KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Ảnh hưởng của bột lá Chè đại trong khẩu phần đến năng suất, chất lượng thịt của gà thí nghiệm lượng thịt của gà thí nghiệm
3.1.1. Ảnh hưởng của BLCĐ đến tỷ lệ nuôi sống của gà ở các lô thí nghiệm
Tỷ lệ nuôi sống của gà là một chỉ tiêu đánh giá khả năng thích nghi của chúng đối với điều kiện ngoại cảnh và chế độ chăm sóc nuôi dưỡng. Kết quả theo dõi tỷ lệ nuôi sống cộng dồn của gà thí nghiệm được trình bày tại bảng 3.1.
Bảng 3.1: Tỷ lệ nuôi sống của gà ở các giai đoạn (%) Tuần Tuần
tuổi
Đối chứng Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2
X± mx Cv% X± mx Cv% X± mx Cv% 1 100 ± 0,00 0,00 100 ± 0,00 0,00 100 ± 0,00 0,00 2 97,8 ± 1,39 4,25 97,8 ± 1,39 4,25 96,7 ± 1,57 4,88 3 95,6 ± 2,28 7,17 96,7 ± 1,57 4,88 96,7 ± 1,57 4,88 4 94,4 ± 2,28 7,25 95,6 ± 1,66 5,20 95,6 ± 1,66 5,20 5 94,4 ± 2,28 7,25 95,6 ± 1,66 5,20 95,6 ± 1,66 5,20 6 94,4 ± 2,28 7,25 95,6 ± 1,66 5,20 95,6 ± 1,66 5,20 7 94,4 ± 2,28 7,25 95,6 ± 1,66 5,20 95,6 ± 1,66 5,20 8 94,4 ± 2,28 7,25 95,6 ± 1,66 5,20 95,6 ± 1,66 5,20 9 94,4 ± 2,28 7,25 95,6 ± 1,66 5,20 95,6 ± 1,66 5,20 10 94,4a ± 2,28 7,25 95,6a ± 1,66 5,20 95,6a ± 1,66 5,20
Ghi chú: Theo hàng ngang, các số mang một chữ cái khác nhau thì sai khác giữa chúng có ý nghĩa thống kê, với p<0,05 đến 0,001.
Số liệu bảng 3.1 cho thấy, tỷ lệ nuôi sống của 3 lô gà là tương đương nhau và đạt từ 94% trở lên, nằm trong giới hạn cho phép của giống ( ≥ 92%). Tỷ lệ nuôi sống tại 10 tuần tuổi của lô ĐC là 94,4%, lô TN đều bằng 95,6%. Kết quả trên cho thấy nếu bổ sung bột lá chè đại vào khẩu phần ăn của gà thí nghiệm thì tỷ lệ nuôi
sống cao hơn so với việc không bổ sung BLCĐ. Tuy nhiên, kết quả so sánh thống kê lại không có sai khác rõ rệt ở cả ba lô thí nghiệm. Chứng tỏ BLCĐ không làm ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống của gà thí nghiệm.
Theo một số nghiên cứu tỷ lệ nuôi sống của gà lông màu thì tỷ lệ nuôi sống của gà đạt từ 92 - 98% [9], [12]. Kết quả của chúng tôi nằm trong nghiên cứu này. Như vậy bổ sung BLCĐ vào khẩu phần ăn cho gà với tỷ lệ 2 - 4% không làm ảnh hưởng xấu đến tỷ lệ sống của đàn gà thí nghiệm.
3.1.2. Ảnh hưởng của BLCĐ đến sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm
Khối lượng cơ thể của gà nuôi thịt nói riêng và gà nói chung là một chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật rất quan trọng và được các nhà chăn nuôi rất quan tâm. Vì thông qua chỉ tiêu này có thể đánh giá khả năng sinh trưởng và cho thịt của một giống gia cầm cụ thể nào đó, đồng thời nó cũng phản ánh tác động của thức ăn đến sinh trưởng của gà. Khối lượng của gà được cân sau mỗi tuần tuổi, kết quả được trình bày tại bảng 3.2.
Bảng 3.2: Sinh trưởng tích lũy của gà ở các tuần tuổi (g/con) Tuần
tuổi
Đối chứng Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2
X± mx Cv% X± mx Cv% X± mx Cv% SS 42,1 ± 0,1 0,8 42,3 ± 0,2 1,3 42,0 ± 0,2 1,2 2 196,3 ± 0,4 0,5 196,4 ± 0,4 0,6 196,3 ± 1,8 2,7 3 368,1 ± 0,4 0,4 378,5 ± 0,9 0,7 376,4 ± 2,1 1,7 4 634,1 ± 0,4 0,2 657,6 ± 0,9 0,4 651,0 ± 2,0 0,9 5 898,7 ± 2,6 0,9 945,9 ± 1,4 0,4 934,1 ± 1,4 0,5 6 1196,6c ± 1,7 0,4 1282,4a ± 1,7 0,4 1263,8b ± 5,2 1,2 7 1459,7 ± 4,1 0,8 1592,7 ± 1,1 0,2 1565,7 ± 4,4 0,8 8 1737,9 ± 2,9 0,5 1923,2 ± 1,0 0,2 1885,6 ± 7,2 1,1 9 2055,2 ± 4,2 0,6 2287,9 ± 0,7 0,1 2238,3 ± 4,3 0,6 10 2374,7c ± 4,8 0,6 2637,2a ± 0,8 0,1 2570,1b ± 5,6 0,7
Ghi chú: Theo hàng ngang, các số mang một chữ cái khác nhau thì sai khác giữa chúng có ý nghĩa thống kê, với p<0,05 đến 0,001.
Số liệu bảng 3.2 cho thấy: Khối lượng cơ thể gà của lô đối chứng và các lô thí nghiệm đều tuân theo quy luật tăng dần qua các tuần tuổi. Kết thúc lúc 2 tuần tuổi, gà của các lô có khối lượng tương đương nhau (từ 196,3 đến 196,4 g/con). Do giai đoạn 1 đến 2 tuần tuổi các lô gà được ăn chung một loại thức ăn nên khối lượng gà gần như tương đương nhau không có sai lệch nhiều.
* Giai đoạn từ 2 đến 6 tuần tuổi: Khối lượng trung bình của các lô gà lúc bắt đầu bước vào giai đoạn thí nghiệm đều gần tương đương nhau (từ 196,3 đến 196,4 g/con). Sau một tuần gà được ăn khẩu phần ăn có BLCĐ, khối lượng trung bình của lô TN1 và lô TN2 lớn hơn lô đối chứng lần lượt là 10,4 g và 8,3 g; sau 2 tuần thì chênh lệch tương ứng là 23,5 g và 16,9 g; sau 4 tuần thì chênh lệch tương ứng là 47,2 g và 35,4 g. Kết quả trên cho thấy: Ảnh hưởng của bột lá đến khả năng sinh trưởng của gà tăng theo thời gian gà được ăn khẩu phần ăn có chứa bột lá, càng lâu thì chênh lệch khối lượng giữa 2 lô TN so với ĐC càng lớn. Kết thúc 6 tuần tuổi, khối lượng trung bình của các lô lần lượt là ĐC: 1196,6 g/con, TN1: 1282,4 g/con, TN2: 1263,8 g/con. Khối lượng trung bình của lô TN1 lớn hơn lô ĐC là 85,8 g và lô TN 2 so với lô ĐC là 67,2 g. Kết quả so sánh thống kê cho thấy gà được khẩu phần có BLCĐ cho sinh trưởng cao hơn so với gà không được ăn khẩu phần có BLCĐ với sai khác rõ rệt (P < 0,05) và khẩu phần có 2% BLCĐ cho sinh trưởng tốt hơn so với khẩu phần có 4% BLCĐ. Như vậy, ở giai đoạn 2 - 6 tuần tuổi, khẩu phần ăn có chứa 2% và 4% BLCĐ đã có tác dụng tốt đến khả năng sinh trưởng của gà.
* Giai đoạn từ 6 - 10 tuần tuổi: Tỷ lệ BLCĐ trong khẩu phần ăn TN1 và TN2 đều tăng thêm 2% so với giai đoạn trước. Mặc dù tỷ lệ bột lá tăng thêm 2% làm cho tỷ lệ xơ trong khẩu phần ăn tăng, nhưng ở giai đoạn này gà đã có thể thích ứng tốt hơn với khẩu phần ăn có tỷ lệ xơ cao. Vì vậy, sinh trưởng của các lô TN1 và TN2 vẫn lớn hơn so với lô ĐC và khoảng cách chênh lệch về khối lượng sau mỗi tuần thí nghiệm ngày càng lớn hơn. Cụ thể là khối lượng trung bình khi kết thúc 7 tuần tuổi của lô TN1 và TN2 lớn hơn ĐC lần lượt là 133,0 g và 106,0 g; kết thúc 8 tuần tuổi chênh lệch tương ứng là 185,3 g và
147,7 g; kết thúc 9 tuần tuổi chênh lệch tương ứng là 232,7 g và 183,1 g. Kết thúc lúc 10 tuần tuổi khối lượng trung bình lần lượt là: Lô ĐC: 2374,7 g/con; TN1: 2509,2g; TN2: 2479,3 g. Khối lượng trung bình của lô TN1 cao hơn so với ĐC là 262,5 g và lô TN2 cao hơn so với ĐC là 195,4 g. Kết quả so sánh thống kê cho thấy gà được khẩu phần có BLCĐ cho sinh trưởng cao hơn so với gà không được ăn khẩu phần có BLCĐ với sai khác rõ rệt (P < 0,05) và khẩu phần có 4% BLCĐ cho sinh trưởng tốt hơn so với khẩu phần có 6% BLCĐ. Như vậy, ở giai đoạn 7 - 10 tuần tuổi, khẩu phần ăn có chứa 4% và 6% BLCĐ đã có tác dụng tốt đến khả năng sinh trưởng của gà.
Theo các nghiên cứu thì sử dụng 4% bột lá keo giậu trong khẩu phần ăn của gà broiler là thích hợp nhất và tại thời điểm 7 tuần tuổi khối lượng gà của lô thức ăn có chứa 4% bột lá keo giậu cao hơn 180g so với lô đối chứng (không có bột lá keo giậu) [7]. Điều này cho thấy bổ sung bột lá vào thức ăn hỗn hợp cho gà thịt không làm ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của gà, mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi phù hợp với kết quả nghiên cứu của các tác giả trên, đó là tỷ lệ BLCĐ 2 - 4% và 4 - 6% bổ sung vào thức ăn cho kết quả tốt đến sinh trưởng của gà.
Kết quả ảnh hưởng của bột lá chè đại đến sinh trưởng của gà được minh họa bằng đồ thị trong hình 3.1.
Hình 3.1 cho thấy đường biểu diễn khối lượng trung bình của 3 lô gần trùng lên nhau ở giai đoạn từ sơ sinh đến 4 tuần tuổi. Từ tuần tuổi thứ 5 trở đi lô TN1 và lô TN2 có xu hướng tăng mạnh hơn so với lô ĐC trong đó lô TN1 có xu hướng cao hơn so với lô TN2.
3.1.3. Ảnh hưởng của BLCĐ đến sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm
Tăng khối lượng bình quân của gà là chỉ tiêu đặc trưng cho quá trình sinh trưởng. Xác định được tốc độ sinh trưởng tuyệt đối ở các tuần tuổi khác nhau (g/con/ngày) là chỉ tiêu quan trọng đánh giá sự tăng lên về khối lượng, kích thước và thể tích cơ thể trong khoảng thời gian khảo sát. Trên cơ sở khối lượng của gà ở các kỳ cân, chúng tôi đã tính được tăng khối lượng tuyệt đối của gà ở các giai đoạn tuổi. Kết quả được trình bày tại bảng 3.3.
Bảng 3.3: Tăng khối lượng trung bình của gà TN ở các giai đoạn (g/con/ngày) (g/con/ngày)
Tuần tuổi
Đối chứng Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2
X± mx Cv% X± mx Cv% X± mx Cv% SS - 2 11,0 ± 0,0 0,5 11,0 ± 0,0 0,4 11,0 ± 0,1 3,2 2 - 3 24,6 ± 0,0 0,2 26,0 ± 0,1 1,0 25,7 ± 0,1 1,1 3 - 4 38,0 ± 0,1 0,5 39,9 ± 0,1 0,5 39,2 ± 0,1 1,1 4 - 5 37,8 ± 0,3 2,5 41,2 ± 0,1 0,6 40,4 ± 0,2 1,1 5 - 6 42,6b ± 0,3 2,2 48,1a ± 0,1 0,5 47,1a ± 0,6 3,6 6 - 7 37,6 ± 0,4 3,2 44,3 ± 0,1 1,0 43,1 ± 0,2 1,4 7 - 8 39,7 ± 0,2 1,6 47,2 ± 0,1 0,4 45,7 ± 0,5 3,1 8 - 9 45,3 ± 0,2 1,3 52,1 ± 0,0 0,3 50,4 ± 0,6 3,3 9 - 10 45,6c ± 0,2 1,4 49,9a ± 0,0 0,3 47,4b ± 0,3 1,7 2 - 10 38,9c ± 0,1 0,6 43,6a ± 0,0 0,1 42,4b ± 0,1 0,5
Ghi chú: Theo hàng ngang, các số mang một chữ cái khác nhau thì sai khác giữa chúng có ý nghĩa thống kê, với p<0,05 đến 0,001.
Số liệu bảng 3.3 cho thấy: Tốc độ sinh trưởng của gà thí nghiệm ở 3 lô có sự khác nhau đôi chút. Tuy nhiên sinh trưởng tuyệt đối ở 3 lô đều phù hợp với quy luật sinh trưởng phát dục theo giai đoạn của gia cầm. Ở giai đoạn đầu, sinh trưởng tuyệt đối của 3 lô còn thấp, vì giai đoạn này tuy số lượng tế bào tăng nhanh nhưng kích thước và khối lượng tế bào nhỏ nên sinh trưởng tuyệt đối còn chậm, trong 2 tuần tuổi ở cả 3 lô đều đạt khối lượng là tương đương nhau (11,0 g/con/tuần) vì ở giai đoạn này cả 3 lô gà được cho ăn cùng một loại thức ăn hỗn hợp.
* Giai đoạn từ 2 đến 6 tuần tuổi: Các lô gà ở TN1, TN2 đã được ăn thức ăn có chứa tỷ lệ BLCĐ lần lượt là 2 và 4%. Tăng khối lượng trung bình của các lô gà lúc bắt đầu bước vào giai đoạn 2 tuần tuổi đều gần tương đương nhau là 11,0 g/con/ngày, chưa có sự chênh lệch giữa các lô TN. Sau một tuần được ăn khẩu phần có bột lá, tăng khối lượng trung bình của lô TN1 và lô TN2 lớn hơn lô đối chứng lần lượt là 1,5 và 1,2 g/con/ngày; sau 2 tuần thì chênh lệch tương ứng là 1,9 và 1,2 g/con/ngày; sau 3 tuần thì chênh lệch tương ứng là 3,4 và 2,6 g/con/ngày và sau 4 tuần thì chênh lệch tương ứng là 5,5 và 4,5 g/con/ngày. Kết quả trên cho thấy: Lô ĐC có tốc độ tăng khối lượng trung bình thấp nhất, lô TN1 và lô TN2 đều có tốc độ tăng khối lượng trung bình cao hơn rõ rệt so với lô ĐC (P < 0,05). Như vậy, khẩu phần ăn chứa 2% và 4% BLCĐ ở giai đoạn 2 - 6 tuần tuổi đều có ảnh hưởng tốt đến khả năng tăng khối lượng của gà.
* Giai đoạn 7 đến 10 tuần tuổi: Tăng khối lượng trung bình của các lô TN1 và TN2 vẫn lớn hơn so với lô ĐC cụ thể là tăng khối lượng trung bình khi kết thúc 7 tuần tuổi của lô TN1 và TN2 lớn hơn ĐC là 6,7 và 5,5 g; kết thúc 8 tuần tuổi chênh lệch tương ứng là 7,5 và 6,0 g; kết thúc 9 tuần tuổi chênh lệch là 6,8 và 5,1 g; kết thúc 10 tuần tuổi chênh lệch tương ứng là 4,3 và 1,8 g. Kết quả so sánh thống kê cho thấy gà được khẩu phần có BLCĐ cho sinh trưởng tuyệt đối cao hơn so với gà không được ăn khẩu phần có BLCĐ với sai khác rõ
rệt (P < 0,05) và khẩu phần có 4% BLCĐ cho sinh trưởng tốt hơn so với khẩu phần có 6% BLCĐ.
Tăng khối lượng trung bình từ 2 đến 10 tuần tuổi của gà thí nghiệm so với lô ĐC lần lượt là 4,7 và 3,5 g. Kết quả trên cho thấy lô ĐC có tốc độ tăng khối lượng trung bình thấp nhất, lô TN1 và TN2 có bổ sung BLCĐ tốt hơn rõ rệt so với lô ĐC (P < 0,05). Lô TN1 có sai khác rõ rệt so với lô TN2 (P < 0,05). Điều này chứng tỏ khi bổ sung khẩu phần chứa BLCĐ đã làm ảnh hưởng đến tốc độ tăng khối lượng của gà và bổ sung với tỷ lệ 2 - 4% cho tăng khối lượng của gà tốt hơn so với 4 - 6%.
Như vậy, khẩu phần ăn bổ sung BLCĐ đã ảnh hưởng tốt tới khả năng tăng khối lượng trung bình của cả đàn gà thí nghiệm điều này phù hợp với kết quả nghiên cứu của trước đó về khẩu phần có bổ sung bột lá của nhiều tác giả [1], [9]. Để thấy rõ hơn về tăng khối lượng tuyệt đối của gà TN ở các giai đoạn, chúng tôi minh họa bằng biểu đồ tăng khối lượng tuyệt đối của gà TN ở các giai đoạn trong hình 3.2.
Hình 3.2. Đồ thị sự sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm
Hình 3.2 cho ta thấy tốc độ tăng khối lượng của gà ở lô TN1 và TN2 đều có mức tăng khối lượng cao hơn lô ĐC ở cả 2 giai đoạn và cột biểu thị cho lô TN1 cũng có chiều cao luôn cao hơn cột biểu thị cho lô TN2.
3.1.4. Ảnh hưởng của BLCĐ đến sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm
Từ kết quả theo dõi về khối lượng, chúng tôi đã tính được tốc độ sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm ở các tuần tuổi; kết quả thể hiện qua bảng 3.4.
Bảng 3.4: Sinh trưởng tương đối của gà qua các giai đoạn tuổi (%) Tuần
Tuổi
Đối chứng Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2
X± mx Cv% X± mx Cv% X± mx Cv% SS - 2 129,3 ± 0,0 0,1 129,1 ± 0,1 0,3 129,5 ± 0,3 0,7 2 - 3 60,9 ± 0,1 0,3 63,3 ± 0,1 0,4 62,9 ± 0,4 1,8 3 - 4 53,1 ± 0,1 0,6 53,9 ± 0,1 0,7 53,4 ± 0,3 1,6 4 - 5 34,5 ± 0,2 1,9 36,0 ± 0,0 0,4 35,7 ± 0,2 1,6 5 - 6 28,4b ± 0,2 2,5 30,2a ± 0,0 0,4 30,0a ± 0,3 2,8 6 - 7 19,8 ± 0,2 2,6 21,6 ± 0,1 1,2 21,3 ± 0,2 2,2 7 - 8 17,4 ± 0,1 2,1 18,8 ± 0,0 0,5 18,5 ± 0,1 2,4 8 - 9 16,7 ± 0,0 0,8 17,3 ± 0,0 0,4 17,1 ± 0,2 4,0 9 - 10 14,4a ± 0,1 1,3 14,2b ± 0,0 0,2 13,8c ± 0,1 1,4 2 - 10 169,5c ± 0,0 0,0 172,3a ± 0,0 0,1 171,6b ± 0,2 0,3
Ghi chú: Theo hàng ngang, các số mang một chữ cái khác nhau thì sai khác giữa chúng có ý nghĩa thống kê, với p<0,05 đến 0,001.
Số liệu bảng 3.4 cho thấy: Sinh trưởng tương đối của 3 lô thí nghiệm đều tuân theo quy luật chung của quá trình sinh trưởng và phát triển của gia cầm đó là sinh trưởng tương đối giảm dần theo lứa tuổi. Ở giai đoạn 2 - 3 tuần tuổi tốc độ sinh trưởng tương đối của lô ĐC là 60,9%, lô TN1 là 63,3%, lô TN 2 là