4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.1.2. Một số đặc điểm về sản xuất thủy sản ở huyện Na Hang
a) Về giống và nhóm loài thủy sản
Giống đóng vai trò quan trọng trong hoạt động nuôi trồng thuỷ sản. Muốn nâng cao chất lượng thuỷ sản thì việc đầu tiên là phải có giống thuỷ sản tốt đáp ứng yêu cầu các cơ sở nuôi trồng thủy sản. Trên thực tế, Na Hang là địa phương có nguồn giống và loài thủy sản phong phú, có chất lượng cao. Hàng năm, các cơ sở nuôi trồng thủy sản ở huyện Na Hang cần một lượng giống khá lớn gồm các nhóm loài thủy sản như: Nhóm cá phổ biến (cá Trắm cỏ, cá Chép, cá Mè trắng, Mè hoa, Trôi, các loại, Rô phi vằn...), nhóm cá mới (như: Rô phi, Trê lai, Chim trắng, Chép lai ba máu), nhóm cá có chất lượng cao (như Trắm đen, Lăng, Bỗng, Chiên), nhóm cá bản địa có giá trị cao (như: Bỗng, Chiên, Anh vũ, Lăng, Chạch sông, Dầm xanh) và nhóm cá mới đang thử nghiệm nuôi trồng (như cá Hồi, cá Tầm). Ngoài ra còn có một số giống thủy sản khác như tôm, ba ba, ếch, lươn, chạch đồng,...
Trong giai đoạn 2015-2018 diện tích nuôi được mở rộng, nhu cầu giống nuôi tăng theo nhưng với năng lực hiện có của các cơ sở sản xuất giống thủy sản chỉ cung cấp được 25 - 30% nhu cầu giống cho mức nuôi hiện tại. Do đó đòi hỏi phải nâng cao năng lực của các trại giống và tăng cường công tác nghiên cứu khoa học về giống, di nhập giống mới, thuần hóa những loại giống có chất lượng cao nhằm hình thành một cơ cấu giống thích hợp và đáp ứng đủ số lượng cho nhu cầu phát triển nuôi trồng thủy sản hàng hóa trên các loại hình mặt nước.
Kết quả điều tra từ các hộ nuôi trồng thủy sản cho thấy nguồn giống được nhập từ các nguồn như tự ươm, mua của thương lái, mua của trung tâm thủy sản tỉnh, mua các hộ ươm khác trong vùng. Trong đó hình thức mua giống của Trung tâm thủy sản tỉnh Tuyên Quang là cao nhất chiếm 75,56%, phần lớn lượng giống nhập về có nguồn gốc rõ ràng, có thương hiệu, chất lượng khá đảm bảo, một số lô nhập về đã được ngành chức năng kiểm tra, kiểm soát trong quá trình vận chuyển và nhập giống về. Tuy nhiên, trung tâm trên địa bàn huyện
không đủ cung cấp cho các hộ nuôi, các hộ phải nhập giống từ huyện khác về, do mua giống ở xa nên quá trình vận chuyển không tránh khỏi làm xây sát, sặc khí,… phần nào ảnh hưởng đến chất lượng con giống. Việc mua giống ở xa, mất chi phí vận chuyển cũng làm tăng tổng chi phí đầu tư nuôi trồng thủy sản, giảm hiệu quả sản xuất.
Bảng 3.3. Nhu cầu chủng loại và số lượng cá giống theo địa điểm nuôi
TT Địa điểm nuôi Chủng loại cá giống Số lượng
(con)
I Nuôi cá ao hồ nhỏ
1 Nhóm phổ biến Trắm cỏ, Chép, Mè trắng, Mè
hoa, Trôi các loại, Rô phi vằn 200.000 2 Nhóm mới Rô phi, Trê lai, Chim trắng, Chép
lai ba máu 100.000
3 Nhóm chất lượng cao Trắm đen, Lăng, Bỗng, Chiên 100.000 4 Nhóm cá bản địa có giá
trị cao
Bỗng, Chiên, Anh vũ, Lăng,
Chạch sông, Dầm xanh 100.000 5 Nhóm thử nghiệm Hồi, Tầm
II Nuôi cá hồ thủy điện Chép lai, Mè trắng, Mè hoa, Trôi
Ấn Độ 1.500.000
1 Nuôi cá lồng trên hồ Rô phi, Chép lai, Trắm cỏ, Bỗng,
Lăng, Nheo, Trê lai,... 600.000
III Nuôi cá ruộng
1 Nhóm phổ biến Rô phi vằn, Chép, Trôi các loại, Diếc
2 Nhóm mới Rô phi đơn tính, Chim trắng, Chép lai ba máu
3 Nhóm chất lượng cao Quả, Trắm đen, Tôm
Mặt khác, quan sát của chúng tôi còn nhận thấy: Sản xuất con giống và quản lý chất lượng con giống ở địa phương còn rất hạn chế: chất lượng giống không cao, công tác kiểm tra, kiểm soát lỏng lẻo. Vẫn còn hiện tượng một lượng giống thủy sản trôi nổi trên thị trường không được kiểm soát, đã ảnh hưởng không nhỏ đến nuôi trồng thủy sản, tỷ lệ sống sau thu hoạch còn đạt thấp.
b) Về thức ăn
Bảng 3.4. Lượng thức ăn chăn nuôi thủy sản
Loại hình mặt nước Phân hữu cơ
(kg/ha)
Thức ăn tinh
(kg/kg cá)
Phân vô cơ
(kg/ha)
Nuôi bán thâm canh
Ao, hồ nhỏ 2.000 1-1,5 100
Ruộng 1.000 0 50
Lồng trên hồ thủy điện 1-2
Nuôi thâm canh
Ao, hồ nhỏ 2.500 1,5-5 100
Ruộng 1.500 0,5-1,5 50
Lồng trên hồ thủy điện 2-5
Nguồn: Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Na Hang, 2018
Đối với nuôi trồng thủy sản thâm canh thì việc sử dụng thức ăn chế biến là yêu cầu bắt buộc, mức độ thâm canh càng cao thì tỷ lệ thức ăn chế biến càng nhiều. Nguyên liệu dùng chế biến thức ăn thủy sản rất sẵn ở địa phương như sắn, cám gạo, ngô, sản phẩm thủy sản chất lượng thấp hoặc thải loại. Cần mua thêm các thành phần bổ sung như đạm, khoáng, vitamin,... Dây chuyền thiết bị chế biến thức ăn có thể lắp đặt tại gia đình gồm máy nghiền, máy trộn, đùn viên, sấy hoặc phơi khô thủ công. Tùy theo yêu cầu số lượng có thể sử dụng máy công suất lớn hay nhỏ. Do đó việc chế biến thức ăn nuôi thâm canh dễ dàng, có thể sản xuất tại gia đình hoặc xây dựng xưởng quy mô lớn. Qua quan sát của chúng tôi, các cơ sở nuôi trồng thủy sản có thể mua thức ăn từ các đại lý, dùng nguồn thức ăn tự chế hoặc mua trực tiếp thức ăn từ công ty. Có tới
100% cơ sở nuôi trồng thủy sản bày tỏ mong muốn thị trường thức ăn thủy sản được ổn định, công bố rộng rãi giá thức ăn, danh mục thuốc thú y thủy sản trong chăn nuôi để người nuôi yên tâm sản xuất.
Trên địa bàn huyện Na Hang, trước đây quy mô sản xuất nuôi trồng thủy sản chưa lớn, các vùng sản xuất còn phân tán với mô hình hộ sản xuất là chủ yếu nên việc chế biến thức ăn được xác định là các hộ gia đình và cơ sở tự sản xuất. Hình thức này có ưu điểm luôn chủ động đáp ứng được các yêu cầu thâm canh, tận dụng triệt để nguyên liệu và lao động sẵn có tại địa phương.
Tuy nhiên, giai đoạn 2015 - 2018 do mở rộng quy mô nuôi và hình thức nuôi thâm canh, nhu cầu thức ăn nhiều, các doanh nghiệp sản xuất thức ăn thủy sản với mục tiêu cung ứng cho thị trường có một hình thức phân phối phù hợp như mở đại lý cấp I, II, đại lý bán lẻ tại các vùng chuyển đổi, thuận tiện cho cả bán lẫn mua. Hộ gia đình, các cơ sở nuôi trồng thủy sản ký hợp đồng trực tiếp với các đại lý cấp I của Nhà máy sản xuất thức ăn chuyên chở tới tận nơi theo hợp đồng đã ký kết. Hình thức cung ứng này giúp cho người bán và người mua chủ động được kế hoạch sản xuất, giảm thiểu chi phí.
Bên cạnh đó, tổ chức khuyến ngư cơ sở hợp đồng cung cấp thức ăn cho vùng nuôi, đồng thời làm nhiệm vụ tuyên truyền phổ biến hướng dẫn sử dụng những loại thức ăn công nghiệp thích hợp cho các đối tượng nuôi trồng thủy sản trong địa phương. Tuy nhiên theo quan sát của chúng tôi việc sản xuất thức ăn, chế phẩm sinh học, thuốc thú y thủy sản còn bị bỏ ngỏ.Lỗi dẫn đến tình trạng này chủ yếu thuộc về các cơ quan quản lý nhà nước.
Tuy nhiên, việc sử dụng các loại thuốc, hóa chất bị cấm trong nuôi trồng thủy sản vẫn xảy ra tại một số cơ sở trên địa bàn. Nguyên nhân chính là thiếu các hướng dẫn cụ thể, thiếu các biện pháp cảnh báo cho người nuôi trồng thủy sản về nguy cơ của việc sản xuất thiếu an toàn. Mặt khác công tác quản lý nhà nước về hóa chất, thuốc thú y, về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm còn chồng chéo, còn bất cập; các địa phương chưa thực hiện tốt công tác kiểm tra, giám sát hoạt động nuôi trồng thủy sản, kiểm tra, xử lý các hoạt động kinh doanh, buôn bán các loại thuốc, hóa chất bị cấm.
Cùng với đó là chưa thực hiện được truy xuất nguồn gốc sản phẩm thủy sản.Công việc này mới chỉ đang được triển khai thử nghiệm cho một số cơ sở, chưa triển khai trên phạm vi toàn huyện vì vậy đã ảnh hưởng đến công tác quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, làm chậm kế hoạch xây dựng thương hiệu sản phẩm uy tín, ảnh hưởng kết quả kinh doanh của các cơ sở sản xuất kinh doanh và nuôi trồng thủy sản trên địa bàn huyện. Nguyên nhân chính là tình trạng manh mún của diện tích và sự phân tán của các cơ sởnuôi trồng thủy sản.