Amorphophallus konjac
K.Koch nên đã được nhập trồng từ Nhật Bản vào New Zealand từ hàng chục năm trước [34].
Ở Ấn Độ, thức ăn từ củ Nưa là khá phổ biến ở các vùng núi [34].
Ở một số tỉnh của Việt Nam như Cao Bằng, Bắc Kạn thường chế biến để lấy tinh bột (hàm lượng tinh bột gấp 2 lần của khoai sọ). Đồng bào các dân tộc ở các vùng núi cũng đã có kinh nghiệm sử dụng củ Nưa trong sinh hoạt nhưng chế biến kỹ do ăn gây ngứa. Tuy nhiên, chưa có bất kỳ ứng dụng tính chất đặc biệt của glucomannan từ củ Nưa được sử dụng trong dân gian Việt Nam. Hiện tại, hàng năm Việt Nam vẫn phải nhập hàng chục ngàn tấn bột Nưa để phục vụ cho công nghiệp thực phẩm và nhiều sản phẩm thực phẩm chức năng vẫn được nhập từ Trung Quốc hay các nước khác [8].