4.5.1. Năng suất sinh sản của gà H’Mông
Năng suất sinh sản là chỉ tiêu quan trọng trong chăn nuôi gia cầm lấy trứng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh tế. Kết quả về năng suất sinh sản của gà mái H’Mông thí nghiệm được trình bày ở bảng 4.10.
Qua bảng 4.10 cho thấy, gà mái H’Mông có tuổi thành thục sinh dục là 151,67 ngày với khối lượng lúc thành thục sinh dục là 1323,8 kg. Kết thúc 38 tuần theo dõi gà H’Mông thuần có khối lượng là 1534,21 g. Theo tác giả Nguyễn Viết Thái và cs. (2011) khi nghiên cứu chỉ tiêu này cho biết gà H’Mông thành thục lúc 154 ngày và có khối lượng lúc thành thục là 1276,30g, khối lượng lúc 38
tuần tuổi là 1463,3g. Tác giả Phạm Công Thiếu (2009) thì gà H’Mông nuôi thả vườn có tuổi thành thục sinh dục là 152 ngày. Như vậy, kết quả nghiên cứu của chúng tôi thu được tương đương với kết quả nghiên cứu của các tác giả trên.
Bảng 4.10. Năng suất sinh sản của gà H’Mông
Chỉ tiêu Mean ± SE
Tuổi thành thục sinh dục (ngày) 151,67 ± 0,33 Khối lượng gà lúc thành thục sinh dục (g) 1323,8 ± 5,57 Khối lượng gà lúc 38 tuần tuổi (g) 1534,21 ± 6,24 Năng suất trứng lúc 38 tuần tuổi (quả/mái) 19,45 ± 0,11 Tỷ lệ đẻ của đàn gà thí nghiệm (%) 16,78 ± 0,75 Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng (kg) 6,58 ± 0,03
Năng suất trứng là chỉ tiêu quan trọng nhất, phản ánh trạng thái sinh lý và khả năng hoạt động của hệ sinh dục. Kết quả thu được cho thấy, năng suất trứng của gà H’Mông lúc 38 tuần tuổi là 19,45 quả/mái, tỷ lệ đẻ đạt 16,78%. So sánh với kết quả nghiên cứu của tác giả Nguyễn Viết Thái (2012), tỷ lệ đẻ của gà H’Mông giai đoạn 37-40 tuần tuổi trung bình là 34,07%. So sánh với giống gà Ri theo nghiên cứu của tác giả Nguyễn Bá Mùi và Phạm Kim Đăng (2016), tỷ lệ đẻ và năng suất trứng của gà Ri lúc 38 tuần tuổi là 39,94%; 55,92 quả/mái.
Hiệu quả sử dụng thức ăn chính là tiêu tốn thức ăn cho một đơn vị sản phẩm. Đối với gà đẻ trứng thương phẩm, hiệu quả sử dụng thức ăn được đánh giá bằng tiêu tốn thức ăn để sản xuất 10 quả trứng hay 10kg trứng (Nguyễn Thị Mai và cs., 2009). Chỉ tiêu này có ý nghĩa hết sức quan trọng, vừa mang ý nghĩa kỹ thuật, vừa mang ý nghĩa kinh tế, đánh giá sức sản xuất của gia cầm, ảnh hưởng trực tiếp tới giá thành sản phẩm và quyết định lợi nhuận kinh tế của người chăn nuôi. Qua kết quả thu được cho thấy, tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng của gà H’Mông là 6,58 kg. So sánh với kết quả nghiên cứu của tác giả Nguyễn Viết Thái và cs. (2011) tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng của gà H’Mông thuần là 3,44 kg thì kết quả nghiên cứu của chúng tôi về chỉ tiêu này là cao hơn. Tác giả Lương Thị Hồng và cs. (2007) cho biết tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng của gà H’Mông là 3,46kg, gà mái lai F1(H’Mông x Ai Cập) là 2,49 kg.
4.5.2. Thành phần hóa học của trứng gà H’Mông
Thành phần hóa học của trứng là chỉ tiêu kỹ thuật quan trọng đánh giá chất lượng trứng. Ở các loài gia cầm khác nhau thì thành phần hóa học của trứng cũng khác nhau, kết quả về thành phần hóa học của trứng gà H’Mông
được trình bày tại bảng 4.11. Thành phần hóa học của trứng gà H’Mông bao gồm các chất hữu cơ và vô cơ, những chất này phân bổ trên các thành phần chính của trứng như vỏ trứng, lòng đỏ và lòng trắng trứng. Trong nghiên cứu này chúng tôi phân tích các chỉ tiêu về thành phần hóa học của trứng trên lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Bảng 4.11. Thành phần hóa học của trứng gà H’Mông (n=12)
Chỉ tiêu Lòng đỏ Mean ± SE Lòng trắng Mean ± SE Vật chất khô (%) 50,51a ± 1,01 12,18b ± 0,05
Hàm lượng protein thô (%) 16,51a ± 0,76 9,45b ± 0,09 Hàm lượng lipit thô (%) 29,50a± 0,73 0,06b ± 0,01 Hàm lượng khoáng tổng số (%) 2,43a ±0,1 0,57b ± 0,02
Chú thích: các giá trị trong cùng một hàng mang chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê (P < 0,05).
Kết quả nghiên cứu cho thấy, vật chất khô của lòng đỏ trứng chiếm 50,51%, protein là 16,51%, lipit là 29,50% và hàm lượng khoáng tổng số là 2,41%. Kết quả phân tích trên lòng trắng trứng cho thấy, vật chất khô là 12,18%, protein thô là 9,45%, lipid thô là 0,06 và hàm lượng khoáng tổng số là 0,57%. Theo Al-Obaidi và cs. (2011) lòng trắng trứng gà có 11,43% protein, 0,02% lipit, lòng đỏ trứng gà có 16,59% protein và 33,72% lipit. Như vậy, trứng gà H’Mông có chất lượng tốt và các chỉ tiêu đều nằm trong giới hạn chất lượng trứng của các giống gà nội.